Lombo de Salmão com creme de Coco e Lima

Ingredientes:
4 lombos de salmão
200g leite de coco
1 lima (raspa e sumo)
1 chalota
30g de maçã
legumes - usei cogumelos frescos e maçã
ervas aromáticas (alecrim, coentros, hortelã, etc)
Flor de sal
azeite
1 dente de alho
amêndoa em pó

Colocar na varoma os lombos de salmão e reservar.
Colocar no copo o leite de coco, sumo de lima, a chalota, a maçã e as natas (temperar a gosto)
Colocar no cesto os legumes com as ervas aromáticas.
Colocar a varoma e programar 15 min, varoma, vel 2
Temperar os lombos de salmão com a flor de sal e a raspa de lima.
Triturar bem o molho e reservar.
Numa frigideira com azeite e alho saltear os legumes e a maçã.

Servir como na imagem

Sushi salgado e Sushi doce

Não adorei mas até gostei

Sopa do Mar

Tirei a receita do site http://nosoup-foryou.blogspot.com/

É fantástica

Para 2 pessoas:

100 g de pimento vermelho
150 g de cenoura
1 cebola
½ pimenta red chilli, sem sementes - não usei
2 dentes de alho
200 g de tomate maduro
Azeite
Sal e pimenta

1 folha de louro
40 g de massa cotovelinho
2 ovos
100 g de miolo de mexilhão
100 g de camarão
300 g de peixe a gosto, em filetes
Coentros picados

Coloque 300g água no copo, com as cascas e as cabeças das gambas e programe 5 min, temp 100º, vel 4. Coe o líquido utilizando o cesto e reserve o fumet. Passe o copo por água. 

Para o refogado, coloque no copo o pimento, a cenoura, a cebola, a pimenta red chilli, os alhos e pique 6 seg, vel 5. Junte o tomate e triture 15 seg, vel 7. 
Adicione o azeite e programe 5 min, temp 100º, vel 1. 
Quando terminar o tempo, junte a folha de louro, sal e pimenta, a massa cotovelinho e o fumet reservado, completando com água até obter 500g. Deite o peixe, os ovos, o camarão e o mexilhão no cesto, insira-o no copo e programe 14 min, temp varoma, vel colher inversa (se quiser aumentar as quantidades, use a varoma em vez do cesto). 
Quando terminar, retire o cesto e acerte os temperos. Volte a fechar o copo e deixe descansar mais uns minutos para a massa abrir. 

Entretanto distribua o peixe desfiado grosseiramente pelos pratos junto com o mexilhão e o camarão. Depois deite a sopa por cima e enfeite com coentros e os ovos partidos às rodelas. 

Salmão a vapor com Couscous

Ingredientes:

casca de 1 laranja só a parte laranja

4 postas de salmão

sumo de 1 limão

sal e pimenta q.b.

4 ramos pequenos de alecrim

800g água

250g cous-cous

sumo de 1 laranja

1 molho de agriões

Papel alumínio

Preparação:

- Triturar a casca de laranja

Embrulhar as postas de salmão em alumínio já temperadas com sal e limão, colocar a pimenta e os ramos de alecrim. Colocar na Varoma e reservar.

Colocar a água no copo, a varoma e programar 25 min, varoma, vel 2

Reservar

Numa taça colocar o cous-cous, o sal, a casca ralada, o simo de laranja, os agriões. Deitar 500g de água a ferver e abafar.

Servir com o salmão a vapor

Para compensar as calorias do gelado aqui fica a sugestão

Red Fish em papelote com legumada

Para o peixe:
Temperar de um dia para o outro com sal, sumo de limão, pimento e ervas aromáticas a gosto.
Colocar no papelote o peixe, colocar temperos a gosto, um pouco do molho do tempero, azeite e alho. Fechar bem o papelote.

Para a legumeda:
cebola
alho
tomates
azeiteomáticas
Ervas ar
legumes a gosto:Usei courgette, cogumelos, alho francês, cenoura e rebentos de soja.
Queijo (opcional)
Colocar no copo a cebola, azeite, alho , as ervas e os tomates e programar 5 min, 100º, vel 1.
Dar uns toques no turbo até ficar com um molho uniforme.
Colocar a borboleta e programar 7 min, tem 120º, vel 2 (ou colher inversa)
Colocar num recipiente de ir ao forno e colocar por cima o quei ralado.
Os legumes só precisam de estar 20 min no forno mas como eu tive que sair e deixar o forno programado tive que deixar o peixe e os legumes juntos durante 40 min.

Colocar td no forno a 220º durante 40min.

PS: usei oregãos, coentros e mangericão.

Qd cheguei a casa o forno já tinha terminado e era um cheiro maravilhoso.

