Empadão de Atum

Para o Puré:

500g batatas

300 g mistura de sopa de verão

(pode-se usar só batata mas pessoalmente prefiro assim)

400 g de leite

1 colher sopa margarina

1 colher sopa de farinha maisena

1 gema

Temperos a gosto.

Para o recheio:

cebola e azeite

polpa de tomate

1 lata de cogumelos

4 latas de atum

Temperos a gosto

Enquanto coloquei o puré a fazer na My Cook fizx o recheito no Wok.

Puré:

Colocar as batatas, o leite e os legumes no copo e programar 25 min, temp 90, velocidade 4.

No fim acrescentar a margarina e triturar tudo.

Juntar a farinha com a gema - misturar um pouco do puré e depois misturar no resto. Colocar mais uns segundos a mexer.

Reservar

Recheio:

Fazer o refogado com cebola e azeite. Juntar os cogumelos e a pola de tomate (triturei os cogumelos). Deixar apurar. Juntar o atum e deixar cozinhar um pouco.

Temperar a gosto - coloquei sal, salsa e coentros.

Colocar metade do puré no fundo de um tabuleiro refratário.

Depois a mistura de atum. Eu coloquei tb uns quadradinhos de queijo.

e em cima o restante puré.

Empadão de carne picada

1 embalagem de carne picada
1 linguiça picada
1 embalagem de puré de batata comprado

Fazer um refugado com azeite e cebola e juntar a carne picada e a linguiça.
Temperar com sal e ervas aromáticas.
Deixar apurar até cozinhar.

Preparar o puré como indica na embalagem (eu costumo fazer no microondas).
Num tabuleiro de ir ao forno colocar metade do puré.
Em seguida a carne e a cobrir o resto do puré.

No fim coloquei queijo ralado se gostar ou pincelar com um ovo batido!!

Souflé de Peixe

Ingredientes:
3 ou 4 postas de peixe (usei tb delícias do mar)
4 ovos
Molho bechamel
Salsa e coentros
sal, pimenta e noz moscada.

Cozer o peixe, tirar espinhas e pele e reservar.
Entretanto preparar o molho bechamel (fiz na My Cook)
500g de leite, 50 g de farinha e 50g de margarina, 6 minutos, 90º velocidade 4.
Juntar as gemas e o peixe e dar uns toques no turbo.
Entretanto bater as claras em castelo.
Temperar a mistura de molho com peixe a gosto e incorporar as claras batidas.
Vai ao forno 20 min a 180º

Uma receita óptima para quem não pode mastigar (é o meu caso já que coloquei aparelho nos dentes na semana passada)

Mousse de Limão

Depois de um belo almoço de picanha com arroz branco e feijão preto nada melhor que uma sobremesa bem fresca.
Retirei da revista saúde à mesa e todos adorámos.
Ingredientes:
5 folhas de gelatina
3 ovos bem frescos
1 lata de leite condensado light
1,5 dl de sumo de limão
raspa de 1 limão
1 pouco de leite para derreter as folas de gelatina.

Colocar as folas de gelatina a demolhar.
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.
Juntar um pouco de leite condensado às gemas. Entretanto aquecer no microondas um pouco de leite até ficar bem quente.
Derreter as folhas de gelatina nesse leite e misturar ao leite condensado que ainda está na lata.
Misturar nas gemas.
Juntar o sumo e a raspa do limão e misturar bem.
Envolver as claras batidas.
Levar ao frigorífico de um dia para o outro ou umas horas!!

Delicioso!!

Lasanha de Cogumelos

Retirei esta receita da revista Saúde à Mesa e estava identificada como receita vegetariana do mês. Gostei muito.
Ingredientes:
1 embalagem de cogumelos frescos laminados (cerca de 300 g)
2 tomates maduros
1 cebola e 2 dentes de alho
1 cenoura grande
azeite
Molho bechamel lught
Queijo magro ralado
Placas de Lasanha Verdes.
Temperos a gosto

Levar a alourar no azeite a cebola e o alho.
Juntar os cogumelos lavados e laminados e a cenoura ralada.
Triturar os tomates com a pele (lavados) e juntar ao refogado.
Temperar com sal, salsa e oregãos.
Quando estiver mais seco juntar uma parte do molho bechamel (deixar suficiente para cobrir a última camada).
Num tabuleiro de ir ao forno untar com um pouco de azeite e colocar uma camada de lasanha, em seguida o molho dos cogumelos e ir entercalando acabando com uma camada de folhas de lasanha.
Cobrir com o bechamel que sobrou e umas fatias de queijo ou queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido!

Torta de Claras com ovos moldes

Retirada do blog dos bimbólicos
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=11860.0

Número de pessoas: 5
Ingredientes:Para a torta: 8 claras, 80gr de açúcar (usei 40g de açúcar light), 100gr de farinha de amêndoa pelada (triturei a farinha)
Para os ovos moles: 8 gemas, 150gr de água, 240gr de açúcar (usei 190g de açúcar integral de cana)
Cobertura: amêndoa laminada ou filetada
Preparação:Pré-aqueça o forno a 180°. Unte um tabuleiro quadrado com óleo ou margarina, forre com papel vegetal e volte a untar. Reserve.
Preparação
Bater as claras (eu bati na batedeira).
Quando ficarem sólidas ir acrescentando o açúcar ao poucos. No fim juntar a amêndoa com a ajuda de uma colher de pau.
Deite o preparado no tabuleiro, alise a superfície com uma espátula e leve ao forno durante aproximadamente 7 minutos - fiquei com a impressão que deveria estar mais tempo no forno.
Prepare entretanto os ovos moles. Coloque a água no copo com o açúcar e programe 15 minutos, temp varoma, vel 1 1/2. Num recipiente à parte, misture bem as gemas com ajuda do fouet e, sem parar de mexer, adicione parte da calda aos poucos e em fio às gemas até engrossar um pouco. Encaixe a borboleta na lâmina, programe 5 minutos, 100º, vel 1 1/2 e vá deitando pelo bucal a mistura das gemas e da calda. Se ficarem líquidos programar mais uns minutos até obter o ponto desejado. Retire de imediato do copo e deixe arrefecer.Desenforme sobre uma folha de papel vegetal, cubra com os ovos moles e enrole cuidadosamente. Transfira-a para uma tarteira, regue-a com os restantes ovos moles e decore com a amêndoa.

PS: não correu muito bem - acho que devia ter deixado as claras mais tempo no forno, usei um tabuleiro muito pequeno e a torta ficou muito grossa e depois partiu-se a enrolar.
Os ovos ficaram muito sólidos e só usei para rechear e não fiz cobertura.
Mas apesar de tudo ficou óptimo e não sobrou nem um bocadinho!

Bacalhau Delicioso

Retirei do blog dos bimbólicos - receita da stapatricio

http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=5139.0

Fiz umas pequenas alterações.

Ingredientes (para 5 pessoas):

500 g de bacalhau desfiado

150 g de miolo de camarão

1 cebolas

2 latas de cogumelos

1 alho francês (parte branca)

azeite

Salsa e coentros

1 pacote de batata palha

3 pacotes de natas de soja.

Preparação:

colocar a cebola e azeite a refugar. Juntar os cogumelos e o alho francês.

Qd estiverem quase cozinhados juntar o bacalhau e o miolo de camarão.

Temperar com sal, salsa e coentos.

Deixar cozinhar.

Num tabuleiro de ir ao forno colocar uma camada de batata palha.

Colocar o recheio com o bacalhau e outra camada de batata palha.

Regar com as natas de soja. Tapar com papel de alumínio e levar o forno. Quando já estiver cozinhado tapar o papel de alumínio e deixar dourar um pouco.

