Torta Gelada Floresta Megra

Gelado de Laranja com Hortelã

Muito bom e fresquinho

Tarte Mousse de Chocolate com gelado de Limão e Mangericão

Delicioso

Gelado de Tiramisú

Mais um gelado maravilhoso da Bimboca.

Ingredientes:(para o gelado)

400g de Queijo Mascarpone
125g de Leite
125g de Natas

130g de açúcar
1 Pitada de Sal
2 colheres de sopa de Brandy ou rum ( eu usei whisky)

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Preparação: (para o Gelado)

No copo da bimby coloque todos os ingredientes e programe 3minutos, velocidade 3. Se no final deste tempo o açúcar ainda não tiver dissolvido programe mais algum tempo. Leve o gelado à máquina de gelados, ou, em alternativa, coloque no congelador e vá batendo com a batedeira várias vezes durante a solidificação. Quantas mais vezes for batido mais cremoso ficará.
Quando estiver pronto e o Mocha Rippel estiver frio vá deitando no recipiente para ir ao congelador uma camada de gelado e outra de Mocha Rippel e assim sucessivamente, ao seu gosto.

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Ingredientes:(para o Mocha Rippel- o que lhe confere o sabor a Tiramisu)*

100g de Açúcar
125 ml de Café expresso bem forte (usei capsula Ristretto da Nespresso)
6 colheres de sopa de Cacau em Pó
1/2 colher de chá de extracto de Baunilha

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Preparação: (para o Mocha Rippel)

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve em lume brando/médio e vá mexendo e aguarde que levante fervura e que fique tudo homogéneo. Reserve até arrefecer.

Gelado de Chocolate e Avelãs

Esta receita foi retirada do livro Gelados e Sobremesas Geladas nas com algumas adaptações.
Vou colocar a receita original e as alterações.
Ingredientes:
115g de avelãs
600 ml de leite - usei 375 ml de leite
5 colheres de sopa de natas - usei 2 pacotes
4 gemas de ovos
140g de açúcar
1 pitada de sal
60g de chocolate preto - usei 90 g chocolate preto 70% cacau
1 colher de sopa de licor de avelã - usei 2 colheres
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 tablete de chocolate com avelãs 100-115g cortado aos pedacinhos

Aquecer o forno a 160º. Torrar as avelãs num tabuleiro 10 a 12 minutos até que estejam douradas. Esfregar com um pano de algodão e descarcar o máximo possível. Triturar grosseiramente para se notarem os bocadinhos.
Colocar no copo o leite, o sal e o açúcar, 8 min, 100º, vel 1.
Bater as gemas à parte e juntar um pouco da mistura de leite. Misturar tudo na velocidade 2.
Programar 6 min, 80º, vel 1.
Sem lavar o copo colocar as natas e o chocolate 10 min, 50º, vel 1 ou até o chocoloate derreter.
Adicionar o preparado de leite, o licor e as avelás trituradas 1 min, vel 2.
Deixar arreferecer
Colocar a mistura na máquina de Gelados e no fim envolver os bocados de chocolate com avelã.

Ficou espectacular - experimentem.

Gelado de Malte e Maltesers

Finalmente encontrei o malte no El corte Inglês.
Este gelado da AF é fantástico.
Ingredientes:
3 pacotes de Natas
125 ml de leite meio gordo
75 g de malte em pó
1 pitada de sal
120 g de açúcar
4 gemas de ovo
Aroma de baunilha
1 embalagem de Maltesers cortados aos bocados pequenos

No copo colocar as natas, o leite, o malte, a pitada de sal, o açúcar e a baunilha e misture na vel 4.
Seleccionar 8 min, 80º, vel 1.
Bater as gemas à parte. Misturar uma parte da mistura anterior nas gemas e depois misturar tudo na velocidade 2.
Programar mais 6 min, 80º, vel 1.
Deixar arrefecer e meter na máquina de gelados.
Quando estiver bastante espesso misturar os maltesers

Gelado super Especial

Andava-me a apetecer um gelado mesmo potente há algum tempo por isso pus mãos ao trabalho.

Ingredientes:

morangos cortados aos bocadinhos

Chantily

Gelado de morangos

Gelado de chocolate

Raspas de Chocolate.

Para o Gelado de morangos usei esta receita: http://mimosdefarinha.blogspot.com/2009/05/gelado-super-rapido-de-framboesa.html

Para o Gelado de chocolate vi no site da Bimboca e ficou simplesmente fantástico.

Ingredientes:

230g de chocolate

375ml de natas

375ml leite gordo

1 pitada de sal

150g de açúcar

4 gemas de ovo

2 c. sopa de Cognac ou Whisky

120g de pedaços de chocolate(opcional)

Fiz apenas metade da receita.

Colocar no copo o leite, sal e açúcar: 10 min, 90º, vel 1

Bater as gemas à parte e adicionar um pouco da mistura anterior e depois adicionar as gemas com a máquina na velocidade 2.

