Faísca macqueen

De um desafio de uma colega saiu a primeira experiência do faísca.

Não saiu bem como eu queria mas para a próxima já tenho umas ideias! Aqui fica.

O interior é bolo de chocolate e bolo de amêndoa e cobertura de chocolate.

Novamente retirado do Flagrande Delícia. O efeito visual não foi o melhor mas o sabor.... fantástico.

Tronco de Natal

Para 6 a 8 pessoas:

Xarope de laranja:
250 ml de sumo de laranja
150 g de açúcar

Misturar os ingredientes e levar a ebulição durante 1 -2 minutos, ou até que todo o açúcar se dissolva.
Retirar do lume e deixar arrefecer.

Bolo de chocolate

4 ovos
100 g de açúcar em pó
75 g de farinha de trigo
25 g de cacau 100%
60 g de chocolate negro em pedaços pequenos.

Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro de forno 40 X 50 cm.
Peneirar a farinha com o cacau.
Bater as gemas com o açúcar até que tripliquem de volume e estejam espessas e esbranquiçadas.
Bater as claras em castelo.
Juntar às gemas, a farinha peneirada com o cacau, mexendo delicadamente.
Juntar um 1/3 das claras até uniformizar a massa e incorporar as claras restantes, com cuidado.
Espalhar a massa no tabuleiro, alisando a superfície com uma espátula e espalhar por cima os pedaços de chocolate.
Levar ao forno por 7 minutos.
Retirar do forno, desenformar sobre um pano e deixar arrefecer.

Creme de chocolate para rechear e cobrir

300 ml de nata (180 g para ferver e 120 g para bater)
240 g de chocolate com 70% de cacau, picado
Ferver 180 ml de nata e deitar sobre o chocolate em 3 vezes.

Mexer com uma colher, com movimentos circulares até que esteja uma ganache homogénea.
Deixar arrefecer à temperatura ambiente.
Bater os 120 ml de nata restantes e incorporar com cuidado.

Colocar a massa de chocolate sobre papel aderente, com a parte com pedaços de chocolate virada para cima.
Humedecer a massa com abundante xarope de laranja.
Estender por cima do bolo uma capa de recheio de chocolate.
Enrolar a torta com a ajuda do papel, prensando-o bem e refrigerar por 2 horas.
Retirar do frigorífico e cobrir com o creme restante, alisando com a ajuda de uma espátula, ou marcando sulcos com um garfo.
Refrigerar por 2 horas, antes de servir.

Bolo de abóbora com creme de queijo

Um bolo fantástico retirado da Flagrande Delícia e aproveitei para treinar.

Bolo de abóbora:
100 g de manteiga amolecida
125 g de açúcar mascavado claro
50 g de açúcar branco granulado
2 ovos
85 ml de natas com cerca de 35% m.g.
350 g de puré de abóbora cozida - coloquei a abóbora cortada aos bocados no microondas coberta com papel vegetal até estar cozida e depois é só triturar.
180 g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento químico
1 colher de chá de 4 especiarias - pimenta, noz-moscada, cravinho e canela moídos
1 colher de chá de canela

Cobertura de queijo creme
375 g de queijo creme (tipo philadelphia)
90 g de manteiga amolecida
150 g de açúcar em pó

Bolo:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma com 22 cm de diâmetro.
Bater a manteiga com os açúcares até que fique uma mistura leve e cremosa.
Adicionar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Juntar a nata e o puré de abóbora e bater bem.
Peneirar a farinha com o fermento e as especiarias e juntar à massa, batendo apenas até homogeneizar.
Deitar a massa na forma e cozer durante cerca de 25 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente dentro da forma antes de desenformar.
Deixar o bolo arrefecer completamente.
Cortar o bolo em duas metades iguais no sentido horizontal.~

Cobertura de queijo
Colocar todos os ingredientes da cobertura numa taça e bater bem.
Espalhar uma camada de creme sobre a metade inferior e cobrir com a outra metade de bolo.
Cobrir a superfície e os lados do bolo com o creme restante, usando uma espátula.

Bom Natal para todos!!

Aqui está o resultado da 1ª sessão do meu curso de decoração de bolos! Acho que correu bem.

Bolachas de Coco

A minha primeira experiência com o dispara biscoitos do Lidl.
Muito Boas.

Ingredientes:
180g de manteiga
1 ovo
100 g de açúcar
100 g de coco
250g de farinha para bolos
1 colher de chá de fermento

Misturar tudo, 2 min, vel 6. Programar mais 2 min, vel espiga (na My Cook é o símbolo de amassar).

Ligar o forno a 180º.
Carregar o dispara biscoitos e colocar a forma desejada. Colocar os biscoitos no tabuleiro do forno sobre um tapete de silicone e levar ao forno até ganharem um pouco de cor.
Ficam muito boas.

Gelado de Chocolate e Avelãs

Esta receita foi retirada do livro Gelados e Sobremesas Geladas nas com algumas adaptações.
Vou colocar a receita original e as alterações.
Ingredientes:
115g de avelãs
600 ml de leite - usei 375 ml de leite
5 colheres de sopa de natas - usei 2 pacotes
4 gemas de ovos
140g de açúcar
1 pitada de sal
60g de chocolate preto - usei 90 g chocolate preto 70% cacau
1 colher de sopa de licor de avelã - usei 2 colheres
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 tablete de chocolate com avelãs 100-115g cortado aos pedacinhos

Aquecer o forno a 160º. Torrar as avelãs num tabuleiro 10 a 12 minutos até que estejam douradas. Esfregar com um pano de algodão e descarcar o máximo possível. Triturar grosseiramente para se notarem os bocadinhos.
Colocar no copo o leite, o sal e o açúcar, 8 min, 100º, vel 1.
Bater as gemas à parte e juntar um pouco da mistura de leite. Misturar tudo na velocidade 2.
Programar 6 min, 80º, vel 1.
Sem lavar o copo colocar as natas e o chocolate 10 min, 50º, vel 1 ou até o chocoloate derreter.
Adicionar o preparado de leite, o licor e as avelás trituradas 1 min, vel 2.
Deixar arreferecer
Colocar a mistura na máquina de Gelados e no fim envolver os bocados de chocolate com avelã.

Ficou espectacular - experimentem.