PS: Não deu pra tirar fotos pois tinhas visitas esfomeadas e não sobrou nada.

Lasanha de Beringela

2 beringelas médias
1 alho francês (parte branca)

cebola e alho

Tomastes maduros - 4 ou 5

Molho bechamel
Queijo ralado

Oregãos

Temperos a gosto

Lavar e retirar as extremidades às beringelas.

Ligar o forno a 180º
Cortar as beringelas em fatias e colocar no tabuleiro do forno - polvilhar com oregãos e um pouco de azeite e colocar no forno até secarem.

Entretanto colocar a refugar um pouco de cebola e alho com azeite e juntar o tomate triturado até cozinhar. Reservar

Colocar noutra panela mais azeite e refugar o alho francês. Qd estiver cozinhado juntar o molho bechamel e temperar a gosto.

Dispor num tabuleiro de ir ao forno camadas de beringela, molho de tomate e molho de alho francês até acabarem os ingredientes.

Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno até estar bem douradinho

Bolo de Iogurte com raspas de Chocolate

BERINGELAS RECHEADAS DE COGUMELOS GRATINADAS

Número de pessoas: várias
Ingredientes:
3 beringelas grandes
1 Cebola
2 dentes de alho
300 gr. de cogumelos - usei 1 embalagem de cogumelos frescos
400gr +- Tomate frito - não usei - Usei tomate fresco triturado
Queijo ralado (para gratinar) - usei só um bocadinho
2 ovos - cozi os ovos
Sal e pimenta
50 gr. azeite
Preparação:
Cortar as beringelas ao meio e tirar o interior de modo a ficar com uma tacinha. Polvilhar o interior da taça com sal e reservar.
Entratanto fazer o refugado com o azeite e cebola e alho. Juntar o interior da beringela cortado aos bocadinhos e os cogumelos.
Triturar 1 tomate madura lavado e com casca e juntar ao refugado.
Deixar apurar bem e temperar a gosto com sal, molho de soja e salsa ou outras ervas a gosto.
Juntei também 2 ovos cozidos cortados aos quartos.
Deixar mexer bem sem ficar com muito molho.
Quando estiver desligar.
Passar as "tacinhas" de beringela por água.
Rechear com o preparado de legumes e colocar um pouco de queijo por cima. Eu coloquei umas fatias muito fininhas.
Levar ao forno até ficarem bem douradinhas!
Aconselho - nem sequer tive tempo de tirar fotos. Toda a gente adorou.

Pasteis de Nata sem açúcar

Ingredientes:
600 ml leite
1 casca de limão
1 pau de canela
4 colheres de sopa de doçante
2 colheres de sopa de amido de milho
3 gemas
1 base de massa folhada (usei quebrada)

colocar o leite, casca de limão e canela no lume até levantar fervura.
Misturar à parte o adoçante e o amido de milho e juntar um pouco de leite quente até misturar bem.
Depois de coar o leite fervido juntar a mistura do leite com amido e adoçante e levar tudo a lume brando até engrossar mexendo sempre.
Retirar do lume e deixar engrossar.
Entretanto ligar o forno a 220º e forrar as formas com a massa folhada.
Juntar as 3 gemas.
Encher as forminhas mas sem encher demasido e levar ao forno até ficarem douradinhas.

Não ficaram tão boas como as originais pq fiz com massa quebrada mas para a próxima experimento com a massa folhada como deve ser.

Pudin Flan sem açúcar

Ingredientes:

- Margarina vegetal (para barrar a forma)

- 6 dl de leite

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 4 colheres de sopa de adoçante

- raspa de 1 laranja

- 5 ovos

Preparação:

1. Ligue o forno a 180º.

2. Auqcer o leite num tacho. à parte misturar o adoçante, o amido e a raspa da laranja. Juntar os ovos e bater bem. Adicionar o leite em fio mexendo sempre.

3. Verter o preparado numa forma e levar ao forno em banho Maria (coloquei água no tabuleiro do forno), durante cerca de 40 minutos.

Retirar do forno, deixar amornar e desenformar.

Notas: 142Kcal por pessoa (8 pessoas)

Eu usei uma forma de silicone por isso passei-a apenas por água fria antes de colocar o pudim.

Se usarem uma forma de alumínio deve-se barrar com a margarina, forar com papel vegetal e voltar a barrar com margarina.

Não fica muito doce!

Creme de Peixe Gato e Tamboril

Receita da Canela
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=8632.0
Número de pessoas: 4
Ingredientes:400 g de filetes de peixe gato - só tinha 2 filetes por isso usei também 2 lombos de tamboril
100 g de camarão
30 g de azeite
700 g de água
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 tomates médios
½ pimento verde - não usei
½ pimento vermelho
Coêntros
2 folhas de louro
1 red chilli sem sementes - coloquei um pouco de piri-piri em pó
Sal e pimenta moída
Preparação:Coloque no copo o azeite,cebola,alho, pimentos , red chilli e triture 3 segundos na velocidade 5.
Seleccione 3 minutos,temperatura 100º,velocidade 1.
Junte o tomate e volte a triturar 7 segundos na velocidade 7.
Programe 5 minutos temperatura 100º,velocidade1.
Quando terminar junte a água,o sal,a pimenta , coloque o cesto no copo com o peixe e as folhas de louro lá dentro.
Marque 10 minutos temperatura 100º,velocidade 2 - não foi suficiente - aumentei a temp para Varoma e vel 3 durante 15-20 min.
Retire o louro e o cesto e introduza o peixe no copo,triture durante 1 minuto progressivamente até à velocidade 7,segurando no copinho da tampa (carreguei 2 ou 3 vezes no turbo).Pelo bocal ,sem abrir a tampa,deite os coentros picados e o camarão descascado e partido em pedaços , seleccione 2minutos ,temperatura 100º,velocidade colher inversa e deixe em repouso alguns minutos.
Sirva com croutons ou pão.

Ficou espectacular
Tirei fotos mas não tenho aqui - depois coloco.

Peixe Gato em cama de Alho francês e Bechamel de Laranja

Receita retirada de :
http://nosoup-foryou.blogspot.com/2009/03/pescada-em-caminha-de-alho-frances-e.html
Mas fiz com filetes de peixe gato em vez de pescada.
Ingredientes:(2 pessoas)
2 filetes peixe gato grandes
sal
pimenta
azeite
1 alho frances
Bechamel:
1 cebola (80 g)
30 g margarina
1 c.sopa farinha (10 g) - usei amido de milho
sumo 3 laranjas
água da cozedura do peixe – 40 g
6 folhas de manjericão fresco

Temperar o peixe com o alho em pó, sal e pimenta.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Cozi o peixe na My Cook.
Desfazer o peixe em cubos grandes e dispor sobre o alho francês.Enquanto isso, preparar o bechamel de laranja:
Colocar a cebola no copo: alguns seg, vel 5. Descer os restos das paredes do copo e repetir.Juntar a margarina: 4 min, temp 100º, vel 1.Acrescentar a farinha, a água da cozedura e o sumo das laranjas: 6 min, temp 100º, vel 4.Juntar as folhas de mangericão: 5 seg, vel 5.Cobrir o peixe com o bechamel e levar ao forno durante 20 minutos.

Uma receita muito fresquinha e light!

Semi-frio de Hortelã

Ingredientes para 1L de gelado

1.5 dl de água

1 chávena de folhas de hortelã

150 g de açúcar - usei 75 g de açúcar light

5dl natas - usei aquelas novas natas vaqueiro - 1 embalagens

pastilhas de chocolate - não usei

Para o molho de Chocolate:

100 g chocolate negro

0.5 del de leite

3 colheres de sopa de rum - usei licor amoretto

30 g manteiga

Preparação:

coloquei a água no copo com 2/3 das folhas de hortelá e coloquei 100º. vel 2 até a água ferver.

