quinta-feira, 29 de dezembro de 2011

"Enlatados" de Natal

Aqui vão as latinhas que ofereci no Natal às minhas primaças e primaço!!
Inclui: Bombons de coco e chocolate; Trufas de Chocolate preto; Bolachinhas de Natal, Compota de tangerina e Doce de maçã com canela



segunda-feira, 19 de dezembro de 2011

Lombo de Porco preto com puré de castanhas e frutos vermelhos

Ingredientes:
500g de lombo de porco preto
Sal e pimenta preta q.b.
200g de espargos verdes e frescos


Para o puré de castanhas:
500g de castanhas congeladas
600g água
sal q.b.
5 folhas de hortelã
30 g de manteiga
50g de natas


Ingredientes para o molho:
25g de água
25g de açucar
200g de frutos silvestres
2 c. sopa de vinagre de frutos silvestres



Preparação:
Tempere o lombo com sal e pimenta e dê uns cortes. Temperei também com alho, colorau e ervas aromáticas. De seguida coloque-o na varoma. No tabuleiro coloque os espargos sem pé, temperados com sal.
No copo coloque as castanhas, a água, o sal, as folhas de hortelã, a varoma e programe 35 Min/ Varoma/ Vel. Colher Inversa.
Retire a Varoma, acrescente a margarina e as natas, coloque o copinho de medida e passe o puré 15 Seg/ Vel 5. Reserve.


Com o copo limpo, coloque a água, o açucar e programe 5 Min/ Varoma/ Vel 1.
Coloque a borboleta e adiccione os frutos silvestres e programe 5 Min / Varoma/ Vel Colher inversa. Por fim junte o vinagre e programe 2 Min / Varoma / Vel. Colher Inversa.
Corte o lombo em fatias, acompanhe com puré de castanhas e os espargos e decore com o molho de frutos silvestres.

domingo, 18 de dezembro de 2011

Pão saloio com recheio

O pão saloio é da receita do forum bimby.
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=662.0
Mas uso apenas metade de um cubo de fermento fresco.

Para o recheio:
Mistura de queijos ralados: emmental, flamengo e mozzarela
Azeitonas pretas
Azeitonas verdes recheadas
Coentros frescos
presunto
Chouriço
Maionese

Tirar a tampa ao pão e o miolo.
Misturar os ingredientes todos do recheio e colocar dentro do pão.
Levar ao forno 15 min!!
Colocar a tampa e servir!