Gelado de Malte e Maltesers

Finalmente encontrei o malte no El corte Inglês.
Este gelado da AF é fantástico.
Ingredientes:
3 pacotes de Natas
125 ml de leite meio gordo
75 g de malte em pó
1 pitada de sal
120 g de açúcar
4 gemas de ovo
Aroma de baunilha
1 embalagem de Maltesers cortados aos bocados pequenos

No copo colocar as natas, o leite, o malte, a pitada de sal, o açúcar e a baunilha e misture na vel 4.
Seleccionar 8 min, 80º, vel 1.
Bater as gemas à parte. Misturar uma parte da mistura anterior nas gemas e depois misturar tudo na velocidade 2.
Programar mais 6 min, 80º, vel 1.
Deixar arrefecer e meter na máquina de gelados.
Quando estiver bastante espesso misturar os maltesers

Massa espiral com cogumelos e soja

Como a vida também é feita de coisas simples aqui fica uma sugestão rápida e que cai sempre bem principalmente aos mais pequenos.
Ingredientes:
cebola
azeite
sal
ervas aromáticas a gosto
Tomate q.b.
Cogumelos inteiros
rebentos de soja
massa espiral
água q.b

Colocar no copo a cebola, azeite, tomates frescos, sal e ervas aromáticas - programar 5 min, 100º, vel 1.
Triturar com uns golpes de turbo.
Colocar a borboleta.
Colocar a massa, os cogumelos e os rebentos de soja e programar entre 15-20 min, 100º, vel 2.

E voilá!!!

Red Fish em papelote com legumada

Para o peixe:
Temperar de um dia para o outro com sal, sumo de limão, pimento e ervas aromáticas a gosto.
Colocar no papelote o peixe, colocar temperos a gosto, um pouco do molho do tempero, azeite e alho. Fechar bem o papelote.

Para a legumeda:
cebola
alho
tomates
azeiteomáticas
Ervas ar
legumes a gosto:Usei courgette, cogumelos, alho francês, cenoura e rebentos de soja.
Queijo (opcional)
Colocar no copo a cebola, azeite, alho , as ervas e os tomates e programar 5 min, 100º, vel 1.
Dar uns toques no turbo até ficar com um molho uniforme.
Colocar a borboleta e programar 7 min, tem 120º, vel 2 (ou colher inversa)
Colocar num recipiente de ir ao forno e colocar por cima o quei ralado.
Os legumes só precisam de estar 20 min no forno mas como eu tive que sair e deixar o forno programado tive que deixar o peixe e os legumes juntos durante 40 min.

Colocar td no forno a 220º durante 40min.

PS: usei oregãos, coentros e mangericão.

Qd cheguei a casa o forno já tinha terminado e era um cheiro maravilhoso.

Scot Baps (pães escoceses) da Leonor de Sousa Bastos

Para 15 unidades de aproximadamente 60 g cada:

175 ml de água

175 ml de leite tépido

25 g de levedura prensada - usei apenas 1/2 cubo de fermento

25 g de açúcar em pó - usei 1 colher de chá

25 g de sal fino - usei uma colher de chá

500 g de farinha forte - usei farinha continente tipo 65

Leite extra para o glaceado

Farinha para polvilhar

Colocar td na máquina do pão como o normal - primeiro os líquidos e depois os sólidos e programar no programa massa.Dividir a massa em 15 partes.Formar bolas com cada porção de massa.Espalmar com um rolo cada bola até que tenha 1 cm de espessura - eu espalmei com a mão.Colocar os pães sobre um tabuleiro polvilhado com farinha ou papel de forno.Pintar a superfície dos pães com leite e polvilhar com farinha.Deixar que os pães fermentem por 30-45 minutos - liguei o forno a 50º e deixei levedar 30 min.Pré-aquecer o forno a 180ºC.Polvilhar os pães novamente com farinha.Pressionar o centro de cada pão com o dedo formando um buraco com 1 cm de profundidade.Cozer 15-20 minutos.

Bombons de Chocolate e limão

Esta receita fantástica foi retirada do site da Bimboca

http://www.bimboca.com/bombons-de-limao/

Ingredientes:
200g de Leite Condensado (usei Magro) - mais ou menos metade da late
25g de sumo de Limão (Sumo de 1 limão) - eu provei e coloquei mais limão pois quis que soubesse mais a este ingrediente
Chocolate para Bombons de Boa Qualidade - comprei em pastilhas
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Preparação:
Deite o leite condensado num recipiente e misture o sumo do limão. Reserve.
leve o chocolate ao microondas a derreter, programe 30 segundos, retire e mexa, proceda esta operação ate Lficar derretido. Preencha as formas com o chocolate, e bata sobre a bancada de modo que saia o ar todo. Vire o molde sobre o recipiente do chocolate para eliminar o chocolate em excesso, isto servirá para formar a casquinha do bombom. Leve ao frigorífico cerca 5 a 10 minutos. Retire e preencha o molde 3/4 com o recheio, não pode preencher na sua totalidade porque terá que preencher o restante com chocolate, para formar a base do bombom. Coloque o restante chocolate e raspe o chocolate em excesso e leve ao frigorífico mais 10 minutos. Retire os Bombons e embrulhe a gosto.

Não ficaram perfeitos mas muito bons em sabor e a parte de retirar o excesso do chocolate tem que se retirar mais pois ficou com uma capa mais grossa do que devia e depois deixei pouco espaço para o recheio e para completar com a 2ª dose de chocolate - para a próxima corre melhor.

Profiteroles com Gelado e calda de chocolate

A massa dos profiteroles é a massa choux pode ser recheado com um creme doce para sobremesa ou então um salgado para entradas.
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Ingredientes:
160g de Farinha
250g de Água
100g de Manteiga
1 colher de chá de Sal
1 pitada de Açúcar
4 Ovos Médios

No copo coloque a água, a manteiga, o sal, o açúcar e programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Junte a farinha de uma só vez e programe 15 segundos, velocidade 4. Retire do copo base e deixe a massa arrefecer 5 minutos.
Bata os ovos à parte, com a bimby em funcionamento na velocidade 4 adicione os ovos através do bocal da tampa. De seguida retire e coloque a massa num saco pasteleiro e deixe repousar durante 30 minutos (saltei esta parte e como não tenho saco de pasteleiro coloquei a massa no cesto e usei uma colher de gelado para fazer as bolinhas.).
Pré-aqueça o forno a 180º. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, faça pequenos montes separadamente um dos outros com a ajuda do saco pasteleiro. Reduza a temperatura para 160º e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até que fiquem dourados. Deixe arrefecer e recheia ao seu gosto.

Para a cobertura coloquei no microondas 1/2 tablete chocolate negro, um pouco de manteiga e leite e levei a derreter e no fim mexi bem até estar bem misturado.