Picar restantes folhas com uma tesoura e reservar.

retirar as folhas de hortelã do copo e juntar o açúcar à água - mesma tem e vel durante 5 min.

entretanto partir os ovos separando as gemas das claras.

Reservar 2 claras para o gelado.

Desfazer as gelas com uma vara de arames.

Retirar a água do copo e reservar, passar o copo por água fria e colocar as gemas.

Ligar a vel 3

colocar a calda de açucar aos poucos pelo buraco da tampa.

colocar mais uns min, temp 100, vel 2 até engrossar

Deixar arreferecer

E colocar as folhas de hortelã que tinha cortado anteriormente.

Bater as natas e as claras em castelo (separadamente)

Juntar ao preparado das gemas e envolver bem.

Colocar numa forma de silicone e levar ao congelador

Na hora de servir juntar todos os ingredientes numa taça que possa ir ao microondas - 50 seg na potência máxima e depois mexer bem até estar homogéneo.

Sevir o gelado acompanhado com o molho de chocolate e para quem quiser com as pastilhas de chocolate e menta.

Mini Empadas de legumes e carne

A pedido de uma amiga lá fiz umas mini-empadas
Usei massa quebrada fresca de compra (pingo doce ou continente)
Fiz 2 recheios
Carne:igual aos dos rissois:
Recheio:Picar a cebola. Acrescentar azeite e refugar entre 3 a 5 min.
Juntar a carne e chouriço picado (eu dei um toque de turbo na altura e ficou ok).
Deixar refogar mais 5-8 min ou até estar ok.
Juntar 100 g de leite e 10 gr de farinha e cozinhar mais 8 min a 90º, vel 4.
Temperar a gosto, sal, pimenta e ervas aromáticas.
Tinha este recheio congelado por isso foi só deixar descongelar
Cortei a massa quebrada em circulos pequenos e coloquei em mini formas de silicone que comprei na casa
Depois foi só rechear bem recheadinhas e colocar no forno.
1 base de massa quebrada dá para 24 empadas mas têm que se utilizar todas as sobras de massa até ao fim.

Recheio de Legumes:
No Wok:
colocar azeite no Wok e 1 embalagem de mistura de legumes chineses do pingo doce e meia embalagem de cogumelos frescos cortados aos bocados.
Quando os legumes estiverem bem cozinhados polvilhar com 3 colheres de sopa de amido de milho e regar com leite.
Deixar engrossar um pouco
Temperos: um pouco de sal, molho de sola, salsa, alecrim, coentros e magericão.

Ficaram uma delícia!!

Lasanha de Peixe

Muito boa mesmo!
Receita da p_sequeira dos bimbólicos
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=12919.0
Não tive tempo de tirar fotos
Número de pessoas: Depende da fomeca mas dá sempre para 4 à vontade
Ingredientes:
1 Cebola
1 Dente de alho
Azeite
Água de cozer o peixe q.b.
Peixe (usei 1 rabo grande de red fish e 2 lombos de pescada)
Cogumelos, Milho , Delicias do mar
Salsa, Pimenta , Sal e ervas aromáticas
Placas de lasanha verde
Béchamel:
250g de leite
500gr de água de cozer o peixe
90 g de farinha
40g de manteiga
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Preparação:
Coloquei +- 700/800gr de água na copo e o cesto com as postas de peixe - 15min. 100º vel 4 – para cozer o peixe.
Reservei a água da cozedura do peixe.
No copo coloquei a cebola e o alho, 5 seg. vel 5.
Adicionei o azeite e programei 5 min., temp. 100, vel 1.J
untei o fumet (Agua de cozer peixe), salsa e piquei uns seg , vel 5.
Adicionei os cogumelos, o milho e o peixe previamente desfiado, envolvi com a espátula e rectifiquei os temperos (se necessário acrescentar mais água de cozer o peixe).Reservar.
Béchamel:Coloquei no copo todos os ingredientes e programe 9 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.
Montagem:
Barrar o tabuleiro com azeite.
Deite umas colheres do preparado de peixe e disponha por cima uma camada de placas de lasanha, volte a repetir as camadas, pelo meio coloque umas colheres de molho béchamel.Termine com uma camada de molho béchamel. Por cima polvilhei com queijo ralado.Vai ao forno cerca de 30 minutos.

Lasanha de Courgettes

Adorei esta Lasanha - experimentem
Receita retirada da revista Saúde à Mesa
Número de pessoas:3/4
Ingredientes:600g de courgette - usei 1/2 mas das grandes
placas de lasanha
azeite
temperos
amido de milho
Queijo magro
milho em lata
Preparação:Colocar água (acima de 1L) no copo com sal.programar 8 min, temp varoma, vel 2
Entretanto lavar e cortar a courgette às fatias finas
Colocar no cesto
Colocar o cesto dentro do copo quando acabarem os 8 min e programar mais 12 min, mesma temp e velocidade.
Reservar 250 ml da água de cozedura.Colocar os 250 ml dentro do copo, programar vel 3 e juntar 3 colheres de sopa de amido de milho pelo furo da tampa.
Deixar misturar bem e programar tem 100º, vel 3 até este molho branco engrossar. temperar com ervas aromáticas a gosto (já tem sal da cozedura)
Montagem da lasanha:untar o tabuleiro com um pouco de azeitee colocar alternadamente: placas lasanha (usei da verde), courgette, milho,queijo e molho branco
No fim coloquei um pacote de natas de soja
Foi ao forno - coloquei primeiro tapado com uma folha de alumínio até cozer a massa e depois retirei e deixar gratinar um pouco
Fotos:Não tenho aqui mas depois coloco

Salada de Bróculos e camarão

Esta salada veio naqueles foletos de receitas do Pingo Doce
Ingredientes:
Massa Integral (a quantidade depende do nº de pessoas)
Bróculos
camarão tamanho médio
alface
amêndoa laminada

Para o molho de iogurte:
1 iogurte natural
ketchup e mostarda e um pouco de sumo de limão
Pimenta e noz moscada
Mistura de ervas finas

Num tacho com água a ferver temperada com sal meti a cozer a massa, bróculos e miolo de camarão.
Coloquei tb numa saladeira e deixei arrefecer.
Depois juntei a alface

Para o molho basta misturar td com um garfo e ir provando até estar ao gosto - para mim é quando não souber demasiado a iogurte.
Tb se pode misturar um pouco de queijo ralado.

Misturar o molho à salada e polvilhar com amêndoa laminada

Escondidinho de bacalhau e espinafres

Receita muito boa da Gasparzinha.

http://nosoup-foryou.blogspot.com/2009/03/escondidinho-de-bacalhau-e-espinafres.html

700 g mandioca (rendeu 550 depois de arranjada) - usei 2 mandicas
300g leite
1 c.sopa manteiga
Noz-moscadaSal e pimenta
250g bacalhau
3 c.sopa bacon em pedacinhos
1 cebola
2 dente de alho
Azeite
180g de espinafres - usei congelados porque pensei que tinha comprado e qd fui ver eram agriões
2 dentes de alho
Azeite
Maionese - não usei
Pão ralado aromatizado com alho e coentros - usei pão ralado normal

Descasquei a mandioca com um descascador.
Depois partir ao meio e retirar o veio e cortar aos bocados.
Colocar a batata e o leite no copo e cozer 20 min, temp 100º, vel 1.
Triturar +/- 20 seg, vel 4. Se aumentar a quantidade de mandioca para o puré, a quantidade de leite deverá ser aproximadamente metade do peso da mandioca, menos 100g.
Juntar a manteiga e deixar derreter.Bater durante uns segundos na vel 3 até ficar bem envolvido... se necessário juntar mais um pouco de leite.
Temperar com sal, noz moscada e pimenta.
Enquanto a mandioca estava a cozer fiz a outra parte no Wok
azeite, cebola e alho até refogar. Juntar o bacon e deixar fritar um pouco e juntar os espinafres e o bacalhau (desfiado e sem espinhas nem peles).
Deixar regogar mais um pouco até estar pronto.
Coloquei tb umas ervas aromáticas que gosto sempre de usar.
Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se metade do puré.
Colocar a mistura de bacalhau.
Colocar o resto do puré e polvilhar com pão ralado - coloquei um pouco de queijo ralado mas não é necessário.

