Rissois de Camarão

Ingredientes:
Massa: fiz da mesma maneira que já está explicado nos rissois de delícias e queijo e fiambre.

Recheio:
Para o fumet:
125 gr de camarão (comprei na makro já cozido mas com casca)
300 gr de leite

Restantes ingredientes recheio
100 gr de farinha
50 gr de margarina
1 caldo e meio de marisco
temperos a gosto: noz moscada, pimenta, um pouco de piri-piri
Salsa e coentros

Descascar os camarões e separar cascas e cabeças. Tirar os olhos às cabeças.
Colocar as cascas com o leite no copo e programar 5 min, 90º, vel 2.

Coar o fumet e colocar no copo já limpo.
Juntar a farinha, e margarina e o caldo. Programar 8 min. 90º, vel.4 (não precisei de tanto tempo).
Retirar do copo e juntar os camarões partidos aos bocadinhos e temperar a gosto.

Ainda não os provei mas o creme estava saboroso!! Depois coloco fotos.

Rissois de Carne

Ingredientes:
Massa: ver na receita dos rissois de delícias ou de queijo e fiambre.
Preparação: igual

Recheio:
Picar a cebola. Acrescentar azeite e refugar entre 3 a 5 min.
Juntar a carne e chouriço picado (eu dei um toque de turbo na altura e ficou ok).
Deixar refogar mais 5-8 min ou até estar ok.
Juntar 100 g de leite e 10 gr de farinha e cozinhar mais 8 min a 90º, vel 4.
Temperar a gosto, sal, pimenta e ervas aromáticas.
Guardei o recheio no frigorífico de um dia para o outro e depois foi muito fácil de rechear.

Não tive tempo de tirar fotos mas foram aprovados por várias famílias!! Muito saborosos!

Rissois de queijo e fiambre

Ingredientes:
Para a massa
1 chav. água (usei como medida o copo de medir da biffinet)
1 cháv. de leite
2 cháv. de farinha
30 gr manteiga
1 casca limãosal
qb

Para o Recheio:
1 embalagem de queijo creme (usei vaca que ri)
1 embalagem 200gr queijo mozarella ralado
150 gr de fiambre
1 pacote de natas de soja
Temperos: noz moscada, pimente, mistura de ervas finas

Fazer o recheio: misturar tudo numa taça com uma colher.


Fazer a massa:
Juntar no copo da my cook todos os ingredientes menos a farinha.
5 min, temp 100, vel 1
Retirar a casca de limão e juntar a farinha. Programar 35s vel 5 - se necessário colocar mais uns segundos.
No fim coloquei no programa pasta da máquina do pão (dura 15 minutos) para ficar mesmo bem amassada.
Estender a massa, moldar os rissois e passar por ovo (ou água) e pão ralado.

Deu para 39 rissois médios e 8 minis!!

Retirei do Sítio da Romy e fiz umas pequenas alterações! Obrigado Romy

Muito bons!!

Rissois de Delícias

Ingredientes:


Para a massa:

1 chav. água (usei como medida o copo de medir da biffinet)

1 cháv. de leite

2 cháv. de farinha

30 gr manteiga

1 casca limão

sal qb



Para o recheio:

Molho bechanel: 400g leite, 40 g farinha, 25g manteiga, pimenta, noz moscada e sal

1 pacote de delícias

ervas aromáticas


Preparação:



fazer o molho bechamel:

colocar todos os ingredientes no copo e programar 8 min, 90º C, vel 4

Quando faltarem 2 ou 3 minutos para acabar o tempo colocar ervas aromáticas a gosto (coloquei salsa, coentros e mangericão)

Juntar as delícias cortadas aos bocados e programar mais 2 ou 3 minutos, vel 3.

Reservar:

Fazer a massa:

Juntar no copo todos os ingredientes menos a farinha.

5 min, temp 100, vel 1

Retirar a casca de limão e juntar a farinha. Programar 35s vel 5 - se necessário colocar mais uns segundos.

Estender a massa, moldar os rissois e passar por ovo (ou água) e pão ralado.
Deu para quase 40 rissois.

E aqui está a dúzia bem servida da minha amiga Suz - espero que gostes.

Estavam muito saborosos!