Para o recheio usei um gelado de morango feito através desta receita:

http://mimosdefarinha.blogspot.com/2009/05/gelado-super-rapido-de-framboesa.html

Posso dizerque não sobrou nenhum - é mesmo fantástico.

Espetadas de Frango

Esta receita foi retirada do site da Mafalda Pinto Leite.

Ingredientes:

1 iogurte natural

gengibre ralado

coentros

peito de fango

batatas de assar

pimentos padron

ananás

tomates cereja

Espetos para espetadas

Preparar uma marinada com o iogurte, o gengibre e os coentros e colocar o frango já cortados aos cubos pelo menos 30 min.

Cozer as batatas - eu cozi a vapo.

Preparar as espetadas:

- umas com frngo, pimento e ananás

- outras com batata, frango e tomate

Grelhar.

Aompanhei um esta bela salada:

http://mimosdefarinha.blogspot.com/2010/06/salada-de-ervas-variadas.html

Gelado super Especial

Andava-me a apetecer um gelado mesmo potente há algum tempo por isso pus mãos ao trabalho.

Ingredientes:

morangos cortados aos bocadinhos

Chantily

Gelado de morangos

Gelado de chocolate

Raspas de Chocolate.

Para o Gelado de morangos usei esta receita: http://mimosdefarinha.blogspot.com/2009/05/gelado-super-rapido-de-framboesa.html

Para o Gelado de chocolate vi no site da Bimboca e ficou simplesmente fantástico.

Ingredientes:

230g de chocolate

375ml de natas

375ml leite gordo

1 pitada de sal

150g de açúcar

4 gemas de ovo

2 c. sopa de Cognac ou Whisky

120g de pedaços de chocolate(opcional)

Fiz apenas metade da receita.

Colocar no copo o leite, sal e açúcar: 10 min, 90º, vel 1

Bater as gemas à parte e adicionar um pouco da mistura anterior e depois adicionar as gemas com a máquina na velocidade 2.

Programar 6 min, temp 80º , vel 1

Reservar

Sem lavar o copo colocar o chocolate e as natas 10 min, 50º, vel 1

Verificar se o chocolate derreteu todo.

Adicionar o preparado de leite e o whisky: 1 min, vel 2

Deixar arrefecer (deixei de um dia para o outro) e levar à máquina de gelados. Quando estiver bastante sólido acrescentar o chocolate aos pedaços.

Bacalhau com broa e frutos secos

Retirei esta receita da revista Saúde à Mesa e adaptei-a ao meu gosto
Ingredientes:
400 g espinafres limpos
sal e pimenta q.b.
500 g de bacalhau cozido
2 cebolas - usei metade
2 dentes de alho
azeite
1 folha de louro - usei hortelã pimenta e salsa
300g de miolo de broa
100 g de noz e amêndoa - usei apenas nozes
salsa picada q.b. - não usei
Acrescentei- 1 embalagem de cogumelos frescos e 2 pacotes de natas de soja.

Colocar o bacalhau desfiado e os espinafres no tabuleiro da My Cook e cozer - 20 min, 120º, vel 2.
Colocar os espinafres no fundo de um tabuleiro de ir ao forno.
Levar a cebola e os cogumelos ao lume com azeite até estarem bem cozinhados - juntar o bacalhau e temperar com ervas, pimenta e noz moscada. Acrescentar as natas e deixar engrossar um pouco.
Colocar por cima dos espinafres.
TRiturar a broa e as nozes até ficar bem uniforma e depois juntar um pouco de azeite.
Colocar por cima do bacalhau e levar ao forno a 180º.

Tarte de Maçã com natas

Retirei de uma daquelas teleculinárias Gold.
Apaguei a foto sem querer mas façam que vale mesmo a pena.
Ingredientes:
1 pacote de bolacha Maria
50g de margarina
6 folhas de gelatina
4 maças assadas
1 lata de leite condensado
2,5 dl de natas

Para fazer a base de bolacha fazer como nesta receita:
http://mimosdefarinha.blogspot.com/2009/08/cheesecake-de-morango-e-limao.html
Cubrir o fundo de uma forma de fundo amovível e reservar no frigorífico.
Para fazer as maças procedi da seguinte forma:
Colocar as maçãs no copo.Triturar uns seg na vel 9 e programar 5 min, temp 100º, vel 2.

Demolhar as folhas de gelatina.
Quando acabar de cozinhar as maçãs dissolver metade das folhas de gelatina.
Colocar sobre a base de gelado.
Aqueça um pouco de leite bem quente e dissolva a restante gelatina.
Misturar no leite condensado.
Bater as natas em castelo e misturar ao leite condensado.
Colocar por cima do preparado de maçã.
Levar ao frigorífico de preferência de um dia para o outro.

Tarte de Chocolate e Framboesas

Retirei esta receita do site da Mafalda Pinto Leite
Ingredientes:
1 base de massa folhada
Recheio:
120g de manteiga sem sal
2oog de chocolate preto
3 ovos, separados
1 chávena de açúcar
1/4 chávena de café expresso
2/3 chávena de amêndoas moídas
1 cuvete de framboesas douradas (ou normais)
Açúcar em pó para decorar.

Aqueça o forno a 180º. Estique a massa e coloque numa forma de tarte com o fundo removível. Coloque no frigorifico por 20 minutos ou até ficar firme. Pique a base com um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até começar a ficar dourada. retire do forno e deixe arrefecer antes de rechear. Colocar uns feijões por cima da massa para não empolar!

O recheio:
Levar o chocolate, a manteiga e o açúcar ao microondas a uma temp baixa até derreter.
Juntar as gemas e a amêndoa. Juntar o café.
Juntar as claras batidas em castelo, misturar tudo bem e rechear a tarte.
Polvilhe com as framboesas, pressionando ligeiramente para ficarem um pouco submersas

Levar ao forno 30 min a 180º ou até estar cozida. O objectivo é ganhar uma crosta por fora mas ficar bem húmida por dentro!!

Bolo dos 34 - Bolo de Chocolate branco e Negro

Este bolo é fantástico - retirei-o do site da canela que tem uns bolos maravilhosos.

Ingredientes para o bolo:
2 chávenas de farinha
2 colheres de chá de fermento
17( colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
10 colheres de copa de manteiga à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar
3 ovos grandes
1 gema
1 colher de chá de essência de baunilha
3/4 chávena de buttermilk
Raspas de chocolate branco e preto para a decoração

Ligar o forno a 180º e untar 2 formas com 23 cm de diâmetro.
Eu fiz o bolo na My Cook mas pode ser feito numa batedeira daquelas fixas
Colocar a manteiga no copo e bater e velocidade 3 sem parar.
Adicionar o açúcar e bater 3 minutos.
Colocar a borboleta
JUntar os ovos e a gema 1 a um com 1 min de intervalo entre cada (sempre vel 3).
Adicionar a baunilha
Sem parar ir colocando os ingredientes secos e o buttermilk intercalando.