Cheesecake de Morango e Limão

Esta receita tirei do site da gasparzinha - foi o único cheescake que me saiu bem - muito bom mesmo.
http://nosoup-foryou.blogspot.com/2009/03/cheesecake-de-morango-e-limao.html
Base:
1 pacote de bolacha Maria
100gr de manteiga
Recheio:
200gr de queijo mascarpone
200gr queijo tipo philadelphia
100gr de açúcar - 50 gr de açúcar light
2 ovos
1 limão (raspa e sumo)
Doce de morango - comprei sem açúcar

Coloque a bolacha maria no copo: 15 seg, vel 4.
Junte a margarina: 15 seg, vel 4.
Coloque esta farofa numa tarteira desmontável e calque bem de modo a forrar o fundo todo - eu usei uma forma de tarte de silicone.
Colocar no copo os queijos, as gemas e o açúcar:1 min, vel 4.
Com a máquina ligada na mesma velocidade, junte o sumo e a raspa do limão até ficar homogéneo.
Bater as claras em castelo e envolvê-las no creme.
Verter o creme sobre a base de bolacha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 3o minutos.
Depois de frio colocar no frigorífico.
No momento de servir, barrar com doce de morango (se o doce for muito espesso, juntar um pouco de água e amornar no microondas para torná-lo mais fácil de barrar). Não precisei de fazer isso.
Desapareceu depressa

Tarde de 3 Chocolates Outonal

Esta tarte foi muito apreciada lá em casa
A dita Cuajada encontrei-a no el corte inglês
um pacote de cartão trás 3 saquetas - em cada camada de chocolate usa-se 1 saqueta
Retirei a receita de:
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=309

Ingredientes:
150 g de chocolate negro - usei da nestlé para culinária
150 g de chocolate de leite - culinária marca pingo doce
150 g de chocolate branco - pantagruel para culinária
125 g de açúcar - usei açúcar light por isso usei apenas metade
750 ml. de natas -
750 ml. de leite
3 pacotes de cuajada
1 pacote de bolacha maria
60 g Margarina (becel vegetal)
Preparação:
Para a base:
Tritura-se as bolachas (um pacote Maria) com 3 pulsações de turbo e 30 seg. a velocidade 9. Junta-se a manteiga em pedaços 60 gr e um bocado de leite e mistura-se 5 minutos a 70º, velocidade 3. Coloca-se numa forma desmoldavel, compactando-a bem sobre toda a sua base. Coloca-se no frigorífico para que endureça. Eu usei uma forma de silicone
Para as misturas:
Põe-se o chocolate negro, 37 gr. De açúcar,250 ml. Leite, 250 ml. de natas e um pacote de cuajada,todo 7 minutos, 90º, velocidade 5.
Coloca-se sobre a base de bolacha
qd arreferecr coloca-se no frigorífico. Eu aqui fui almoçar e só continuei o resto depois do almoço.
Qd cheguei passei o garfo na camada de forma a ficar com risquinhos dos dentes.
Põe-se o chocolate com leite (Castanho), 25 gr. Açúcar, 250 ml. De leite, 250 ml. de natas e um pacote de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidade 5
Deita-se sobre a mistura negra - não colocar directamente - colocar com a ajuda de uma colher de pau passando pela colher de pau antes de chegar ao chocolate negro - ajuda para as camadas não se misturarem.
Põe-se o chocolate branco, 250 ml. De leite, 250 ml. de natas e um pacote de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Deixa-se solidificar sem mover a forma e coloca-se no frigorífico até o dia seguinte.

Não tenho aqui a foto mas fica prometida.

Almofadas de atum e cogumelos

Retirei esta receita do forum dos Bimbólicos
Ingredientes
1 base de massa quebrada de compra
1 lata de cogumelos
2 latas de atum ao natural
1 alho francês
2 dentes de alho
1 lata pequena de milho cozido
3 colheres de sopa de iogurte
1 dl de leite
a cholher de chã de amido de milho
azeite
1 colher de sopa de oregãos picados
1 pitada de sal
pimenta e noz moscada
outros temperos a gosto - usei ervas aromáticas

Colocar dentes de alho no copo e dar uns toques de turbo
Colocar o azeite, os cogumelos e o alho francês e ligar 5 min, 100º, vel 1
adicionar o milho e o atum e ligar mais 3 min, 100º, vel 1
adicionar leite e amido de milho e ligar 2 min, 100 º, vel 1
Juntar iogurte e todos os temperos e ligar 30 segundos vel 2

Abrir a massa folhada - cortar e metades de rectângulos iguais. Rechear uma das metadas e tapar com a outra.


Pincelar com 1 gema e levar a forno a 220º até ficar com esta cor maravilhosa.

Acompanhei com uma salada de pepino - foi aprovado por todos lá em casa.

Sobrou recheio por isso congelei e para a próxima é ainda mais rápido de preparar.

Na receita original tinha tb como fazer a massa mas optei por comprar massa quebrada por ser mais rápido e prático.

Espero que gostem.

Quiche de Legumes

Como tinha muitos legumes lá em casa fiz mais uma quiche para o jantar.
Ingredientes:
1 tomate
courgette
2 cenouras
1 alho francês
azeite
1 base de massa quebrada de compra
Temperos a gosto - usei um pouco de sol, molho de soja e várias ervas aromáticas.
3 ovos
1 pacote de natas de soja

Cortei e lavei todos os legumes. Coloquei um pouco de azeite no wok e juntei os legumes.
Temperei com sal, molho de soja e ervas aromáticas. Qd os legumes começara a ficar cozinhados desliguei e coloquei a mistura por cima da base que já estava estendida numa tarteira.

Misturei os 3 ovos com as natas de soja - bati bem e coloquei mais umas ervinhas. Coloquei por cima do recheio da tarde.

Foi ao forno aquecido a 220º até ficar bem douradinha.
Ficou muito boa

Massada de Peixe

Já andava para experimentar há muito tempo e no Sábado lá foi.
Tinha peixe para caldeirada que tinha comprado no mercado com vários tipos de peixe e ficou óptimo.
Ingredientes:
peixe - os preferidos
300 g de massa - usei massa integral
500 g água
1 caldo de peixe
1 tomate
1 cebola
1 dente de alho
coentros
Azeite

Preparação
Colocar no copo o tomate inteiro, a cebola o alho, os coentros e azeite.
Misturar tudo 15 s, velocidade 5.
Juntar a água, sal e o caldo de peixe. Colocar o peixe na Varoma e programar 5 min. vel 4, temperatura Varoma.
Ao fim dos 5 min colocar a massa no nesto, manter o peixe na varoma e programar mais 15 min, temp varoma e vel 4.
No fim juntar a massa e o peixe no copo e programar 1 minuto, vel 2.
Prontinho a comer.
Não tive tempo de tirar fotos mas fica bom e é rápido

Empadas de Peixe escondido

Ora cá vai mais uma tentativa para o garoto comer peixe.
Retirei do livro 1,2,3 uma colher de cada vez.