Hamburguer de Peixe

Vi estes hamburguers no programa da Mafalda Pinto Leite.

Ingredientes:
500 g peixe cozido e desfiado- usei salmão
500 g batatas cozidas
1 ovo
Ervas aromáticas a gosto
Sal e Pimenta


Para a montagem do hamburguer:
2 ovos batidos
farinha
pão ralado - de preferência caseiro

Depois do peixe e das batatas cozidas (cozi o peixe com leite para ficar mais macio) Misturar tudo bem amassando com um garfo.
Juntar ervas a gosto e temperar com sal e pimenta.
Juntar 1 ovo batido.
Formar os hamburguers e passar por farinha, ovo e pão ralado.
Reservar algum tempo no frigorífico para ficarem mais firmes. Eu fiz de véspera.
Fritar numa frigideira com um pouco de azeite dos 2 lados.

Servi em pão pita e com molho de iogurte!! Excelente

Peixe gratinado com alho francês

Esta receita foi tirada da revista saúde à mesa e adaptada à My Cook

Ingredientes 4 pessoas:

3 alhos franceses - usei 1 alho francês, 1 courgette e 1 cenoura

azeite

2 dl natas magras - usei natas de soja

1 iogurte natural

noz moscada

pimenta - usei hortelã pimenta

3 ovos

400 g pescada cozida e limpa - usei filetes de pescada

sumo e raspa de 1 limão

salsa

pão ralado

sal

Como tinha pressa coloquei o peixe a cozer na panela de pressão enquanto fiz o molho na My Cook.

Cortar os legumes grosseiramente e colocar no copo. Dar uns toques de turbo até estarem triturados.

Acrescentar o azeite e programar 7 min, temp 100, vel 1

Em seguida acrescentar as natas e o iogurte assim como os temperos.

Programar 5 min, temp 80º, vel 2

Juntar os ovos bem batidos e deixar mexer uns segundos na vel 3.

Colocar o peixe no fundo de uma travessa de ir ao forno desfazendo um pouco em lascas se preferir (eu acrescentei um pouco de sal ao peixe), regar com o sumo de limão e a raspa.

Polvilhar com salsa picada

Cubrir com o molho de legumes e com pãp ralado.

Vai ao forno cerca de 20 min a 220º ou até ficar douradinho

Nota: 345 Kcal por pessoa

Arroz de Polvo Integral

Ingredientes:

1 embalagem pequena de polvo congelado

1 caneca de arroz

azeite q.b.

1 cebola

1 tomate médio

coentros

sal

Colocar água no copo apenas a cobrir as lâminas, colocar o polvo no cesto com 1 cebola e programar 30 min, tem 120º, vel 1.

Reservar a água.

Colocar 1 cebola no copo junto com os tomates e o azeite e programar 7 min, temp 100º, vel 1.

Triturar tudo.

Colocar a borboleta, o polvo cozido cortado aos bocados, um pouco de vinho branco e o arroz e programar 3 min, temp 100º, vel 2.

Medir 2 medidas e meia de água usando a mesma caneca do arroz - usar a água reservada de cozer o polvo.

Programar 13 min, temp 120º, vel 2

Notas: ficou óptimo mas para a próxima coloco um pouco mais de água para ficar mais malandrinho.

Em sabor foi aprovadíssimo.

Filetes com Frutos do Mar

Receita excelente do Forum dos bimbólicos

Ingredientes:
- 900 gr de filetes de pescada
- 1 Limão (sumo)
- 1 Alho francês-
350 gr de Frutos do mar (incluindo delícias do mar) - usei apenas delícias e camãrão
- Molho béchamel (1/2 receita do livro base)
- 3 Colheres de sopa de ketchup - não tinha por isso não usei
- Coentros q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:- Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar durante 15 minutos.
-Parta as delícias do mar ao meio e enrole um filete, depois de escorrido da marinada
. Prenda com um palito para que não se solte.
- Repita este passo até esgotar os filetes.
- Disponha os filetes na Varoma e cubra-os com os frutos do mar.
- Coloque cerca de 400 ml de água no copo da bimby.- Programe 30 minutos, Temperatura Varoma, Vel.2.
- No final do tempo verificar de está tudo bem cozido.- Lavar o copo e preparar 1/2 receita do molho bechámel (livro base) e adicionar o ketchup.- Enquanto prepara o molho bechamel pode manter o recipiente Varoma em cima do copo, para manter os filetes quentes.- Disponha os filetes e os frutos do mar numa travessa e regue com o molho bechámel e polvilhe com coentros.

Acompanhei com bróculos e cenoura cozida a vapor ao mesmo tempo que os filetes - coloquei no tabuleiro.

