Cupcakes de Limão e Surpresa de Chocolate com mousse de morangos

Estas foram as delícias que preparei para o meu aniversásio

Cupcakes de Limão (15 cupcakes)
150g de açúcar amarelo
casca de 1 limão
30g de mel
120g de óleo
50g de leite
3 ovos
180g de farinha - acrescentei 1 colher de chá de fermento

Para a cobertura:
140g de açúcar
50g de natas
250g de queijo mascarpone

Preparação:
Colocar no copo o açúcar, a casca de limão e pulverizar 10s/vel9
Juntar os ovos, o mel, o óleo e o leite - 1 min, vel 4
Colocar a farinha e o fermento- 10 seg vel 4

Colocar em formas de papel de cupcakes e levar ao forno a 180º durante 20 min.

Entretanto preparar a cobertura:
Pulverizar o açúcar.
Acrescentar restantes ingredientes e 10 seg/vel4

Decorar com os queques frios!!

Surpresa de Chocolate com mousse de morangos (20 Un)
150g de chocolate culinária
2 folhas de gelatina encarnada
200g de natas frias
50g de chocolate branco
200g de morangos
50g de açúcar
framboesas para decorar (usei amoras)

Derreter o chocolate - derreti no microondas e barras as formas com a ajuda de uma colher (usei formas de silicone).
Colocar no frigorífico até ficarem bem durinhas e depois desenformar.
Guardar sempre no frigorífico

Hidratar folhas de gelatina
bater as natas
Colocar o chocolate branco: 10 s, vel 9
Acrescentar morangos e açúcar - 4 min, 90º, vel 4
Acrescentar a gelatinha escorrida - 5s, vel 4
Juntar as natas - 10 seg, vel 4

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