Programar 6 min, temp 80º , vel 1

Reservar

Sem lavar o copo colocar o chocolate e as natas 10 min, 50º, vel 1

Verificar se o chocolate derreteu todo.

Adicionar o preparado de leite e o whisky: 1 min, vel 2

Deixar arrefecer (deixei de um dia para o outro) e levar à máquina de gelados. Quando estiver bastante sólido acrescentar o chocolate aos pedaços.

Gelado de Mirtilo

Aqui está o resultado da minha ida à feira do Mirtilo.

Ingredientes:
500 g de Mirtilos
120 ml de água
150 g de açucar
1 pacote de natas 35% gordura
1 colher de sopa de Maizena
3 colheres de sopa de queijo creme.
raspa de 1 limão

Colocar no copo a água, a fruta, a raspa de limão e 100g de açúcar. 10 min, 100º, vel 1.
Reservar
Colocar no copo as natas, o leite, o restante açúcar e a maizena 10 min, 90º, vel2.
Acrescentar o queijo e a fruta 10 seg, vel 5.

Gelado de pêssego

Retirado do site da Gasparzinha é um dos meus preferidos.

Ingredientes

450g de pêssegos maduros - da quinta do meu pai
150 g de açúcar - usei 75 g de açúcar light
200ml de natas
400ml de leite gordo - usei meio gordo
1 colher sopa de golden syrup – opcional - não usei
1 colher sopa de maizena
3 colheres de sopa de queijo tipo philadelphia
1 colher chá de essência de baunilha
Uma pitada de sal

Descasque a fruta e corte-a em pedaços para uma tigela.Deite por cima gotas de limão, adicione 60g de açúcar e deixe macerar durante 1 hora.

Coloque no copo as natas, o leite, o açúcar restante, o golden syrup e a farinha maizena: 10 min, temp 90º vel 2 1/2.

Adicione os pêssegos, o queijo creme e a essência de baunilha e seleccione a velocidade 5 durante alguns segundos, tendo o cuidado de deixar pedacinhos de fruta.

Transfira para uma taça ou jarro com tampa e leve ao frigorífico.

Leve o gelado à máquina de gelados.

Nota: não triturar demasido a fruta porque os pedacinhos de pêssego no gelado ficam fantásticos.

Gelado de Nata

Ingredientes:
250g leite
125g natas - usei natas de soja
100g açucar
3 gemas

Fiz na My Cook
Colocar no copo as gemas, o açúcar e o leite: 5 min, temp 80º, vel 3.
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico até que fique bem fresco.
Junte as natas: 7 seg, vel 5 e coloque na máquina de gelados

Gelado de Framboesas

Pois é, deram-me umas framboesas que se iam estragar e eu toca a fazer um belo gelado.
Ingredientes:
300 g de framboesas
1 pacote de natas
150 ml de leite
100 g açúcar - usei 50 g açúcar light

Misturar td no liquificador e colocar na máquina de gelados.

Gelado cremoso de chocolate

Mais um maravilhoso gelado da canela.
Nao tive tempo de tirar fotos mas ficou fantástico.

Ingredientes:
500 ml leite meio gordo
1 pacote natas
4 gemas
200 g chocolate negro
110 g açúcar - usei 55g açúcar light

Preparação:
Juntar as natas, o leite e o açúcar e programar 10 min, tem 90º, vel 2. Para a próxima coloco apenas 7-8 min.
Misturar um pouco desta mistura quente às gemas e adicionar no copo juntamente com o chocolate partidos aos bocados.
Programar 5 min, 80º, vel 2.
Deixar arrefecer antes de colocar na máquina de gelados.
As outras 40 g de chocolate triuturei no liquificador mas de modo a deixar alguns bocados pequenos inteiros que depois se sentem ao comer o gelado.
Colocxar a mistura fria na sorveteira e tb o chocolate e aguardar.

Gelado de morango e mangericão

Mais uma receita de gelado fantástico da canela!
Não tenho foto pois quando fui a ver o marido apagou as fotos da máquina a pensar que já não precisava! Fica para a próxima.
Ingredientes:
300 g de morangos lavados
1 pacote de natas frescas
50 g de açúcar - 25 g de açucar light
Folhas de manjericão a gosto (uso 12 pequenas)
Preparação
Colocar td no liquificador até estar bem misturado.
Coloque a mistura na máquina de gelados quando iniciar a refeição.Na altura de servir a sobremesa, estará pronto.