Dividir a massa pelas 2 formas e ir ao forno até cozer.

PS: o buttermilk fiz juntando leite à temperatura ambiente com sumo de limão e deixar a marinha uns 30, 60 min - o leite coalha e temos o buttermilk.

Os cremes preparei-os na véspera:
Creme de chocolate preto:
2 chávenas de leite
4 gemas de ovos grandes
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de maizena
1/4 colher de sopa de sal
200 g de chocolate preto (continente gourmet)
2 1/2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente.

Todos os ingredientes excepto o chocolate a a manteiga na My Cook e programar 80º/10 mn/vel 3.
Juntar o chocolate partido e esperar 3 minutos.
Adicionar a manteiga e programar velocidade 4.
Colocar o creme numa taça tapada com película aderente e colocar no frigrorífico.

Creme de chocolate branc:
175 g de chocolate branco (usei da pantagruel)
1 1/2 chávena de natas

Colocar 1/2 cháv de natas na my Cook 3 min/70º/vel 3
Juntar o chocolate e esperar uns min. Programar mais 2 min/40º/vel 4.
Bater as restantes e juntar ao creme já frio na my Cook - vel 4.
Em alternativa misturar tudo e levar ao microondas numa temp bastante baixa e ir vigiando! Quando começar a derreter basta mexer bem com um garfo ou colher. E no fim juntar as natas batidas
Reservar da mesma forma no frigorífico.

Montagem do bolo:
Dividir cada um dos bolos em 2 - ficamos por isso com 4 discos de bolo.
1º - colocar o 1º disco de bolo num prato
2º Rechear com metade do creme negro
3º colocar por cima o 2º disco de bolo
4º rechear com creme branco
5º colocar por cima o 3º disco de bolo
6º rechear com o restante creme negro
7º colocar o último disco de bolo
8º rechear com o restante creme branco

Com um pelador de legumes raspar um bocado de chocolate negro e branco e decorar o bolo com estas raspas!
Servir fresquinho.

O bolo parece complicado mas não é - tem apenas muitos passos. E vale mesmo a pena!

Bolo Nega Maluca

Ingredientes:
3 ovos
2 chávenas de açucar
1 chávena de óleo
1 chávela de chocolate
1 c. sopa de fermento
1 chávena de água a ferver

Cobertura:
1 pacote de natas
1 tablete de chocolate preto: costumo usar pingo doce gourmet 70% de cacau

Como usei chávenas grandes tipo caneca usei 5 ovos. Reduzi um pouco no açúcar e na farinha.

Preparação (bimby):
Colocar todos os ingredientes no copo menos a água e carregar no turbo até ficar tudo bem misturado.
Misturar a água uns segundos na velocidade 4.

Vai ao forno a 180º até estar cozido.

Entretanto preparar a cobertura:
Colocar as natas no copo 3 min, 70º, vel 3
Colocar o chocolate partido aos bocados e esperar 2 ou 3 min.
Programar mais 2 min, 40º, vel 4.

PS: Este bolo é excelente - estão sempre a pedir-me para repetir!

Bolo de maçã e canela

Eram para ser muffins mas transformou-se num belo Bolo.
Encontrei esta receita com chávenas - aqui vai
3 chávenas(chá) de farinha
1 de chávena(chá) de açucar
3 colher(chá) de fermento em pó
1 chávena(chá) de óleo
4 ovos ligeiramente batidos
3 ou 4 maças cortadas às tiras

Cortei 1 das maçás às tiras e coloquei no fundo de uma tarteira.
Cortei 2 maçás aos quadrados para misturar à massa.
Misturam-se a farinha, o açucar o fermento e a canela. Adiciona-se o resto dos ingredientes. È só misturar, não deve mexer muito.
Tive que juntar um pouco de leite porque achei a massa demasiado espessa.
Cortar mais uma maçã às tiras e colocar por cima da massa
Vai ao forno 18 a 20 minutos a 180º.

Arroz de pato fingido à antiga

E perguntam: pato fingido??? Foi ideia de uma amiga visto que o arroz foi feito com frango para dar aviamento aos franguinhos caseiros do meu pai.

Como a minha Taurus está a arranjar tenho que cozinhar à antiga

Ingredientes:

Uns bocados de frango

1 chouriço de bragança

Arroz

Ervas aromáticas

Sal

Água

Coloquei o chouriço e o frango na panela de pressão com sal 10 min. depois de ferver.

Para a próxima não coloco o chouriço junto pois achei com um pouco de gordura já que a água de cozer se usa para o arroz.

Tirar pele e ossos do frango e desficar e cortar chouriço às rodelas e reservar.

Num recipiente de barro para ir ao forno colocar a cebola picada, um pouco de azeite e um pouco de vinho branco.

Juntar o arroz (isto é tudo feito em frio)

Juntar 2 medidas de arroz de água e juntar as ervas aromáticas (não precisa de colocar sal se já colocou a cozer o frango)

Vai ao forno a 220º até a água começar a ferver.

Retirar para fora e juntar a carne e o chouriço e levar de novo ao forno até ficar com uma crostazinha!!

Muito bom: como disse a minha amiga nem parecia frango!!

Chamuças de Legumes

Receita retirada da revista Saúde à mesa mas adaptada ao que havia no frigorífico.

Ingredientes:

Massa filo

Legumes : td o que haja: usei cogumelos frescos, rebentos de soja, feijão verde, courgette, couve branca, cenoura ralada, alho francês.

Azeite

temperos

Tratar dos legumes, lavar, descarcar e picar. A cenoura deve ser ralada.

Levar a uma frigideira com um pouco de azeite e deixar cozinhar. Temperar com um pouco de sal, ervas aromáticas e um pouco de molho de soja.

Cortar a massa filo em quadrados.

Colocar o recheio numa das pontas e dobrar em triângulos.

Levar ao forno a 180º os triângulos pincelados com um pouco de azeite até ficarem coradinhos!!

Muito bom para um jantar leve só com uma sopinha!