Ingredientes:
200 g de pescada
1 alho francês
1 cenoura grande ou 100 g de cenoura
azeite
3 colheres sopa de farinha (usei amido de milho)
105 ml de leite
1 dl da água de cozer o peixe
sal
noz moscada
coentros
Massa quebrada - usei daquela fresca do pingo doce

Preparação:
Cozer a pescada durante 15 min. Reservar e tirar pele e espinhas e desfiar.
Colocar o azeite a aquecer no wok e juntar o alho francês e a cenoura.
Qd começarem a ficar moldes temperar com sal e ervas aromáticas.
Polvilhar com a farinha e juntar o leite e a água de cozer o peixe. Mexer bem e deixar no lume até apurar.
Temperar com noz moscada
Forar formas de embadas. Eu cortei circulos com as formas de rissoi e forrei umas formas de silicone.
Rechear e levar ao forno até dourarem

E aqui está o resultado final. Ficaram óptimas.

Pão Luso-brasileiro

Pão retirado da forum dos bimbólicos

http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=11317.0

Ingredientes:

365ml água

1 colher chá de sal

400g farinha

100g de polvilho azedo

100g de flocos de aveia

12,5 g de fermento fresco

Colocar no programa normal - 1, tostagem média e 750 g

Ficou muito bom!

Lulas Recheadas

Ingredientes:
2 lulas ou potas grandes
Vários legumes: usei cogumelos, alho francês, tomate e courgette
Delícias do mar
Azeite
sal q.b.
Molho de soja
ervas aromáticas
1 caldo de legumes


Colocar azeite no wok e deixar aquecer um pouco.
Acrescentar os legumes e deixar apurar.

Temperar com sal, molho de soja, acrecentar o caldo e usar ervas aromáticas a gosto.
Quando estiver quase pronto juntar as delícias cortadas aos bocadinhos.

Rechear as Lulas e fechar com 1 palito - usei os de espeto.

Como sobraram muitos legumes levei tb ao forno junto com as lulas.

Levar ao forno e deixar dourar bem.

E aqui está o resultado final.

Espetadas de Fruta

Olá, este fim-de-semana fiz estas belas espetadas sem açúcar e saudáveis e toda a gente gostou.
Escolha fruta a gosto:
ananás
banana
maçã
Kiwi
laranja

Corte tudo aos peças e colocar em espetos de madeira.
Grelhar - eu coloquei na Máquina do Pão no programa de cozer durante 1h.

Triturar morangos e colocar o molho por cima das espetadas.

Ficou tão delicioso que nem sequer tive tempo de tirar fotos.

Tarte de Lulas versão light

Receita retirada da revista cozinha saudável nº 48

311 calorias

Ingredientes (para 6 pessoas)

500 g argolas de lulas (usei pota)

2 pimentos verdes

100 g pimentos em conserva

4 cebolas (usei só uma)

1 embalagem de massa quebrada (um dos conselhos da revista é usar sempre massa quebrada comprada em vez de fazer a massa de quiche em casa para reduzir calorias)

azeite

2 ovos

100 g tomare frito

açafrão, sal e ervas aromáticas


Cortar as argolas de lulas em pedaços pequenos

cortar a cebola e pimentos e colocar no copo com azeite. Refogar 20 min, 100º, vel 1

Colocar borboleta

Juntar as lulas e refogar 15 min 100º, vel 1

Juntar os pimentos em conserva e mexer

temperar com sal a gosto, açafrão e ervas aromáticas

Colocar a massa numa tarteira e colocar recheio por cima

Por fim bater os ovos e juntar o tomate frito. Temperar com pimenta preta e sal

Colocar por cima do recheio

Levar a forno pré-aquecido a 180º durante 40 min

Receita ideal para: sistema urinário, efeito diurético e desintoxicante

Moussaka aldrabada da Gasparzinha

Fiz apenas algumas alterações

Receita original em http://nosoup-foryou.blogspot.com/2009/05/moussaka-aldrabado-e-muito.html

Para 6 pessoas

Recheio:

1 cebola

1 dente de alho

1cenoura

Azeite

2 tomates

Vinho branco

1 embalagem de cogumelos frescos

2 lata de atum ao natural

Sal e pimenta e ervas aromáticas

Montagem:

1 courgette grande

Queijo mozzarella ralado

Batatas fritas de sabor a gosto (fritas em azeite) - opcional

3 pacotes de Natas de soja

Coloque no copo a cebola, o alho e a cenoura: alguns seg, vel 5.

Junte o azeite : 4 min, temp 100º, vel 1.

Acrescente o tomate, o vinho e os cogumelos: 4 min, temp 100º, vel c.inversa.

Triture 3 seg, vel 4.

Tempere com sal e pimenta e ervas aromáticas e junte o atum: 4 min, temp 100º, vel c.inversa. Corte a courgette no sentido longitudinal em fatias finas e disponha metade delas na base de um tabuleiro de forno, formando uma camada.Coloque por cima metade do recheio reservado, depois o queijo ralado, faça uma camada com as batatas fritas e verta 1 pacote de natas.Repita tudo de novo e termine com e pacotes natas.

Polvilhe com mais queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos até dourar.

Gelado de Iogurte com limão

Receita retirada da revista Cozinha Saudável de Fevereiro de 2005
A receita mais light
Calorias: 72
Proteínas; 6g
Gordura: 0g
Hidratos de Carbono: 12 g

Ingredientes:
2, 5 iogurtes naturais magro (usei corpus Danone)
4 colheres de adoçante
raspa de 2 limões
Sumo de 2 limões

Preparação:
Bater iogurte com o adoçante
Juntar o sumo e raspa dos limões

Deitar a mistura num recipiente plástico pouco fundo e previamente congelado.
Deixar no congelador 2 horas
Passar o preparado para uma tigela e bater suavemente até obter um creme suave
Voltar a colocar no congelador

Antes de servir deixar o gelado 30 min no frigorífico.

Nota: Muito fresquinho
é recomendada para manter a linha!!

Sorvete de Chocolate Negro

Retirei do livro de receitas da My Cook

Ingredientes:
400g de chocolate negro (usei de culinária)
500 g cubos de gelo

Deite o chocolate cortado em pedaços no copo. 2 minutos, 40º vel 3
Adicionar 200g de gelo e triturar 40 seg vel 7/8 progressiva
Com as espátula empurar os bocados de gelado e gelo para baixo
Acrescentar o restante gelo e programar 1 min, vel 8/10 progressiva

Façam que vale a pena!

Gelado Rápido de Morango

Retirei do forum da Bimby

É muito bom, fácil e rápido.

Ingredientes:

500 g de morangos cortados aos bocadinhos congelados

1 lata de leite condensado

Misturar tudo no copo e triturar vel 7/9 progressiva

Usar o turbo se necessário

Meter na máquina de gelados 20 minutos e voilá

Rissois de Camarão

Ingredientes:
Massa: fiz da mesma maneira que já está explicado nos rissois de delícias e queijo e fiambre.

Recheio:
Para o fumet:
125 gr de camarão (comprei na makro já cozido mas com casca)
300 gr de leite

Restantes ingredientes recheio
100 gr de farinha
50 gr de margarina
1 caldo e meio de marisco
temperos a gosto: noz moscada, pimenta, um pouco de piri-piri
Salsa e coentros

Descascar os camarões e separar cascas e cabeças. Tirar os olhos às cabeças.
Colocar as cascas com o leite no copo e programar 5 min, 90º, vel 2.

Coar o fumet e colocar no copo já limpo.
Juntar a farinha, e margarina e o caldo. Programar 8 min. 90º, vel.4 (não precisei de tanto tempo).
Retirar do copo e juntar os camarões partidos aos bocadinhos e temperar a gosto.

