Pão saloio com recheio

O pão saloio é da receita do forum bimby.
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=662.0
Mas uso apenas metade de um cubo de fermento fresco.

Para o recheio:
Mistura de queijos ralados: emmental, flamengo e mozzarela
Azeitonas pretas
Azeitonas verdes recheadas
Coentros frescos
presunto
Chouriço
Maionese

Tirar a tampa ao pão e o miolo.
Misturar os ingredientes todos do recheio e colocar dentro do pão.
Levar ao forno 15 min!!
Colocar a tampa e servir!

Enroladinhos de queijo e Fiambre

Pão Saloio Recheado

Pão:
300 ml água
500 g de farinha (usei uma parte de farinha de centeio)
um pouco de azeite
1 c. de chã de sal
12,5g de fermento de padeiro

Colocar na MFP no programa de amassar.
Quando estiver a acabar ligar o forno a 50º.
Formar bolas e colocar a levedar no forno durante 30 min
Mudar o forno para 18o e deixar até estarem cozidos

Recheio:
400g carne picada (usei de peru)
Recheio do pão
courgettes
1 lata de cogumelos
alho francês
Tomate
Sal, ervas aromáticas
Leite
Pimenta e noz moscada.
Queijo

Abrir uma tampa aos pãos e retirar o miolo. Reservar a casca e regar o miolo com leite e reservar tb.
Levar 1 alho francês a refugar.
Juntar os cogumelos e a courgette cortada às fatias.
Juntar os tomates triturados
Juntar a carne e deixar cozinhar td.
Juntar o miolo de pão e se necessário mais um pouco de leite.
Deixar engrossar um pouco.
Temperar com sal, ervas aromáticas (oregãos e coentros), pimenta e noz moscada.

Colocar 1 fatia de queijo por cima de cada pão e levar ao forno a 180º durante 30 min

Pão com Chouriço

Depois de descobrir esta receita num site resolvi experimentar

Ingredientes
340ml de água morna
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de gordura
2 colheres (chá) de sal
600g de farinha de trigo
20g de fermento padeiro fresco
3 chouriços tipo corrente em rodelas oblíquas (300g) - ou 400g se preferir bem recheado

Preparação:
Colocar na cuba da máquina de pão os ingredientes pela ordem mencionada. - Se a máquina de pão tiver memória em caso de falha de corrente eléctrica:Seleccionar o programa Expresso (1250g) ou Ultra-rápido II, cor de côdea "Média" e no final de amassar retirar a massa e puxar a tomada de corrente (como se faltasse a luz).Colocar a massa na pedra enfarinhada, dividi-la em duas porções e esticar cada uma delas com o rolo. Distribuir metade do chouriço em rodelas por cada porção e enrolar a massa. Entrançar os dois rolos e colocar na máquina de pão novamente, agora sem as pás.Ligar a tomada e deixar continuar. - Se a máquina de pão não tiver memória em caso de falha de corrente eléctrica:Seleccionar o "Normal". Assim que terminar de amassar desligar (no botão START e não na ficha) a máquina de pão, retirar a massa.Colocar a massa na pedra enfarinhada, dividi-la em duas porções e esticar cada uma delas com o rolo. Distribuir metade do chouriço em rodelas por cada porção e enrolar a massa. Entrançar os dois rolos e colocar na máquina de pão novamente, agora sem a pá.Seleccionar o programa "Cozer" e deixar prosseguir.Desenformar e deixar arrefecer numa grelha.Notas:- Se quiser pode aumentar a quantidade de chouriço.- Esta receita pode ser feita simples, sem usar chouriço, deixando o ciclo Expresso prosseguir normalmente.- Em vez de chouriço pode ser colocado outro ingrediente doce ou salgado.- No caso da MFP ter memória em caso de falha de corrente, esta é geralmente de 8min : é o tempo de retirar a massa, esticá-la, recheá-la, entrançá-la e voltar a colocar na MFP. Se demorar mais tempo terá que cozer o pão no ciclo "Cozer", como no 2.º método.


Eu usei 4 chouriços mas para a próxima coloco mais ou até outro receio (azeitonas p.ex).
Tb pincelei a superfície com 1 gema de ovo e coloquei mais tempo a cozer pois achei que tinha ficado muito branquinho.
Aqui ficam as imagens: