Semi-frio de Hortelã

Ingredientes para 1L de gelado

1.5 dl de água

1 chávena de folhas de hortelã

150 g de açúcar - usei 75 g de açúcar light

5dl natas - usei aquelas novas natas vaqueiro - 1 embalagens

pastilhas de chocolate - não usei

Para o molho de Chocolate:

100 g chocolate negro

0.5 del de leite

3 colheres de sopa de rum - usei licor amoretto

30 g manteiga

Preparação:

coloquei a água no copo com 2/3 das folhas de hortelá e coloquei 100º. vel 2 até a água ferver.

Picar restantes folhas com uma tesoura e reservar.

retirar as folhas de hortelã do copo e juntar o açúcar à água - mesma tem e vel durante 5 min.

entretanto partir os ovos separando as gemas das claras.

Reservar 2 claras para o gelado.

Desfazer as gelas com uma vara de arames.

Retirar a água do copo e reservar, passar o copo por água fria e colocar as gemas.

Ligar a vel 3

colocar a calda de açucar aos poucos pelo buraco da tampa.

colocar mais uns min, temp 100, vel 2 até engrossar

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E colocar as folhas de hortelã que tinha cortado anteriormente.

Bater as natas e as claras em castelo (separadamente)

Juntar ao preparado das gemas e envolver bem.

Colocar numa forma de silicone e levar ao congelador

Na hora de servir juntar todos os ingredientes numa taça que possa ir ao microondas - 50 seg na potência máxima e depois mexer bem até estar homogéneo.

Sevir o gelado acompanhado com o molho de chocolate e para quem quiser com as pastilhas de chocolate e menta.