Ainda não os provei mas o creme estava saboroso!! Depois coloco fotos.

Rissois de Carne

Ingredientes:
Massa: ver na receita dos rissois de delícias ou de queijo e fiambre.
Preparação: igual

Recheio:
Picar a cebola. Acrescentar azeite e refugar entre 3 a 5 min.
Juntar a carne e chouriço picado (eu dei um toque de turbo na altura e ficou ok).
Deixar refogar mais 5-8 min ou até estar ok.
Juntar 100 g de leite e 10 gr de farinha e cozinhar mais 8 min a 90º, vel 4.
Temperar a gosto, sal, pimenta e ervas aromáticas.
Guardei o recheio no frigorífico de um dia para o outro e depois foi muito fácil de rechear.

Não tive tempo de tirar fotos mas foram aprovados por várias famílias!! Muito saborosos!

Rissois de queijo e fiambre

Ingredientes:
Para a massa
1 chav. água (usei como medida o copo de medir da biffinet)
1 cháv. de leite
2 cháv. de farinha
30 gr manteiga
1 casca limãosal
qb

Para o Recheio:
1 embalagem de queijo creme (usei vaca que ri)
1 embalagem 200gr queijo mozarella ralado
150 gr de fiambre
1 pacote de natas de soja
Temperos: noz moscada, pimente, mistura de ervas finas

Fazer o recheio: misturar tudo numa taça com uma colher.


Fazer a massa:
Juntar no copo da my cook todos os ingredientes menos a farinha.
5 min, temp 100, vel 1
Retirar a casca de limão e juntar a farinha. Programar 35s vel 5 - se necessário colocar mais uns segundos.
No fim coloquei no programa pasta da máquina do pão (dura 15 minutos) para ficar mesmo bem amassada.
Estender a massa, moldar os rissois e passar por ovo (ou água) e pão ralado.

Deu para 39 rissois médios e 8 minis!!

Retirei do Sítio da Romy e fiz umas pequenas alterações! Obrigado Romy

Muito bons!!

Delícias de Peixe

Como o meu piolho nunca gosta de nada e come muito pouco tenho que procurar receitas e inventar para ver se o convenço que comer é bom!
Aqui está mais uma tentativa
Retirado da revista Saúde à mesa nº 38 - Maio 2009
Ingredientes (deu 9 doses):
azeite para untar
500 gr de peixe cozido - usei filetes de peixe gato
2 dl natas de soja
4 ovos
oregãos
400 gr de couve flor cozida - usei espinafres congelados
1. untar as formas com azeite e reservar
2. colocar os espinafres congelados no cesto e o peixe na Varoma.
No copo colocar água com várias ervas, sal e 1 caldo de peixe
Programar 20 min, tem varoma, vel 3.

3.triturar os espinafres com metade das natas e 2 ovos
4. triturar o peixe com a outra metade - temperei com pimenta e noz moscada
5. distribuir metade dos espinafres por 9 formas







colocar peixe por cima e finalizar com a outra metade
6. levar ao forno a 200º por 30 minutos em banho maria - eu coloquei no tabuleiro do forno com água


Resultado: comeu 1 inteira - já não é mau para quem não come carne nem peixe!! 55 gr de peixe!!

Sopa de alho francês com delícias do Mar

Receita retirada da revista Saúde à mesa nº29 (Agosto de 2008)

Calorias:175Kcal por pessoa

Ingredientes:

500g de alho francês - usei a parte branca de 3 alhos

250 g de batatas - usei 1 courgette

4 colheres de sopa de azeite (coloquei a olho)

1 colher de café de sal

1,5L de caldo de legumes (usei 1 cubo)

150 gr de delícias do mar

1 colher de sopa de cebolinho picado

Colocar alho francês cortado em rodelas no copo com o azeite.

5 min, tem 100. vel 2

Acrescentar o cubo de caldo de legumes e 1 dl de água quente e cozinhar 8 min. temp 100, vel 4.

Acrescentar a courgette descascada e fatiada e cobrir com água. Cozinhar na mesma temp e vel mais 15 minutos.

Polvilhar com o cebolinho e acrescentar os delícias aos cubos.

MASHMALLOWS

Como a 1ª primeira experiência de gomas não correu bem decidi experimentar esta e ficaram bem saborosas.

Receita original em :

http://christhummm.over-blog.com/article-16537514.html

Ingredientes:

10 gr de gelatina em po neutra
85 gr de gelatina em po de morango (ou outro paladar)

200 gr agua
200 gr açucar - useo 100gr de açúcar light

1 col cha de açucar baunilhado

Preparação:

No copo da Bimby, deitar a gelatina neutra, a agua, o açucar. e programa 5 Min Vel 2 Temp 100.

Juntar a gelatina de fruta + açucar baunilhado. Programa 5 Min Vel 2 Temp 100.

Deixar arrefecer. - esqueci-me deste passo.
Colocar a borboleta e programa 9 Min, vel 3e meio, sem temperatura.

Polvilhar uma forma de plastico (ou de silicone) quadrada com e deitar a preparaçao.

Deixar arrefecer a temperatura ambiente durante 12 horas.Desenformar sobre uma tabua polvillada com açucar em pó ou maizena e cortar aos quadradinhos. Envolver os quadradinhos com açucar em pó ou maizena.

Aqui estão as fotos

Rissois de Delícias

Ingredientes:


Para a massa:

1 chav. água (usei como medida o copo de medir da biffinet)

1 cháv. de leite

2 cháv. de farinha

30 gr manteiga

1 casca limão

sal qb



Para o recheio:

Molho bechanel: 400g leite, 40 g farinha, 25g manteiga, pimenta, noz moscada e sal

1 pacote de delícias

ervas aromáticas


Preparação:



fazer o molho bechamel:

colocar todos os ingredientes no copo e programar 8 min, 90º C, vel 4

Quando faltarem 2 ou 3 minutos para acabar o tempo colocar ervas aromáticas a gosto (coloquei salsa, coentros e mangericão)

Juntar as delícias cortadas aos bocados e programar mais 2 ou 3 minutos, vel 3.

Reservar:

Fazer a massa:

Juntar no copo todos os ingredientes menos a farinha.

5 min, temp 100, vel 1

Retirar a casca de limão e juntar a farinha. Programar 35s vel 5 - se necessário colocar mais uns segundos.

Estender a massa, moldar os rissois e passar por ovo (ou água) e pão ralado.
Deu para quase 40 rissois.

E aqui está a dúzia bem servida da minha amiga Suz - espero que gostes.

Estavam muito saborosos!

Hamburguers de Cerveja

Receita da Gasparzinha simplesmente fantásticos.
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=12464.0
Número de pessoas: Rende 6 hambúrgueres de 90 a 100g - os meus ficaram muito grossos só deu 4 grandes e 1 pequeno
Congelei 2 e depois quando os grelhei continuaram fantásticos
Ingredientes:
450gr de carne de vaca picada
1 cebola pequena
1 dente de alho grande
40ml de cerveja
1 colher sobremesa de molho inglês
Sal e pimenta
Preparação:Picar a cebola e o alho aguns seg, na vel 5 e misturar os restantes ingredientes: 40seg, vel 4.
Moldar a carne em forma de hambúrguer e grelhar dos 2 lados.

Acompanhei no pão com queijo, fiambre e tomate.
E nem sequer meti molhos e soube-me lindamente

Sopa de Cogumelos - Dieta

Ingredientes:

- meia cebola pequena

- 1 colher sopa de azeite

- meio caldo knorr legumes

- 80 gr cogumelos lata - usei cogumelos frescos

- 400 ml agua- sal e pimenta

Dá para 1 pessoa, máximo 2.