Souflé de Peixe

Ingredientes:
3 ou 4 postas de peixe (usei tb delícias do mar)
4 ovos
Molho bechamel
Salsa e coentros
sal, pimenta e noz moscada.

Cozer o peixe, tirar espinhas e pele e reservar.
Entretanto preparar o molho bechamel (fiz na My Cook)
500g de leite, 50 g de farinha e 50g de margarina, 6 minutos, 90º velocidade 4.
Juntar as gemas e o peixe e dar uns toques no turbo.
Entretanto bater as claras em castelo.
Temperar a mistura de molho com peixe a gosto e incorporar as claras batidas.
Vai ao forno 20 min a 180º

Uma receita óptima para quem não pode mastigar (é o meu caso já que coloquei aparelho nos dentes na semana passada)

Bacalhau Delicioso

Retirei do blog dos bimbólicos - receita da stapatricio

http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=5139.0

Fiz umas pequenas alterações.

Ingredientes (para 5 pessoas):

500 g de bacalhau desfiado

150 g de miolo de camarão

1 cebolas

2 latas de cogumelos

1 alho francês (parte branca)

azeite

Salsa e coentros

1 pacote de batata palha

3 pacotes de natas de soja.

Preparação:

colocar a cebola e azeite a refugar. Juntar os cogumelos e o alho francês.

Qd estiverem quase cozinhados juntar o bacalhau e o miolo de camarão.

Temperar com sal, salsa e coentos.

Deixar cozinhar.

Num tabuleiro de ir ao forno colocar uma camada de batata palha.

Colocar o recheio com o bacalhau e outra camada de batata palha.

Regar com as natas de soja. Tapar com papel de alumínio e levar o forno. Quando já estiver cozinhado tapar o papel de alumínio e deixar dourar um pouco.

PS: Não deu pra tirar fotos pois tinhas visitas esfomeadas e não sobrou nada.

Peixe Gato em cama de Alho francês e Bechamel de Laranja

Receita retirada de :
http://nosoup-foryou.blogspot.com/2009/03/pescada-em-caminha-de-alho-frances-e.html
Mas fiz com filetes de peixe gato em vez de pescada.
Ingredientes:(2 pessoas)
2 filetes peixe gato grandes
sal
pimenta
azeite
1 alho frances
Bechamel:
1 cebola (80 g)
30 g margarina
1 c.sopa farinha (10 g) - usei amido de milho
sumo 3 laranjas
água da cozedura do peixe – 40 g
6 folhas de manjericão fresco

Temperar o peixe com o alho em pó, sal e pimenta.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Cozi o peixe na My Cook.
Desfazer o peixe em cubos grandes e dispor sobre o alho francês.Enquanto isso, preparar o bechamel de laranja:
Colocar a cebola no copo: alguns seg, vel 5. Descer os restos das paredes do copo e repetir.Juntar a margarina: 4 min, temp 100º, vel 1.Acrescentar a farinha, a água da cozedura e o sumo das laranjas: 6 min, temp 100º, vel 4.Juntar as folhas de mangericão: 5 seg, vel 5.Cobrir o peixe com o bechamel e levar ao forno durante 20 minutos.

Uma receita muito fresquinha e light!

Lasanha de Peixe

Muito boa mesmo!
Receita da p_sequeira dos bimbólicos
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=12919.0
Não tive tempo de tirar fotos
Número de pessoas: Depende da fomeca mas dá sempre para 4 à vontade
Ingredientes:
1 Cebola
1 Dente de alho
Azeite
Água de cozer o peixe q.b.
Peixe (usei 1 rabo grande de red fish e 2 lombos de pescada)
Cogumelos, Milho , Delicias do mar
Salsa, Pimenta , Sal e ervas aromáticas
Placas de lasanha verde
Béchamel:
250g de leite
500gr de água de cozer o peixe
90 g de farinha
40g de manteiga
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Preparação:
Coloquei +- 700/800gr de água na copo e o cesto com as postas de peixe - 15min. 100º vel 4 – para cozer o peixe.
Reservei a água da cozedura do peixe.
No copo coloquei a cebola e o alho, 5 seg. vel 5.
Adicionei o azeite e programei 5 min., temp. 100, vel 1.J
untei o fumet (Agua de cozer peixe), salsa e piquei uns seg , vel 5.
Adicionei os cogumelos, o milho e o peixe previamente desfiado, envolvi com a espátula e rectifiquei os temperos (se necessário acrescentar mais água de cozer o peixe).Reservar.
Béchamel:Coloquei no copo todos os ingredientes e programe 9 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.
Montagem:
Barrar o tabuleiro com azeite.
Deite umas colheres do preparado de peixe e disponha por cima uma camada de placas de lasanha, volte a repetir as camadas, pelo meio coloque umas colheres de molho béchamel.Termine com uma camada de molho béchamel. Por cima polvilhei com queijo ralado.Vai ao forno cerca de 30 minutos.

