Lombo de Salmão com creme de Coco e Lima

Ingredientes:
4 lombos de salmão
200g leite de coco
1 lima (raspa e sumo)
1 chalota
30g de maçã
legumes - usei cogumelos frescos e maçã
ervas aromáticas (alecrim, coentros, hortelã, etc)
Flor de sal
azeite
1 dente de alho
amêndoa em pó

Colocar na varoma os lombos de salmão e reservar.
Colocar no copo o leite de coco, sumo de lima, a chalota, a maçã e as natas (temperar a gosto)
Colocar no cesto os legumes com as ervas aromáticas.
Colocar a varoma e programar 15 min, varoma, vel 2
Temperar os lombos de salmão com a flor de sal e a raspa de lima.
Triturar bem o molho e reservar.
Numa frigideira com azeite e alho saltear os legumes e a maçã.

Servir como na imagem

Sushi salgado e Sushi doce

Não adorei mas até gostei

Tarte pastel de Nata

Croissants folhados com salmão fumado e ovos mexidos

Sopa de Cogumelos Frescos Jamie Oliver

Número de pessoas:4
Ingredientes:
Um punhado de cogumelos porcini secos
600g de cogumelos de vários tipos
cebola a gosto
1 dente de alho
azeite q.b.
Tomilho
2 colheres de sopa de queijo mascarpone
sal q.b.,
Salsa picada
500 ml de água ou caldo


Preparação:
Colocar os cogumelos porcini de molho
Cortar os outros cogumelos
Colocar a cebola e azeite - 5 min, 100º, vel 2
Triturar td
Eu coloquei a borboleta
Colocar os cogumelos todos menos os porcini no copo e programar 20 min, 100º colher inversa
Colocar um punhado de folhas de tomilho e sal- não é preciso muito pois os cogumelos já têm um sabor bastante forte.
Passados 1 ou 2 minutos - acrescentar os porcini e coar o caldo onde estiveram e acrescentar tb
Passados os 20 minutos acrescentar a água ou então caldo caseiro - eu usei meio caldo de vegetais natura
Programar mais 20 minutos - mesma temp. e velocidade

Passado o tempo retirar uma parte dos cogumelos que se querem deixar inteiros
Juntar o queijo ao restante a triturar muito bem

Depois misturar com os cogumelos inteiro e salsa picadinha

Salada de Papaia e Meloa

Cortar Papaia e meloa e dispor num prato
Rasgar um bocado de mozzarela e colocar por cima
Polvilhar com um pouco de canela moída na hora
Preparar o molho:
8 c. sopa azeite
2 c. chá açúcar
3 c. chá vinagre
2 c. chá de mostarda

Misturar td muito bem.
Deitar por cima da salada.
Polvilhar com folhas de hortelã

Mil folhas de doce de ovos e frutos silvestres

Simplesmente fantástica