Bom Natal para todos!!

Aqui está o resultado da 1ª sessão do meu curso de decoração de bolos! Acho que correu bem.

Bolachas de Coco

A minha primeira experiência com o dispara biscoitos do Lidl.
Muito Boas.

Ingredientes:
180g de manteiga
1 ovo
100 g de açúcar
100 g de coco
250g de farinha para bolos
1 colher de chá de fermento

Misturar tudo, 2 min, vel 6. Programar mais 2 min, vel espiga (na My Cook é o símbolo de amassar).

Ligar o forno a 180º.
Carregar o dispara biscoitos e colocar a forma desejada. Colocar os biscoitos no tabuleiro do forno sobre um tapete de silicone e levar ao forno até ganharem um pouco de cor.
Ficam muito boas.

Gelado de Chocolate e Avelãs

Esta receita foi retirada do livro Gelados e Sobremesas Geladas nas com algumas adaptações.
Vou colocar a receita original e as alterações.
Ingredientes:
115g de avelãs
600 ml de leite - usei 375 ml de leite
5 colheres de sopa de natas - usei 2 pacotes
4 gemas de ovos
140g de açúcar
1 pitada de sal
60g de chocolate preto - usei 90 g chocolate preto 70% cacau
1 colher de sopa de licor de avelã - usei 2 colheres
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 tablete de chocolate com avelãs 100-115g cortado aos pedacinhos

Aquecer o forno a 160º. Torrar as avelãs num tabuleiro 10 a 12 minutos até que estejam douradas. Esfregar com um pano de algodão e descarcar o máximo possível. Triturar grosseiramente para se notarem os bocadinhos.
Colocar no copo o leite, o sal e o açúcar, 8 min, 100º, vel 1.
Bater as gemas à parte e juntar um pouco da mistura de leite. Misturar tudo na velocidade 2.
Programar 6 min, 80º, vel 1.
Sem lavar o copo colocar as natas e o chocolate 10 min, 50º, vel 1 ou até o chocoloate derreter.
Adicionar o preparado de leite, o licor e as avelás trituradas 1 min, vel 2.
Deixar arreferecer
Colocar a mistura na máquina de Gelados e no fim envolver os bocados de chocolate com avelã.

Ficou espectacular - experimentem.

Gelado de Malte e Maltesers

Finalmente encontrei o malte no El corte Inglês.
Este gelado da AF é fantástico.
Ingredientes:
3 pacotes de Natas
125 ml de leite meio gordo
75 g de malte em pó
1 pitada de sal
120 g de açúcar
4 gemas de ovo
Aroma de baunilha
1 embalagem de Maltesers cortados aos bocados pequenos

No copo colocar as natas, o leite, o malte, a pitada de sal, o açúcar e a baunilha e misture na vel 4.
Seleccionar 8 min, 80º, vel 1.
Bater as gemas à parte. Misturar uma parte da mistura anterior nas gemas e depois misturar tudo na velocidade 2.
Programar mais 6 min, 80º, vel 1.
Deixar arrefecer e meter na máquina de gelados.
Quando estiver bastante espesso misturar os maltesers

Massa espiral com cogumelos e soja

Como a vida também é feita de coisas simples aqui fica uma sugestão rápida e que cai sempre bem principalmente aos mais pequenos.
Ingredientes:
cebola
azeite
sal
ervas aromáticas a gosto
Tomate q.b.
Cogumelos inteiros
rebentos de soja
massa espiral
água q.b

Colocar no copo a cebola, azeite, tomates frescos, sal e ervas aromáticas - programar 5 min, 100º, vel 1.
Triturar com uns golpes de turbo.
Colocar a borboleta.
Colocar a massa, os cogumelos e os rebentos de soja e programar entre 15-20 min, 100º, vel 2.

E voilá!!!

Red Fish em papelote com legumada

Para o peixe:
Temperar de um dia para o outro com sal, sumo de limão, pimento e ervas aromáticas a gosto.
Colocar no papelote o peixe, colocar temperos a gosto, um pouco do molho do tempero, azeite e alho. Fechar bem o papelote.

Para a legumeda:
cebola
alho
tomates
azeiteomáticas
Ervas ar
legumes a gosto:Usei courgette, cogumelos, alho francês, cenoura e rebentos de soja.
Queijo (opcional)
Colocar no copo a cebola, azeite, alho , as ervas e os tomates e programar 5 min, 100º, vel 1.
Dar uns toques no turbo até ficar com um molho uniforme.
Colocar a borboleta e programar 7 min, tem 120º, vel 2 (ou colher inversa)
Colocar num recipiente de ir ao forno e colocar por cima o quei ralado.
Os legumes só precisam de estar 20 min no forno mas como eu tive que sair e deixar o forno programado tive que deixar o peixe e os legumes juntos durante 40 min.

Colocar td no forno a 220º durante 40min.

PS: usei oregãos, coentros e mangericão.

Qd cheguei a casa o forno já tinha terminado e era um cheiro maravilhoso.

Scot Baps (pães escoceses) da Leonor de Sousa Bastos

Para 15 unidades de aproximadamente 60 g cada:

175 ml de água

175 ml de leite tépido

25 g de levedura prensada - usei apenas 1/2 cubo de fermento

25 g de açúcar em pó - usei 1 colher de chá

25 g de sal fino - usei uma colher de chá

500 g de farinha forte - usei farinha continente tipo 65

Leite extra para o glaceado

Farinha para polvilhar

Colocar td na máquina do pão como o normal - primeiro os líquidos e depois os sólidos e programar no programa massa.Dividir a massa em 15 partes.Formar bolas com cada porção de massa.Espalmar com um rolo cada bola até que tenha 1 cm de espessura - eu espalmei com a mão.Colocar os pães sobre um tabuleiro polvilhado com farinha ou papel de forno.Pintar a superfície dos pães com leite e polvilhar com farinha.Deixar que os pães fermentem por 30-45 minutos - liguei o forno a 50º e deixei levedar 30 min.Pré-aquecer o forno a 180ºC.Polvilhar os pães novamente com farinha.Pressionar o centro de cada pão com o dedo formando um buraco com 1 cm de profundidade.Cozer 15-20 minutos.