Saltear a meia cebola picada no azeite juntamente com os cogumelos 3 minutos temp 100, vel 1.
De seguida juntar a agua e o meio caldo de legumes e programar 15 minutos temperatura 100 vel 1.
No fim triturar td 45 segundos vel 9, temperar com sal (eu nao coloquei) e pimenta (da um optimo sabor) e servir!

Notas - ficou muito boa esta sopa - vale mesmo a pena

Sopa de Peixe

Receita da ElsaClaro retirado do forum dos bimbólicos
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=5125.0
Ingredientes:
- 3 postas de Red Fish
- 1 embalagem de camarão grande descascado (costuma ser do DIA) ou 200 grs de camarão inteiro
- 10 palitos de delícias do mar-
3 batatas médias
- 2 cenouras grandes
- 1 cebola
- coentros ou hortelã (opcional)
- umas gotas de piri-piri (opcional)
Preparação:
- No copo coloco 800grs de água, insiro o cesto com o peixe dentro e coloco por cima umas pedras de sal.
- Na Varoma coloco o camarão e as delícias do mar.
- Coloco a Varoma por cima e programo 20 min. Varoma, Vel. 3,5.Ao fim deste tempo o peixe está cozido. Retira-se o cesto com o peixe e reserva-se.
Reservam-se os camarões e as delícias.
- Entretanto, coloca-se na água q cozeu o peixe, dentro do copo, os legumes cortados e programa-se 20 min. 100º, vel.colher.
(eu fiz assim mas acho que se podem colocar os legumes no copo a cozer ao mesmo tempo do peixe e assim adianta-se tempo).
Depois de fazer a 2ª vez acho q a água é um pouco demais para cozer os legumes, por isso retiro um pouco e reservo numa taça, deixo a água só a cobrir os legumes.
- Enquanto os legumes cozem, limpa-se o peixe de peles e espinhas e desfaz-se em pedaços pequenos. Corta-se as delícias.
- Acabando o tempo, adiciona-se um fio de azeite e tritura-se os legumes 1 min. vel. 6/7/9 .
Se acharem q o creme ficou um pouco espesso demais, adicinem um pouco da água q se reservou.
- Adiciona-se o peixe, o camarão, as delícias, os coentros picadinhos e o piri-piri e rectifica-se de sal.
- Programa-se 3 min. 100º vel. colher inversa.

Notas: a minha ficou um pouco líquida mas ficou muito saborosa!!

Bolo de bolacha de chocolate

Número de pessoas:6

Ingredientes:

1 pacote de bolachas integrais (não gostei muito das que usei - aconselho umas tipo bolacha Maria - agora até há mesmo Maria integrais)

1 l de leite de soja

1 c. sopa de amido de milho

1c. sopa de agar agar (usei gelatina em pó)

150 gr de geleia de arroz (usei geleia de milho)

200 ml de leite de soja de chocolate (um pacote dos pequenos)cacau em pó

Preparação:

Coloquei no copo o leite (sem chocolate), o amido, a gelatina e a geleia de arroz.Coloquei 100 º, vel 3 durante cerca de 5 min (até levantar fervura).

Deixar arrefecer um pouco

Numa forma de silicone ou com aro colocar uma cama de creme de uma camada de bolachas molhadas no leite de chocolate.

No fim polvilhar com o cacau em pó

Dicas/Notas:Não gostei mesmo do sabor das bolachas - o resto fica bom.Aconselho a fazerem com Maria integral

Lulas com Bechamel no forno

Fiz uma adaptação da receita da soft no site dos bimbólicos
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=6556.0
Número de pessoas: 4
Ingredientes:400g de lulas limpas;
2 cebolas, em rodelas finas;
2 dentes de alho esmagados;
75g de vinho branco;
30g de polpa de tomate; - usei tomatinhos frescos
2 colheres de sopa de azeite + azeite para untar;
1 colher de sopa de vinho do porto;
1 colher de sopa de pão ralado; usei antes queijo ralado
1 ramo de salsa; Usei também alecrim, mangericão e coentros
1 colher de café de sal;
pimenta q.b.
Béchamel
.4) Preparação:
Arranje as lulas, corte-as em rodelas finas e tempere-as com sal e sumo de limão - deixei de um dia para o outro.
oloque a borboleta, junte o azeite, as cebolas e o alho e programe 5 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.
Aqui juntei os tomates sem pela aos pedaços. Deixei refugar mais um pouco.
Junte as lulas, o ramo de salsa inteiro e os outros temperos e o vinho branco, programe 15 minutos, temperatura 100, velocidade colher.Verifique se as lulas estão tenras se não estiverem programe mais tempo. Quando estiverem tenras, retire a salsa e adicione o vinho do porto e metade do molho béchamel. Programe 30 segundos, velocidade 2 colher inversa. Rectifique os temperos. Coloque as lulas num tabuleiro, previamente untado com azeite, por cima regue com o restante molho bechamel e polvilhe com o queijo.
Leve a forno pré-aquecido a 180º para gratinar. Acompanhe com puré de batata e salada ou com um belo arroz branco feito no forno.

Tamboril com espinafres no forno

Número de pessoas:4
Ingredientes:
600 gr de tamboril (usei cubos) - juntei delícias e camarões descascados
600 g de espinafres (só tinha 150 mas penso que com 300 gr ficava bem)
4 dentes de alho
azeite
molho bechamel
temperos ao gosto (usei salsa, alecrim, coentos e mangericão)
1 caldo de peixe
Pimenta
Preparação:Coloquei água no colo (um pouco por cima da marca de 1L).Coloquei um pouco de sal na água, 1 caldo de peixe e as ervas.Coloquei o peixe no cesto - 15 min, temp. 100, vel 3.
Entretanto coloquei numa frigideira os dentes de alho cortados e o azeite a refugar um pouco.juntei as folhas de espinafre e deixei refugar um pouco no azeite.
Temperei com pimenta.
Coloquei os espinafres num fundo de um tabuleiro de ir ao forno.Colocar por cima o peixe (com as delícias e o camarão).
Colocar por cima o molho bechamel.Vai ao forno até gratinar
Usei a água de cozer o peixe para fazer um belo arroz branco no forno.

Gelado super rápido de Framboesa

Receita da ISI
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=11932.0

Pulverizei 100 gramas de Açucar 10 segundos em Velocidade 10
Coloquei 400 gramas de Framboesas congeladas - só tinha 300g por isso coloquei 100g de morangos aos pedaços
eColoquei mais 20 segundos em 10
De seguida coloquei 3 claras (ovos bem fresquinhos) 15 segundos -Velocidade 6.
E AGORA esta parte que fez com que ficasse suuuuuuper volumoso e cremoso!!!
Coloquei a BORBOLETA e programei 2 minutos em velocidade 4.

Simplesmente espectacular!! Há dias enganei-me e comprei frutos silvestres em vez de framboesas e ficou igualmente saboroso.

Aniversário Filhote

Ora fica aqui apenas a mesa e o bolo do aniversário do meu pequenino.

Tudo feito pela mãe - nem vos conto a trabalheira - ainda por cima ainda não tinha a My Cook por isso tive apenas umas pequenas ajudas da maravilhosa máquina de fazer pão.