Muffins de Mirtilos

Receita retirada da revista saúde à mesa de Julho.
Os frutos vermelhor são em geral ricos em vitamina C, fibras e betacaroteno. A vitamina C é um antioxidante que combate os radicais livres no nosso organismo.
Ingredientes:
280 g de farinha - só useu 200 de farinha para bolos
2 c. chá de fermento em pó
1 c. de café de bicabornato (não usei)
120 g de açúcar
a c. chá canela em pó
2 dl leite
2 ovos
1 dl óleo de girassol
150 g de mirtilos

Ligar o forno a 180º.
Misturar os ingredientes secos
Misturar os líquidos e juntar aos poucos a mistura seca
Adicionar os mirtilos
Colocar em formas de silicone e levar ao forno quente durante 20 min.

Nota: adorei!! Ficam muito bons!!

Gelado de Mirtilo

Aqui está o resultado da minha ida à feira do Mirtilo.

Ingredientes:
500 g de Mirtilos
120 ml de água
150 g de açucar
1 pacote de natas 35% gordura
1 colher de sopa de Maizena
3 colheres de sopa de queijo creme.
raspa de 1 limão

Colocar no copo a água, a fruta, a raspa de limão e 100g de açúcar. 10 min, 100º, vel 1.
Reservar
Colocar no copo as natas, o leite, o restante açúcar e a maizena 10 min, 90º, vel2.
Acrescentar o queijo e a fruta 10 seg, vel 5.

Cornucópias de fiambre e cogumelos

Ingredientes:

Cornucópias:
1 base de massa folhada rectangular

Recheio:
1 lata de cogumelos
fiambre de frango aos cubos
ervas a gosto
Azeite
Molho bechamel (300 g leite, 30g de margarina, 30 g de farinha e sal, pimenta e noz moscada).

Preparação:

Cortar a massa folhada e enrolar à volta das formas de cornucópias. Levar ao forno a 180º até estarem um pouco douradas. Se quiser pincelar com ovo batido.

Levar a fritar num pouco de azeite os cogumelos e o fiambre e temperar a gosto deixando cozinhar.
Juntar o molho bechamel já preparado e deixar engrossar um pouco mais.
Eu juntei ainda um pouco de queijo ralado mas é opcional.

Deixar arreferecer.

Retirar as cornucópias das formas ainda um pouco quentes porque frias ficam mais frágeis.

Rechear com o recheio e reservar.

Eu fiz na véspera e antes de servir levei um pouco ao forno só para ficarem mornas.

Hamburguer de Peixe

Vi estes hamburguers no programa da Mafalda Pinto Leite.

Ingredientes:
500 g peixe cozido e desfiado- usei salmão
500 g batatas cozidas
1 ovo
Ervas aromáticas a gosto
Sal e Pimenta


Para a montagem do hamburguer:
2 ovos batidos
farinha
pão ralado - de preferência caseiro

Depois do peixe e das batatas cozidas (cozi o peixe com leite para ficar mais macio) Misturar tudo bem amassando com um garfo.
Juntar ervas a gosto e temperar com sal e pimenta.
Juntar 1 ovo batido.
Formar os hamburguers e passar por farinha, ovo e pão ralado.
Reservar algum tempo no frigorífico para ficarem mais firmes. Eu fiz de véspera.
Fritar numa frigideira com um pouco de azeite dos 2 lados.

Servi em pão pita e com molho de iogurte!! Excelente

Gelado de pêssego

Retirado do site da Gasparzinha é um dos meus preferidos.

Ingredientes

450g de pêssegos maduros - da quinta do meu pai
150 g de açúcar - usei 75 g de açúcar light
200ml de natas
400ml de leite gordo - usei meio gordo
1 colher sopa de golden syrup – opcional - não usei
1 colher sopa de maizena
3 colheres de sopa de queijo tipo philadelphia
1 colher chá de essência de baunilha
Uma pitada de sal

Descasque a fruta e corte-a em pedaços para uma tigela.Deite por cima gotas de limão, adicione 60g de açúcar e deixe macerar durante 1 hora.

Coloque no copo as natas, o leite, o açúcar restante, o golden syrup e a farinha maizena: 10 min, temp 90º vel 2 1/2.

Adicione os pêssegos, o queijo creme e a essência de baunilha e seleccione a velocidade 5 durante alguns segundos, tendo o cuidado de deixar pedacinhos de fruta.

Transfira para uma taça ou jarro com tampa e leve ao frigorífico.

Leve o gelado à máquina de gelados.

Nota: não triturar demasido a fruta porque os pedacinhos de pêssego no gelado ficam fantásticos.

Gelado de Nata

Ingredientes:
250g leite
125g natas - usei natas de soja
100g açucar
3 gemas

Fiz na My Cook
Colocar no copo as gemas, o açúcar e o leite: 5 min, temp 80º, vel 3.
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico até que fique bem fresco.
Junte as natas: 7 seg, vel 5 e coloque na máquina de gelados

Gelado de Framboesas

Pois é, deram-me umas framboesas que se iam estragar e eu toca a fazer um belo gelado.
Ingredientes:
300 g de framboesas
1 pacote de natas
150 ml de leite
100 g açúcar - usei 50 g açúcar light

Misturar td no liquificador e colocar na máquina de gelados.

Salada Fria de Atum

Os bróculos são ricos em substâncias fitoquímicas - compostos que podem proteger contra o cancro, diabetes, doença cardiovascular, osteoporose e hipertensão.
Ingredientes:
300 g batatas
2 cenouras
1 nabo - não usei
um pouco de sal
200 g bróculos
200 g couve flor
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
1 colher de sopa de vinagre
2 latas de atum ao natural
1 ramo de mangericão
1 cebola
pimenta q.b.
2 ovos cozidos
azeitonas descaroçadas.

Descarcar os legumes e cozinhar com um pouco de sal. Eu cozinhei a vapor assim como os ovos.
Para o molho aquecer o azeite e alourar o alho picado. Juntar o vinagre, envolver nos legumes e juntar o atum escorrido e lavado.
Acrescentar o mangericão e a cebola picada. Temperar com sal e pimenta e acrescentar os ovos e azeitonas.
Eu não usei este molho nem cebola - usei um molho de iogurte.

Crepes de Cogumelos

Receita vegetariana do mês retirada da revista Saúde à mesa de Junho 2010.

Deu para 6 crepes

Ingredientes:

2 dentes de alho

1 alho francês

2 colheres de sopa de azeite+azeite para untar

500 g cogumelos

1 dl molho bechamel

pimenta e ervas provença - usei ervas frescas que tenho na varanda

Para a massa:

150 g de farinha

3 ovos

1 colher de sopa de azeite

2.5 d leite magro - usei meio gordo

0.5 dl cerveja

Preparar a massa: Misturar todos os ingredientes no liquificador e deixar repousar durante 50 min. Fica bastante líquido.

