Salmão a vapor com Couscous

Ingredientes:

casca de 1 laranja só a parte laranja

4 postas de salmão

sumo de 1 limão

sal e pimenta q.b.

4 ramos pequenos de alecrim

800g água

250g cous-cous

sumo de 1 laranja

1 molho de agriões

Papel alumínio

Preparação:

- Triturar a casca de laranja

Embrulhar as postas de salmão em alumínio já temperadas com sal e limão, colocar a pimenta e os ramos de alecrim. Colocar na Varoma e reservar.

Colocar a água no copo, a varoma e programar 25 min, varoma, vel 2

Reservar

Numa taça colocar o cous-cous, o sal, a casca ralada, o simo de laranja, os agriões. Deitar 500g de água a ferver e abafar.

Servir com o salmão a vapor

Para compensar as calorias do gelado aqui fica a sugestão

Gelado de Laranja com Hortelã

Muito bom e fresquinho

Tarte Mousse de Chocolate com gelado de Limão e Mangericão

Delicioso

Brownie de Chocolate e noz

Ingredientes:

125 g. de chocolate negro
200 g. de manteiga
160 g. de ovos
210 g. de açúcar
130 g. de nozes partidas
100 g. de farinha com fermento
Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar e forrar com papel vegetal uma forma rectangular.
Fundir o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Bater os ovos com o açúcar.
Misturar os dois preparados.
Incorporar a farinha peneirada e as nozes.
Coze durante 15 minutos.
Desenformar frio e cortar em rectângulos.

No fim fiz uma calda com chocolate e natas e ficou fantástico

Muito bom, fácil e delicioso. Receita da Leonor de Sousa Bastos para variar.