Mousse de Laranja

Ingredientes:
5 folha(s) de gelatina branca (só usei 4 que era o que tinha o pacote)
3 dl de laranja em sumo - eu fiz o sumo antes e congelei em couvetes
1 colher (chá) de laranja em raspa (não usei)
1 lata(s) de leite condensado
3 clara(s) de ovo

Preparação:
Colocar as folhas de gelatina a amolecer em ágia friaJ
untar Leite condensado com o sumo de laranja congelado - Triturar bem - eu fui aumentando a velocidade até ficar bem triturado
Juntar as folhas escorridas e deixar aquecer um pouco até derreterem: 3 min, 90º, vel 3
Juntar as claras e bater 5 min, vel
Dicas/Notas:Usem a raspa da laranja porque não ficou com muito sabor a laranja
Em vez de aquecerem no robot podem misturar as folhas de gelatina num pouco de leite quente e juntar ao copo só depois de dissolver
Não ficou com um sabor muito apurado a laranja mas ficou muito saborosa e frequinha - foi toda num instante. A consistência também ficou muito boa.

Bolo Rei na Máquina do Pão

Receita retirada do forum da Bimby
Ingredientes
50 gr. Sumo de laranja e limão - usei mais sumo de laranja do que de limão
50 gr. de leite
80 gr. de açúcar
50 gr. de manteiga
Casca de laranja e limão (sem a parte branca) - ficou com um pouco de sabor de limão a mais - para a próxima corto um pouco na casca
1 ovo
2 colheres de chá de vinho do Porto
1 saqueta de fermipan
1 pitada de sal
350 gr. de farinha
Frutos Secos a Gosto - nozes, avelás e amêndoa
Usei o programa 4 da Biffinet - Doce - 1000 gr e tostagem média mas coloquei mais um bocadinho a cozer para ficar com uma corzinha boa.
Primeiro triturei as cascas com o açúcar.
Depois coloquei os restantes ingredientes
Coloquei tudo na máquina - primeiro os líquidos e depois os sólidos.
Depois de amassada estendi a massa e coloquei as frutas
Qd começou a cozer pincelei com 1 ovo e coloquei umas frutas por cima
Ficou excelente
Podem também amassar apenas no programa massa.
Depois de colocar as frutas formar a forma do bolo rei e colocar um copo ou outro recipiente no meio para manter no forno.
Colocar no forno a 50º durante 50 min
Colocar as frutas por cima e cozer o tempo necessário no programa dos bolos do forno (180º).
Experimentem também colocar uns bocadinhos de chocolate de culinária misturado com as frutas.
Fica excelente.
Fica bem melhor do que os comprados - acreditem.

Croiassant Família

Tirei esta receita do site:http://tudogostoso.uol.com.br/receita/50487-croissant-familia-de-maquina-de-pao-rapido-e-delicioso.html
Ingredientes:3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher de sopa cheia de fermento biológico seco instantâneo (10g) - usei 12g de fermento fresco
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina culinária em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
1 colherinha de sal
½ xícara de água em temperatura ambiente
Ingredientes para folhar a massa:100g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de sopa de farinha de trigo
Na máquina de pão acrescente todos os ingredientes da massa, obedecendo a ordem, primeiro os líquidos, depois os secos e por último o fermento.Programe a máquina para o ciclo amassar - programa 6 da Biffinet
Assim que a massa estiver pronta cubra-a com farinha e coloque no frigorífico para que descanse por uns 10 minutos
Estender a massa com um rolo, deixando em uma espessura de 1 cm mais ou menos
Espalhar a mistura para folhar por cima de toda a massa aberta, dobre a massa ao meio e depois ao meio novamente, abra mais uma vez e dobre da mesma forma novamente.
Leve ao frigorífico por mais 10 minutos, passados os 10 minutos abrir a massa novamente e dobrar ao meio 2 vezes e voltar a abrir.Colocar a massa novamente na cuba e pincelar com gema de ovo.
Deixar uns 40-50 min a levedar e depois ligar o programa cozer.

Pão de Canela

Esta receita estava no pacote de farinha Espiga tipo 65
Fiz esta noite e ficou muito bom e muito bonito.
Desculpem mas não consegui tirar fotos - eu entro às 8h e é complicado. Mas aqui fica a sugestão:
Ingredientes:
250ml de água
500g de Farinha de Trigo Espiga T´65
1dl de azeite
100g de açúcar
2 colheres de café de canela
1 colher de café de erva doce - não coloquei porque não tinha
1 colher de chá de levedura seca de padeiro(aproximadamente 3,5g)
1 colher de chá (cheia) de sal (aproximadamente 7g)
Eles sugerem colocar nozes moídas - deve ficar espectacular - eu não coloquei porque não tinha.

Pão D'Avó

400 ml de água

Azeite

1 colher e meia de sal

700g farinha - usei tipo 65 da Espiga

12 gr fermento fresco

Programa 1 na Biffinet - tamanho médio e tostagem média

Pão de Limão com Sementes de Sésamo

Ingredientes:
200 ml de água
50 gr de manteiga
1 ovo
raspa de 1 limão
3 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de sementes de sésamo
1 colher de café de noz moscada
500 gr de farinha
fermento - usei fermento fresco - usei 12.5 gr
Usei o programa de pão normal da Biffinet (programa 1), peso mínimo e tostagem média.

Vale mesmo a pena este pãozinho

Espetadas de Frango Satay

Esta é uma receita que já tinha feito antes de ter a My Cook e gostei muito do sabor e por isso vou colocar aqui.
Foi retirada da revista Cozinha Saudável
Calorias: 295
Proteínas: 28G
Gordura: 15G
Hidratos de Carbono: 12G
[b]Nome da Receita:Espetadas de Frango Satay
Número de pessoas:4
Ingredientes:500 gr de peito de frango
1 chávena de caldo de galinha
1 chávena de leite de coco light
1 colher de sumo de limão
2 colheres de mel
2 colheres de molho de soja
50 gr de manteiga de amendoim
1 colher de caril

[b]Preparação:
1. Numa taça misture a manteiga com mo caldo, o mel, o molho de soja, o caril e o sumo de limão. Incorpore o frango cortado em tiras e deixe marinar de um dia para o outro, no frigorífico.
2. Prepare as espetadas.
3. Junte o leite de coco à marinada e leve ao microondas durante 5 minutos, na potência máxima, mexendo com uma colher de pau a metade do tempo.
4.Coloque as espetadas num prato e leve ao microondas (70º de potência) durante 8 minutos, sensivelmente, dando-lhes a volta um par de vezes.
5. Sirva as espetadas acompanhadas com o molho satay quente e, se desejar, arroz branco cozido

Nota - eu grelhei as espetadas em vez de as fazer no microondas

Espirais Integrais com legumes

Ia para fazer uma lasanha vegetariana quando vi que não tinha as placas de lasanha por isso meti-me a inventar.

Ingredientes:

1 beringela

1 courgette

1 alho francês (parte branca)

1 pimento vermelho

1 embalagem cogumelos frescos

1 cebola pequena

cerca de 450 gr de tomates em lata (eu usei frescos)

cenoura

Temperos ao gosto

Natas soja (usei natas light)

Queijo magro

Preparação:Cortar a beringela às fatias - colocar sal e reservar durante 30 min. Depois lavar

Cortar todos os legumes às fatias e lavar (eu tinha lá uma embalagem de cenoura ralada e aproveitei para juntar.

Colocar a cebola no copo e triturar.Acrescentar azeite qb. e refugar - 2 min , tem. 100º, vel 1
Acrescentar os tomates (usei 3 pequenos e um médio) sem peles e deixar refugar mais 5 min.

Acresentar o resto dos legumes e deixar mais 20 min (mesma temp e velocidade)

Temperar: um pouco de sal, 2 col. chá de molho de soja, alecrim e mistura de ervas finas e um pouco de piri piri e alho em pó.

Entretanto cozi no fogão as espirais Integrais.

Barrei o fundo de um tabuleiro de ir ao forno e coloquei metade da massa.Por cima a mistura dos vegetais e uma cama de fatias de queijoColoquei o resto da massa e 2 pacotes de natas e por cima mais uma camada de queijo.

Levei ao forno até gratinar.