quinta-feira, 26 de abril de 2012

Croissants folhados com salmão fumado e ovos mexidos


Sopa de Cogumelos Frescos Jamie Oliver

Número de pessoas:4
Ingredientes:
Um punhado de cogumelos porcini secos
600g de cogumelos de vários tipos
cebola a gosto
1 dente de alho
azeite q.b.
Tomilho
2 colheres de sopa de queijo mascarpone
sal q.b.,
Salsa picada
500 ml de água ou caldo


Preparação:
Colocar os cogumelos porcini de molho
Cortar os outros cogumelos
Colocar a cebola e azeite - 5 min, 100º, vel 2
Triturar td
Eu coloquei a borboleta
Colocar os cogumelos todos menos os porcini no copo e programar 20 min, 100º colher inversa
Colocar um punhado de folhas de tomilho e sal- não é preciso muito pois os cogumelos já têm um sabor bastante forte.
Passados 1 ou 2 minutos - acrescentar os porcini e coar o caldo onde estiveram e acrescentar tb
Passados os 20 minutos acrescentar a água ou então caldo caseiro - eu usei meio caldo de vegetais natura
Programar mais 20 minutos - mesma temp. e velocidade

Passado o tempo retirar uma parte dos cogumelos que se querem deixar inteiros
Juntar o queijo ao restante a triturar muito bem

Depois misturar com os cogumelos inteiro e salsa picadinha

segunda-feira, 19 de março de 2012

Salada de Papaia e Meloa



Cortar Papaia e meloa e dispor num prato
Rasgar um bocado de mozzarela e colocar por cima
Polvilhar com um pouco de canela moída na hora
Preparar o molho:
8 c. sopa azeite
2 c. chá açúcar
3 c. chá vinagre
2 c. chá de mostarda

Misturar td muito bem.
Deitar por cima da salada.
Polvilhar com folhas de hortelã

domingo, 8 de janeiro de 2012

Torta de Chocolate e Rabanadas

Um miminho para a minha mãe
As rabanadas são feitas no forno

Cartuchos de Aveiro improvisados

Ainda com pontos a melhorar - depois coloco a receita final

Semifrio de café e chocolate branco

Receita da Luísa Alexandra
Muito bom

Ingredientes:
Base:
 300 gr. de Bolacha Maria da Nacional
|75 gr. de Margarina

Camada de Café:
500 gr. de Leite
1 saqueta de Cuajada
2 colheres (de sopa) de Açúcar
1 chávena de café expresso

Camada de Chocolate Branco:
750 gr. de Leite
200 ml. de Natas
2 saquetas de Cuajada
200 gr. de Chocolate Branco

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se as bolachas.
Tritura-se com uns toques de turbo.
Adiciona-se a margarina e programa-se 1 min., vel. 2, temp. 37º.
Deita-se para uma forma com aro amovível e calca-se bem.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º enquanto se prepara a primeira camada do semi-frio.

No copo da Bimby coloca-se o leite, o açúcar, a cuajada e o café.
Mistura-se 10 seg., vel. 5, depois programa-se 8 min., vel. 2, temp. 90º.
Retira-se a forma do forno e deita-se por cima a camada de café.
Deixa-se ganhar consistência antes de começar a camada seguinte.
Coloquei a arrefecer no congelador para ser mais rápido.

Prepara-se a camada de chocolate branco.
No copo da Bimby junta-se o leite, as natas, a cuajada e o chocolate branco em pedaços.
Mistura-se 10 seg., vel. 5, depois programa-se 14 min., vel. 2, temp. 90º.
Faz-se uns cortes ligeiros com uma faca ou com um garfo na camada de café, já solidificada, para que a segunda camada agarre bem.
Deita-se o preparado por cima e leva-se ao frigorífico até ganhar consistência.

Por cima coloquei chocolate ralado