Massada de Peixe

Já andava para experimentar há muito tempo e no Sábado lá foi.
Tinha peixe para caldeirada que tinha comprado no mercado com vários tipos de peixe e ficou óptimo.
Ingredientes:
peixe - os preferidos
300 g de massa - usei massa integral
500 g água
1 caldo de peixe
1 tomate
1 cebola
1 dente de alho
coentros
Azeite

Preparação
Colocar no copo o tomate inteiro, a cebola o alho, os coentros e azeite.
Misturar tudo 15 s, velocidade 5.
Juntar a água, sal e o caldo de peixe. Colocar o peixe na Varoma e programar 5 min. vel 4, temperatura Varoma.
Ao fim dos 5 min colocar a massa no nesto, manter o peixe na varoma e programar mais 15 min, temp varoma e vel 4.
No fim juntar a massa e o peixe no copo e programar 1 minuto, vel 2.
Prontinho a comer.
Não tive tempo de tirar fotos mas fica bom e é rápido

Lulas Recheadas

Ingredientes:
2 lulas ou potas grandes
Vários legumes: usei cogumelos, alho francês, tomate e courgette
Delícias do mar
Azeite
sal q.b.
Molho de soja
ervas aromáticas
1 caldo de legumes


Colocar azeite no wok e deixar aquecer um pouco.
Acrescentar os legumes e deixar apurar.

Temperar com sal, molho de soja, acrecentar o caldo e usar ervas aromáticas a gosto.
Quando estiver quase pronto juntar as delícias cortadas aos bocadinhos.

Rechear as Lulas e fechar com 1 palito - usei os de espeto.

Como sobraram muitos legumes levei tb ao forno junto com as lulas.

Levar ao forno e deixar dourar bem.

E aqui está o resultado final.

Lulas com Bechamel no forno

Fiz uma adaptação da receita da soft no site dos bimbólicos
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=6556.0
Número de pessoas: 4
Ingredientes:400g de lulas limpas;
2 cebolas, em rodelas finas;
2 dentes de alho esmagados;
75g de vinho branco;
30g de polpa de tomate; - usei tomatinhos frescos
2 colheres de sopa de azeite + azeite para untar;
1 colher de sopa de vinho do porto;
1 colher de sopa de pão ralado; usei antes queijo ralado
1 ramo de salsa; Usei também alecrim, mangericão e coentros
1 colher de café de sal;
pimenta q.b.
Béchamel
.4) Preparação:
Arranje as lulas, corte-as em rodelas finas e tempere-as com sal e sumo de limão - deixei de um dia para o outro.
oloque a borboleta, junte o azeite, as cebolas e o alho e programe 5 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.
Aqui juntei os tomates sem pela aos pedaços. Deixei refugar mais um pouco.
Junte as lulas, o ramo de salsa inteiro e os outros temperos e o vinho branco, programe 15 minutos, temperatura 100, velocidade colher.Verifique se as lulas estão tenras se não estiverem programe mais tempo. Quando estiverem tenras, retire a salsa e adicione o vinho do porto e metade do molho béchamel. Programe 30 segundos, velocidade 2 colher inversa. Rectifique os temperos. Coloque as lulas num tabuleiro, previamente untado com azeite, por cima regue com o restante molho bechamel e polvilhe com o queijo.
Leve a forno pré-aquecido a 180º para gratinar. Acompanhe com puré de batata e salada ou com um belo arroz branco feito no forno.

Tamboril com espinafres no forno

Número de pessoas:4
Ingredientes:
600 gr de tamboril (usei cubos) - juntei delícias e camarões descascados
600 g de espinafres (só tinha 150 mas penso que com 300 gr ficava bem)
4 dentes de alho
azeite
molho bechamel
temperos ao gosto (usei salsa, alecrim, coentos e mangericão)
1 caldo de peixe
Pimenta
Preparação:Coloquei água no colo (um pouco por cima da marca de 1L).Coloquei um pouco de sal na água, 1 caldo de peixe e as ervas.Coloquei o peixe no cesto - 15 min, temp. 100, vel 3.
Entretanto coloquei numa frigideira os dentes de alho cortados e o azeite a refugar um pouco.juntei as folhas de espinafre e deixei refugar um pouco no azeite.
Temperei com pimenta.
Coloquei os espinafres num fundo de um tabuleiro de ir ao forno.Colocar por cima o peixe (com as delícias e o camarão).
Colocar por cima o molho bechamel.Vai ao forno até gratinar
Usei a água de cozer o peixe para fazer um belo arroz branco no forno.