Leve ao lume com um pouco de azeite o alho e o alho francês às rodelas. Adicione os cogumelos piados miudamente e o molho bechamel.

Temperar a gosto e deixar arrefecer.

Eu acrescentei um pouco de queijo ralado.

Preparar os crepes colocando a massa numa frigideira antiaderente untada com azeite.

Alourar dos 2 lados.

Rechear com o creme de cogumelos.

Pasteis de Nata

Receita para concorrer ao concurso da letra M das Delícias e Talentos
http://deliciasetalentos.blogspot.com/
400 g Massa folhada (em comprei 2 embalagens daquela massa folhada fresca)
½ Kg açúcar
2.5 dl água
1l de leite
50 g farinha trigo
25 g Maisena
1 ovo
6 gemas
Baunilha e farinha q.b.

Untar as formas e forrar com massa folhada
Ligar o forno a 220ºC
- preparar creme:
Levar ao lume o açúcar com a água e deixar levantar fervura. Retirar do lume e reservar. Aquecer o leite até ficar morno.

- Misturar as 2 farinhas, juntar o leite e levar a lume brando, mexendo sempre até engrossar
- retirar do calor e adiccionar aos poucos a calda de açúcar. Acrescentar o ovo e as gemas e a baunilha (usei essência de baunilha) e envolver bem.

Preencher as formas com o creme e levar ao forno a 220º durante 25 min – vai vendo para a massa folhada não ficar muito queimada

Esta receita rende muito - façam só metade que é bem suficiente.

Arroz aromático de Delícias do Mar

Receita para concorrer ao concurso da letra M das Delícias e Talentos
http://deliciasetalentos.blogspot.com/

Como o garoto gosta muito de delícias decidi experimentar esta receita que tirei do site da Vaqueiro.

Está aprovado

Ingredientes
Para 4 pessoas
50 g de margarina Vaqueiro

caril em pó

2 chávenas de arroz Thai ou Basmati - meti a olho

gengibre fresco - usei em pó

4 chávenas de água - tb meti a olho

1 kiwi (não muito maduro – rijo)

1 manga

250 g de delícias do mar

Derreta a margarina Vaqueiro com uma pitada de caril em pó, (pode em alternativa usar outras especiarias do seu agrado, como por exemplo; cominhos; noz moscada; erva doce.... cravinho....) Junte o arroz e frite durante 1 a 2 minutos. Regue com a água quente, tempere com sal e uma pitada de gengibre ralado. Dê uma mexidela e delicie-se com o cheirinho que já se começa a libertar... Tape e deixe o arroz a cozer cerca de 12 a 15 minutos. Aproveite o tempo para descascar e cortar em bocadinhos o kiwi e a manga, bem como as delícias do mar. Junte ao arroz e misture com um garfo para ficar bem soltinho.

Nota - quando o arroz começou a ficar sequinho sem água desliguei e deixei o wok tapado.

Na hora de servir juntei as delícias e a fruta e o arroz já estava no ponto.

Pudim de Maracujá da Ilha da madeira

Ingredientes:

5 folhas de gelatina branca

150 gr de leite

3 pacotes de natas com mais de 30% de matéria gorda

1 lata de leite condensado

420 gr de uma lata pequena de polpa maracujá

Molho de Maracujá:

O restante do conteúdo da lata de polpa maracujá
100gr de açúcar

Preparação:

Demolhe a gelatina e derreta-a a parte em 150 gr de leite quente.

Bater as natas em castelo. Juntar o leite condensado, a polpa e a gelatina derettida no leite.

Colocar numa forma e no frigorífico durante 8 h.

Para o molho:

Com o copo bem seco, pulverize o açúcar, programando 8 Seg Vel. 9

Junte o restante da polpa e misture durante 15 Seg Vel 2

Desenforme o pudim e deite sobre ele o molho. Sirva bem fresco.

Sopa de curgete com legumes laminadas

Esta receita foi feita para participar no concurso da Belinha Gulosa.

http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/

A curgete é uma fonte excelente de magnésio e vitamina C. Sendo que a vitamina C é um importante antioxidante.

Retirei esta receita da revista Saúde à mesa deste mês e adaptei à My Coook.

Ingredientes para 6 pessoas:

(eu fiz com metade)

600g curgettes

300 g batatas

200 g cenouras

1,8 dl água

2 dentes de alho

200g feijão verde

100 g cuve lombarda

2 tomates

100 g nabo - não usei

1 ramo de coentros

Preparação:

Descascar as curgetes, as batas e as cenouras em pequenos pedaços e colocar no copo junto com o ramo de coentros.

Coloquei água mais ao menos ao nível dos legumes.

Programar 30 min, 120º, vel 2.

Entretanto preparei os outros legumes para colocar no cesto cortados aos cubinhos e o feijão verde laminado.

Parei a My Cook (faltavam uns 20 min) e coloquei o cesto. Continuei com o programa.

No fim triturar a base e misturar os legumes do cesto já no prato.

Salada de Ervas variadas

Receira retirada da revista saúde à mesa de Junho e que serviu como acompanhamento.

Ingredientes:
2 laranjas
1/2 meloa
alface, rúcula e agrião
1 pepino
1 raminho de coentros, salsa e mangericão - picar td
1 colher chá de mostarda
1 colheres sopa vinagre de frutas
1 colher chá flor de sal (ou sal)
pimenta
1 dl azeite.

Preparação:
Preparar todos os ingredientes - lavar, descarcar e cortar.
Ao retirar a casca da laranja e cortar guardar o sumo e reservar.
Colocar todas as ervas numa saladeira e misturar. Juntar os restantes ingredientes.
Para fazer o molho juntar o sumo de laranja reservado aos restantes ingredientes.
Regar a salada com o molho.

Gelado cremoso de chocolate

Mais um maravilhoso gelado da canela.
Nao tive tempo de tirar fotos mas ficou fantástico.

Ingredientes:
500 ml leite meio gordo
1 pacote natas
4 gemas
200 g chocolate negro
110 g açúcar - usei 55g açúcar light

Preparação:
Juntar as natas, o leite e o açúcar e programar 10 min, tem 90º, vel 2. Para a próxima coloco apenas 7-8 min.
Misturar um pouco desta mistura quente às gemas e adicionar no copo juntamente com o chocolate partidos aos bocados.
Programar 5 min, 80º, vel 2.
Deixar arrefecer antes de colocar na máquina de gelados.
As outras 40 g de chocolate triuturei no liquificador mas de modo a deixar alguns bocados pequenos inteiros que depois se sentem ao comer o gelado.
Colocxar a mistura fria na sorveteira e tb o chocolate e aguardar.

