Salada de Abacate com fiambre de frango

Esta receita foi retirada da revista Saúde à mesa de Junho.

Algumas pessoas procuram evitar o abacate porque o consideram rico em gorduras. Na realidade este fruto tem um teor elevado de gorduras benéficas monoinsaturadas que, usadas em substituição das saturadas, ajudam a reduzir os níveis do LDL (o colesterol "mau) e o risco de doença cardíaca.

Juntei massa integral à salada visto que era para servir de refeição.

Ingredientes.

alface

2 abacates maduros

1/2 limão (sumo)

1 dl natas de soja

3 c sopa sumo de limão

1 colher chá raspa de laranja

1 colher café sal - usei flor de sal

pimenta - tb usei nos moscada

1 raminho de funcho - não usei

150g de fiambre de frango

12 tomates cereja

1 raminho de cebolinho

massa integral - não fazia parte da receita.

Cozer a massa e reservar.

Limpar as folhas de alface, escoerrer e cortar em tiras.

Cortar os abacates ao meio e retirar o caroço. Cortas em fatias e regar com o sumo do limão.

Preparar o molho misturando as natas com o sumo do limão e os restantes ingredientes e mexer bem.

Deitar a alface numa taça, Colocar o fiambre, os abacates a massa e o cebolinho.

Juntei também ervilhas e milho que tinham sobrado da salada do dia anterior.

Servir o molho à parte.