Mousse de Manga

Esta mousse é óptima para quem gosta de mangas pois sabe mesmo a manga. Eu pessoalmente não aprecio as mousses com polpa de manga.
Retirei a receita do livro 1,2,3, uma colher de cada vez.

Ingredientes:
4 mangas maduras
2 iogurtes naturais sem açúcar
4 folhas de gelatina.

Demolhar as folhas de gelatina.
Descascar e cortar as mangas aos bocados e reduzir a puré.
Juntar os iogurtes à manga e incorporar bem.
Dissolver as folhas de gelatina num pouco de água a ferver e juntar à mistura da manga.
levar ao frigorífico de um dia para o outro.
Fica com uma consistência muito boa.

Pasteis de Nata sem açúcar

Ingredientes:
600 ml leite
1 casca de limão
1 pau de canela
4 colheres de sopa de doçante
2 colheres de sopa de amido de milho
3 gemas
1 base de massa folhada (usei quebrada)

colocar o leite, casca de limão e canela no lume até levantar fervura.
Misturar à parte o adoçante e o amido de milho e juntar um pouco de leite quente até misturar bem.
Depois de coar o leite fervido juntar a mistura do leite com amido e adoçante e levar tudo a lume brando até engrossar mexendo sempre.
Retirar do lume e deixar engrossar.
Entretanto ligar o forno a 220º e forrar as formas com a massa folhada.
Juntar as 3 gemas.
Encher as forminhas mas sem encher demasido e levar ao forno até ficarem douradinhas.

Não ficaram tão boas como as originais pq fiz com massa quebrada mas para a próxima experimento com a massa folhada como deve ser.

Pudin Flan sem açúcar

Ingredientes:

- Margarina vegetal (para barrar a forma)

- 6 dl de leite

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 4 colheres de sopa de adoçante

- raspa de 1 laranja

- 5 ovos

Preparação:

1. Ligue o forno a 180º.

2. Auqcer o leite num tacho. à parte misturar o adoçante, o amido e a raspa da laranja. Juntar os ovos e bater bem. Adicionar o leite em fio mexendo sempre.

3. Verter o preparado numa forma e levar ao forno em banho Maria (coloquei água no tabuleiro do forno), durante cerca de 40 minutos.

Retirar do forno, deixar amornar e desenformar.

Notas: 142Kcal por pessoa (8 pessoas)

Eu usei uma forma de silicone por isso passei-a apenas por água fria antes de colocar o pudim.

Se usarem uma forma de alumínio deve-se barrar com a margarina, forar com papel vegetal e voltar a barrar com margarina.

Não fica muito doce!

Espetadas de Fruta

Olá, este fim-de-semana fiz estas belas espetadas sem açúcar e saudáveis e toda a gente gostou.
Escolha fruta a gosto:
ananás
banana
maçã
Kiwi
laranja

Corte tudo aos peças e colocar em espetos de madeira.
Grelhar - eu coloquei na Máquina do Pão no programa de cozer durante 1h.

Triturar morangos e colocar o molho por cima das espetadas.

Ficou tão delicioso que nem sequer tive tempo de tirar fotos.

Bolo de bolacha de chocolate

Número de pessoas:6

Ingredientes:

1 pacote de bolachas integrais (não gostei muito das que usei - aconselho umas tipo bolacha Maria - agora até há mesmo Maria integrais)

1 l de leite de soja

1 c. sopa de amido de milho

1c. sopa de agar agar (usei gelatina em pó)

150 gr de geleia de arroz (usei geleia de milho)

200 ml de leite de soja de chocolate (um pacote dos pequenos)cacau em pó

Preparação:

Coloquei no copo o leite (sem chocolate), o amido, a gelatina e a geleia de arroz.Coloquei 100 º, vel 3 durante cerca de 5 min (até levantar fervura).

Deixar arrefecer um pouco

Numa forma de silicone ou com aro colocar uma cama de creme de uma camada de bolachas molhadas no leite de chocolate.

No fim polvilhar com o cacau em pó

Dicas/Notas:Não gostei mesmo do sabor das bolachas - o resto fica bom.Aconselho a fazerem com Maria integral