Salada de Abacate com fiambre de frango

Esta receita foi retirada da revista Saúde à mesa de Junho.

Algumas pessoas procuram evitar o abacate porque o consideram rico em gorduras. Na realidade este fruto tem um teor elevado de gorduras benéficas monoinsaturadas que, usadas em substituição das saturadas, ajudam a reduzir os níveis do LDL (o colesterol "mau) e o risco de doença cardíaca.

Juntei massa integral à salada visto que era para servir de refeição.

Ingredientes.

alface

2 abacates maduros

1/2 limão (sumo)

1 dl natas de soja

3 c sopa sumo de limão

1 colher chá raspa de laranja

1 colher café sal - usei flor de sal

pimenta - tb usei nos moscada

1 raminho de funcho - não usei

150g de fiambre de frango

12 tomates cereja

1 raminho de cebolinho

massa integral - não fazia parte da receita.

Cozer a massa e reservar.

Limpar as folhas de alface, escoerrer e cortar em tiras.

Cortar os abacates ao meio e retirar o caroço. Cortas em fatias e regar com o sumo do limão.

Preparar o molho misturando as natas com o sumo do limão e os restantes ingredientes e mexer bem.

Deitar a alface numa taça, Colocar o fiambre, os abacates a massa e o cebolinho.

Juntei também ervilhas e milho que tinham sobrado da salada do dia anterior.

Servir o molho à parte.

Salada de Arroz Colorida

Esta receita é para participar no Concurso da Luísa Alexandra.
http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2010/06/concurso-coco.html
Ingredientes: para a salada:
1/2 pimento amarelo
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1/2 pimento laranja - não coloquei
100g ervilhas cozidas
100 g milho
300 g arroz - não pesei - usei a quantidade que costumo usar para nós lá em casa
Para o molho:
1 dl leite de coco
1 c. chá de caril
3 c. de sopa de vinagre - usei valsâmico
sal pimenta e noz moscada
salsa e coentros picados

Para o molho:
1 dl leite de coco
1 c. chá de caril
3 c. de sopa de vinagre - usei valsâmico
sal
pimenta e noz moscadasalsa e coentros picados
Primeiro deixei o arroz a cozer na Bimby e entretanto tive que sair.
Quando cheguei fui preparar a salada:
misturar o arroz com os restantes ingredientes e juntar o presunto aos bocadinhos.
Preparei o molho - Juntar todos os ingredientes.
Envolver o molho na salada de arroz.

Uma salada óptima que usei para acompanhar umas fatias de picanha grelhadas.

Tarte de maçã

Esta é uma receita muito fácil e que resulta muito bem e que tirei do site da Gasparzinha - No Soup for You.

Ingredientes:

1 cháv chá farinha

1 cháv chá açúcar

1 c. sopa de canela em pó

180 g nozes trituradas - facultativo - eu usei e fica muito bom

(até aqui mistura-se td numa taça - é a mistura seca)

4/5 maçãs descascadas e cortadas em rodelas finas

1 cháv. chá de leite

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Distribuir numa tarteira camadas alternadas da mistura seca e maçãs fatiadas terminabdo com maçã.

Bater no liquificador o leite, a manteiga derretida e o ovo.

Cobrir a tarte com este molho.

Levar ao forno a 180º durante 30/40 min.

Polvilhar com açúcar e canela se quiser.

Gelado de morango e mangericão

Mais uma receita de gelado fantástico da canela!
Não tenho foto pois quando fui a ver o marido apagou as fotos da máquina a pensar que já não precisava! Fica para a próxima.
Ingredientes:
300 g de morangos lavados
1 pacote de natas frescas
50 g de açúcar - 25 g de açucar light
Folhas de manjericão a gosto (uso 12 pequenas)
Preparação
Colocar td no liquificador até estar bem misturado.
Coloque a mistura na máquina de gelados quando iniciar a refeição.Na altura de servir a sobremesa, estará pronto.

Cornucópias (ou caramujos) com creme de pasteleiro

Já andava há algum tempo para experimentar as novas formas de cornucópias e um jantar em casa de uma amiga foi a oportunidade perfeita.

Ingredientes:

1 base de massa folhada - usei do Lidl porque é rectangular

1 ovo com um pouco de leite para Pincelar

Para o creme:

500g leite

200g açúcar - usei 100 g açúcar light

70g de farinha

6 gemas

1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Ligar o forno a 200º.

Untar as formas com um pouco de margarina.

Cortar a massa folhada em tiras de cerca de 2 dedos de largura - deu para 11 tiras.

Enrolar as tiras à volta das formas sobrepondo cada "rodada".

Pincelar com um ovo batido com um pouco de leite.

Dispor as cornucópias num tabuleiro de ir ao forno deixando o fim da tira para baixo e afastando-as um pouco.

Levar ao forno até ficarem douradas - este processo é rápido.

Entretanto preparar o creme:

Lavar e secar muito bem o copo da My Cook e encaixar a borboleta. Juntar a farinha, o açúcar, as gemas, a essência de baunilha e o leite. Programar 5 min, 100º, vel 3.

Deitar para uma taça e esperar que arrefeça.

Por fim rechear as cornucópias - eu usei uma colher pequena para puder empurrar o recheio para baixo para ficarem bem recheadas.

Deu para 10 cornucópias pois não tinha mais formas mas dava para 11.

Entrecosto à Nigella

Embora seja uma receita da Nigella vi-a no site da Gasparzinha.
E tive logo que experimentar.
Num daqueles dias que tenho que levar o garoto à música deixei tudo preparado dentro do forno programado e quando cheguei a casa foi só passar à fase 2 e comer.
Ingredientes
500g de entrecosto
2 colheres sopa de vinagre
1,5 colheres sopa de molho de soja
1 colher sopa de óleo de sésamo - usei azeite
1 colher sopa de mel + 1 para finalizar quando estiver no forno
½ pau de canela partido em pedaços
½ colher chá de gengibre em pó
½ cebola picada
Sal

Preparei o molho e reguei o entrecosto que deixei a marinar no frigorífico de um dia para o outro.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Distribua o entrecosto num tabuleiro, regue com a marinada, cubra com papel de alumínio e leve ao forno por 45 minutos.Destape e junte mais uma colher de sopa de mel, aumente o forno para 230ºC e deixe mais 20 minutos.

Eu confesso que gostei bastante do sabor mas o marido nem por isso - disse logo que gostava mais do método tradicional!! São gostos.

