Arroz de pato fingido à antiga

E perguntam: pato fingido??? Foi ideia de uma amiga visto que o arroz foi feito com frango para dar aviamento aos franguinhos caseiros do meu pai.

Como a minha Taurus está a arranjar tenho que cozinhar à antiga

Ingredientes:

Uns bocados de frango

1 chouriço de bragança

Arroz

Ervas aromáticas

Sal

Água

Coloquei o chouriço e o frango na panela de pressão com sal 10 min. depois de ferver.

Para a próxima não coloco o chouriço junto pois achei com um pouco de gordura já que a água de cozer se usa para o arroz.

Tirar pele e ossos do frango e desficar e cortar chouriço às rodelas e reservar.

Num recipiente de barro para ir ao forno colocar a cebola picada, um pouco de azeite e um pouco de vinho branco.

Juntar o arroz (isto é tudo feito em frio)

Juntar 2 medidas de arroz de água e juntar as ervas aromáticas (não precisa de colocar sal se já colocou a cozer o frango)

Vai ao forno a 220º até a água começar a ferver.

Retirar para fora e juntar a carne e o chouriço e levar de novo ao forno até ficar com uma crostazinha!!

Muito bom: como disse a minha amiga nem parecia frango!!

Arroz aromático de Delícias do Mar

Receita para concorrer ao concurso da letra M das Delícias e Talentos
http://deliciasetalentos.blogspot.com/

Como o garoto gosta muito de delícias decidi experimentar esta receita que tirei do site da Vaqueiro.

Está aprovado

Ingredientes
Para 4 pessoas
50 g de margarina Vaqueiro

caril em pó

2 chávenas de arroz Thai ou Basmati - meti a olho

gengibre fresco - usei em pó

4 chávenas de água - tb meti a olho

1 kiwi (não muito maduro – rijo)

1 manga

250 g de delícias do mar

Derreta a margarina Vaqueiro com uma pitada de caril em pó, (pode em alternativa usar outras especiarias do seu agrado, como por exemplo; cominhos; noz moscada; erva doce.... cravinho....) Junte o arroz e frite durante 1 a 2 minutos. Regue com a água quente, tempere com sal e uma pitada de gengibre ralado. Dê uma mexidela e delicie-se com o cheirinho que já se começa a libertar... Tape e deixe o arroz a cozer cerca de 12 a 15 minutos. Aproveite o tempo para descascar e cortar em bocadinhos o kiwi e a manga, bem como as delícias do mar. Junte ao arroz e misture com um garfo para ficar bem soltinho.

Nota - quando o arroz começou a ficar sequinho sem água desliguei e deixei o wok tapado.

Na hora de servir juntei as delícias e a fruta e o arroz já estava no ponto.

Salada de Arroz Colorida

Esta receita é para participar no Concurso da Luísa Alexandra.
http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2010/06/concurso-coco.html
Ingredientes: para a salada:
1/2 pimento amarelo
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1/2 pimento laranja - não coloquei
100g ervilhas cozidas
100 g milho
300 g arroz - não pesei - usei a quantidade que costumo usar para nós lá em casa
Para o molho:
1 dl leite de coco
1 c. chá de caril
3 c. de sopa de vinagre - usei valsâmico
sal pimenta e noz moscada
salsa e coentros picados

Para o molho:
1 dl leite de coco
1 c. chá de caril
3 c. de sopa de vinagre - usei valsâmico
sal
pimenta e noz moscadasalsa e coentros picados
Primeiro deixei o arroz a cozer na Bimby e entretanto tive que sair.
Quando cheguei fui preparar a salada:
misturar o arroz com os restantes ingredientes e juntar o presunto aos bocadinhos.
Preparei o molho - Juntar todos os ingredientes.
Envolver o molho na salada de arroz.

Uma salada óptima que usei para acompanhar umas fatias de picanha grelhadas.

Arroz na Varoma

Muito bom este arroz.
Ingredientes
1 alho
1 cebola
300 gr de agua
40 gr de azeite
180gr de arroz Basmati - Atenção porque têm mesmo de ser esta qualidade de arroz
Sal.
Tb acrescentei umas ervas ao caldo.
Formas de queques - usei de silicone e até fiz um ursinho para o garoto.

Colocar o alho e a cebola no copo e triturar, 6s, veloc. 5, juntar o azeite e refogar 8m, temp varoma, veloc 2. No fim do tempo juntar a agua e triturar uns seg, em veloc. 6, temperar de sal e reservar.Colocar 30 gr de arroz e 50gr do caldo que reservamos em cada forma, mexer c/ um garfito e colocar as formas na varoma. Colocar agua no copo e programar 6m, temp varoma. Assim que a agua entrar em ebulição, colocar a varoma e programar 20m (tempo total para cozedura do arror), temp varoma.Depois na hora de ir para a mesa é só desenformar.

Devia ter ficado um pouco mais cozido mas isso foi porque tinha as alheiras na Varoma e só meti o arroz no tabuleiro e não apanhou tanto vapor. Mas ficou muito bom.

Arroz de Polvo Integral

Ingredientes:

1 embalagem pequena de polvo congelado

1 caneca de arroz

azeite q.b.

1 cebola

1 tomate médio

coentros

sal

Colocar água no copo apenas a cobrir as lâminas, colocar o polvo no cesto com 1 cebola e programar 30 min, tem 120º, vel 1.

Reservar a água.

Colocar 1 cebola no copo junto com os tomates e o azeite e programar 7 min, temp 100º, vel 1.

Triturar tudo.

Colocar a borboleta, o polvo cozido cortado aos bocados, um pouco de vinho branco e o arroz e programar 3 min, temp 100º, vel 2.

Medir 2 medidas e meia de água usando a mesma caneca do arroz - usar a água reservada de cozer o polvo.

Programar 13 min, temp 120º, vel 2

Notas: ficou óptimo mas para a próxima coloco um pouco mais de água para ficar mais malandrinho.

Em sabor foi aprovadíssimo.