Gelado de morango com iogurte

Os gelados sem natas não ficam tão cremosos mas em termos de sabor ficam óptimos e são mais saudáveis.
Mais uma receita da Carocas

Ingredientes:
2 iogurtes (usei de sabor de morango magro)
1 copo de iogurte de leite
50 g de açúcar - usei 25 g de açúcar light
500 g de morangos
Preparação:Colocar o morango, açúcar e 1 iogurte e triturar 20 seg, vel 5-7-9. Juntar o leite e o outro iogurte e programar 30 seg, vel 5 . Se necessário de mais uns seg para ficar um creme homogéneo.Colocar o creme num recipiente, por no congelado e mexer-lo de 30 em 30 min.
u fiz na máquina de gelados.

Gelado de Ananás

Receita retirada do Forum dos Bimbólicos
Aproveitei e congelei 1 ananás que estava a ficar demasiado maduro.

Ingredientes:
800 g de ananás congelado (cortado em cubinhos)
400 g de leite evaporado congelado
1 pacote de natas
120 g de açucar - usei açúcar light por isso 60 g
Preparação:Pulverizar o açucar, 10 seg vel. 9.Juntar o ananás e pulverizar carregando no botão Turbo 3 ou 4 vezes.Acrescentar as natas e o leite evaporado e programas 2 minutos na vel. 7. Ajudar com a espátula de forma a dar ao gelado um consistência uniforme.

No fim coloquei na máquina de gelados

Gelado de Maçã Especial

Este gelado é óptimo e muito saudável.
receita da Carocas tirada do Forum dos bimbólicos


Ingredientes:
Puré de maçã:
Maças
1 colher de sopa de açúcar por cada maçã
Vinho do Porto a gosto
canela em pó a gosto
Gelado:
250 g de puré de maçã
1 iogurte de baunilha magro - usei iogurte natural
1 copo de iogurte de leite
Preparação:
Começar por fazer o puré de maçã.
Descascar as maças, coloca-las no copo com o açúcar e um pouco de vinho do porto. Triturar uns seg na vel 9 e programar 5 min, temp 100º, vel 2. Deixar arrefecer (eu coloquei num recipiente, coloquei-o em aga fria e mexi até ficar mais morno).C
olocar o iogurte, o leite e o puré de maçã no copo e programar 30 seg, vel 3.Colocar o preparado na máquina de gelados e ...... em 20 min tinha a sobremesa .......

Gelado de Morangos - Base Custard

Retirei do Forum dos bimbólicos da receita de gelado de frutos Silvestres mas usei morangos.
Ficou excelente
Ingredientes:
500g de morangos congelados
2 pacotes de natas
400 ml de leite
4 gemas
260 g açúcar amarelo - usei adoçante para o meu pai poder comer.

Coloque no copo as natas,o leite,o açucar e programe 8 minutos, temperatura 90º,velocidade 3.
Junte um pouco do leite quente às gemas ,ligar a maquina na velocidade 2 ½ e deite a mistura pelo bocal.Seleccione 4 minutos,temperatura 80º,velocidade 3.Reserve. Eu deixei no frigorífico de um dia para o outro.
Sem lavar o copo coloque nele os frutos e triture como desejar.Na velocidade 7 tritura completamente os frutos,excepto as grainhas que pode coar quando colocar na taça (que leva ao frigorifico).Deite a mistura reservada e envolva na velocidade 3.
Coloque na máquina dos gelados e guarde no congelador ou sirva de imediato.

Gelado de Iogurte com limão

Receita retirada da revista Cozinha Saudável de Fevereiro de 2005
A receita mais light
Calorias: 72
Proteínas; 6g
Gordura: 0g
Hidratos de Carbono: 12 g

Ingredientes:
2, 5 iogurtes naturais magro (usei corpus Danone)
4 colheres de adoçante
raspa de 2 limões
Sumo de 2 limões

Preparação:
Bater iogurte com o adoçante
Juntar o sumo e raspa dos limões

Deitar a mistura num recipiente plástico pouco fundo e previamente congelado.
Deixar no congelador 2 horas
Passar o preparado para uma tigela e bater suavemente até obter um creme suave
Voltar a colocar no congelador

Antes de servir deixar o gelado 30 min no frigorífico.

Nota: Muito fresquinho
é recomendada para manter a linha!!

Sorvete de Chocolate Negro

Retirei do livro de receitas da My Cook

Ingredientes:
400g de chocolate negro (usei de culinária)
500 g cubos de gelo

Deite o chocolate cortado em pedaços no copo. 2 minutos, 40º vel 3
Adicionar 200g de gelo e triturar 40 seg vel 7/8 progressiva
Com as espátula empurar os bocados de gelado e gelo para baixo
Acrescentar o restante gelo e programar 1 min, vel 8/10 progressiva

Façam que vale a pena!

Gelado Rápido de Morango

Retirei do forum da Bimby

É muito bom, fácil e rápido.

Ingredientes:

500 g de morangos cortados aos bocadinhos congelados

1 lata de leite condensado

Misturar tudo no copo e triturar vel 7/9 progressiva

Usar o turbo se necessário

Meter na máquina de gelados 20 minutos e voilá