Sopa do campo

Já andava com vontade de fazer uma daquelas sopas bem consistentes que aconchegam o estômago e foi desta.
Esta receita saiu na Teleculinária Robot de Cozinha de Fevereiro.

1 Lata pequena de feijão vermelho
2 batatas ( coloquei 1 batata+ curguete)
2 cenoura ( pus 1 )
1 nabo ( coloquei 1 alho francês)
1 cebola
3 dentes de alho
60g de massa pequena a gosto ( coloquei a olho cotovelinhos)
30 g de azeite
1/2 caldo de carne ( usei 1/2 caldo de legumes natura)
sal q.b. - não usei
Preparação:cebola+alhos+azeite 5seg/vel5
encaixar a borboletac
enoura+batata+nabo+massa e água até prefazer 1,5l ( eu deixei acima um pouco dos legumes que cortei pequeninos já que não é para triturar) temperar com sal 100º/vel2/30m
acrescentar mais água se necessário e adicionar o feijão +2m/vel2/100º

Gostei muito - a repetir.

Swirl de Framboesa e bolacha

Há tempos vi isto num programa da Nigella e como todas as receitas que cejo dela fiquei logo com vontade de fazer.
Fiz na véspera 2 taças para o pequeno almoço do dia seguinte.
Tenho que experimentar com morangos.
Ingredientes:
Framboesas - 1 embalagem das pequenas dos hiper por taça
1 iogurte grego por taça
Bolachas de aveia
açúcar - facultativo

Triturar as bolachas e as framboesas. Eu não usei mas poderá triturar as framboesas com açúcar.
Dispor as framboesas trituradas no fundo de 1 taça (metade da quantidade a usar em cada taça).
Colocar iogurte grego e por cima bolacha.
Fazer mais uma camada: framboesa, iogurte grego e finalizar com bolacha!!

Muito bom

Hamburguer de peru com bulgur e pão pita

A receita do hamburguer foi retirado do programa da Nigella.

Ingredientes:

carne peru picada - ela usou borrego

Alho picado

raspa limão

Bulgur

menta - usei fresca dos meus canteiros

oregãos

sal

Preparação:

Colocar água a ferver no copo da My Cook com um pouco de sal e se quiser um caldo vegetal e o Bulgur no cesto e programar 15 mim, tem 120º, vel 2.

Depois misturar todos os ingredientes - as quantidades coloquei a olho.

O pão pita comprei já feito - só havia entegral. é preciso humedecer e vai ao forno durante 3-4 min a 250g.

Fiz um molho de iorgurte para acompanhar (iogurte, ketchup. mostarda, vinho do porto e cebolinho) e cortei uns tomates xuxa e alface em juliana.

Depois é grelhar uns hamburguers e montar o pão pita ao gosto de casa um.

Salada de abacate com camarão e chutney de iogurte

Receita retirada da revista Saúde à mesa e adaptada à My Cook.
O abacate é uma fruta muito rica em gorduras monoinsaturadas, recomendada com moderação em disturbios cardiovasculares.

Ingredientes:
1 chalota
azeite
manjericão
1 iogurte natural
100 g miolo de camarão
sal
pimenta
2 abacates
1 limão pequeno

Preparação:
Descascar a chalota e cortar grosseiramente para dentro do copo.
Acrescentar azeite e programar 7 min, tem 100º, vel 1.
No fim acrescentar o iogurte, sal, pimenta e o manjericão e programar uns segundos na vel 5.
Reservar
eu ainda juntei um pouco de ketchup e mostarda para disfarçar mais um pouco o sabor do iogurte que não é muito bem vindo ao resto do ppl cá em casa.
Entretanto coloquei água no copo mais ou menos pela marca I e coloquei o camarão no cesto.
Programei 10 mon, temp 120, vel 3.
Enquanto o camarão cozia lavei os abacates, cortei ao meio e retirei o caroço.
Reguei o interior com o sumo de limão e tirei o interior com uma colher.
Depois de estar tudo pronto - dividir o molho pelas metades de abacate e colocar o camarão e o abacate em bocados.
No fim mais um pouco de molho e polvilhar com cebolinho picado!!
Serviu para acompanhar o resto de pescada gratinada de ontem!

Peixe gratinado com alho francês

Esta receita foi tirada da revista saúde à mesa e adaptada à My Cook

Ingredientes 4 pessoas:

3 alhos franceses - usei 1 alho francês, 1 courgette e 1 cenoura

azeite

2 dl natas magras - usei natas de soja

1 iogurte natural

noz moscada

pimenta - usei hortelã pimenta

3 ovos

400 g pescada cozida e limpa - usei filetes de pescada

sumo e raspa de 1 limão

salsa

pão ralado

sal

Como tinha pressa coloquei o peixe a cozer na panela de pressão enquanto fiz o molho na My Cook.

Cortar os legumes grosseiramente e colocar no copo. Dar uns toques de turbo até estarem triturados.

Acrescentar o azeite e programar 7 min, temp 100, vel 1

Em seguida acrescentar as natas e o iogurte assim como os temperos.

Programar 5 min, temp 80º, vel 2

Juntar os ovos bem batidos e deixar mexer uns segundos na vel 3.

Colocar o peixe no fundo de uma travessa de ir ao forno desfazendo um pouco em lascas se preferir (eu acrescentei um pouco de sal ao peixe), regar com o sumo de limão e a raspa.

Polvilhar com salsa picada

Cubrir com o molho de legumes e com pãp ralado.

Vai ao forno cerca de 20 min a 220º ou até ficar douradinho

Nota: 345 Kcal por pessoa

Salsichas enroladas em Couve

Retirei esta receita do forum dos bimbólicos e adorei como sempre.

Ingredientes:

1 cebola

azeite

tomate q.b.

100 g vinho branco

300 g água

1 linguiça picante

sal

mangericão

5 salsichas frescas picantes

5 folhas de couve - usei couve branca

5 fatias de queijo

Escaldar as folhas de couve em água a ferver.

Enrolar cada salsicha numa fatia de queijo e numa folha de couve e prender com um palito. Colocar na Varoma e reservar.

Entretanto colocar a cebola, azeite e tomates (frescos) no copo e programar 5 min, temp 120, vel 1.

No fim deste tempo colocar a linguiça e programar mais 5 min, mesma tem e vel.

Acrescentar então o vinho e a água - colocar o cesto com as salsichas e programar 25 min, 120º, vel 2.

No fim triturar um pouco o molho com 1 ou 2 toques de turbo.

Retirar as salsichas e acompanhar com o molho.

Acompanhei também com feijão verde cozido a vapor no tabuleiro.

Gostámos muito lé em casa - mesmo muito bom.