Os bróculos são ricos em substâncias fitoquímicas - compostos que podem proteger contra o cancro, diabetes, doença cardiovascular, osteoporose e hipertensão.Ingredientes:
300 g batatas
2 cenouras
1 nabo - não usei
um pouco de sal
200 g bróculos
200 g couve flor
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
1 colher de sopa de vinagre
2 latas de atum ao natural
1 ramo de mangericão
1 cebola
pimenta q.b.
2 ovos cozidos
azeitonas descaroçadas.
Descarcar os legumes e cozinhar com um pouco de sal. Eu cozinhei a vapor assim como os ovos.
Para o molho aquecer o azeite e alourar o alho picado. Juntar o vinagre, envolver nos legumes e juntar o atum escorrido e lavado.
Acrescentar o mangericão e a cebola picada. Temperar com sal e pimenta e acrescentar os ovos e azeitonas.
Eu não usei este molho nem cebola - usei um molho de iogurte.
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