Gelado de Tiramisú

Mais um gelado maravilhoso da Bimboca.

Ingredientes:(para o gelado)

400g de Queijo Mascarpone
125g de Leite
125g de Natas

130g de açúcar
1 Pitada de Sal
2 colheres de sopa de Brandy ou rum ( eu usei whisky)

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Preparação: (para o Gelado)

No copo da bimby coloque todos os ingredientes e programe 3minutos, velocidade 3. Se no final deste tempo o açúcar ainda não tiver dissolvido programe mais algum tempo. Leve o gelado à máquina de gelados, ou, em alternativa, coloque no congelador e vá batendo com a batedeira várias vezes durante a solidificação. Quantas mais vezes for batido mais cremoso ficará.
Quando estiver pronto e o Mocha Rippel estiver frio vá deitando no recipiente para ir ao congelador uma camada de gelado e outra de Mocha Rippel e assim sucessivamente, ao seu gosto.

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Ingredientes:(para o Mocha Rippel- o que lhe confere o sabor a Tiramisu)*

100g de Açúcar
125 ml de Café expresso bem forte (usei capsula Ristretto da Nespresso)
6 colheres de sopa de Cacau em Pó
1/2 colher de chá de extracto de Baunilha

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Preparação: (para o Mocha Rippel)

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve em lume brando/médio e vá mexendo e aguarde que levante fervura e que fique tudo homogéneo. Reserve até arrefecer.

Prendinhas de Natal

Aqui vão com algum atraso as fotos das prendinhas de Natal.

Licor de café, doce de abacaxi e bombons de noz! Muito bons!

Receitas

Olá a todas e todos que seguem o blog. Peço desculpa por não estar a colocar todas as receitas mas é mesmo falta de tempo.

Vou colocando conforme e oportunidade.

Se houver alguma receita que estejam interessados deixem uma mensagem que eu tento colocar assim que possível!

Obrigado e Bom ano!

Faísca macqueen

Esta é a 2ª experiência com o macqueen. Penso que ficou melhor - que acham?

Folhados de Carne

Excelente ideia para aproveitar sobras - ficou óptimo.

Então o que é preciso:

sobras de carne assada

sobras de chouriço

sobras de peixe cozido

legumes

azeite

um pouco de natas

queijo

Massa folhada cortada em quadrados - comprei da Bimbo que já vem assim

Fiz um refogado com cebola, tomate e azeite, juntei a carne assada aos bocados, o peixe e o chouriço. Acrescentei tambem courgertte e cenoura e deixar cozinhar uns 15 min.

Ralei tudo bem raladinho e acrescentei um pouco de natas e deixei cozinhar mais um pouco.

Depois é só colocar sobre os quadrados e dobrar as pontas para dentro - coloquei também um pouco de queijo.

Vai ao forno até ficar douradinho.

Ainda fiz recheio a mais e quando precisar novamente de uma refeição rápida é só tirar do congelador e comprar a massa folhada.

Semi-frio de Tiramisu

Esta receita fantástica foi retirada do blog da Bimboca. Obrigado

Ingredientes: (para o bolo)
4 ovos
4 colheres de sopa de Água quente
240g de Açúcar
4 colheres de chá de Açúcar Baunilhado
100g de Farinha
100g de Farinha Maisena (amido de milho)
2 colheres de chá de Fermento

Preparação:
. Coloque os ovos e a agua quente no copo da bimby e programe 1 minuto, velocidade 4, a mistura deve ficar espessa e com espuma. Adicione o açúcar e açúcar baunilhado e bata durante 2 minutos na velocidade 2. Junte os restantes ingredientes e bata na velocidade 1 até obter uma massa homogénea e fofa. Transfira a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º aproximadamente 30 minutos, mas o essencial será verificar com um palito a sua cozedura, pode necessitar de mais ou menos tempo. Retire do forno, desenforme o bolo da forma e deixe arrefecer.

Ingredientes: (para a calda)
150ml de Água
100g de Açúcar
1 colher de sopa de Café em Pó ( tirei um café longo Ristretto da Nespresso)
2 colheres de sopa Baileys de Café (ou licor de café, eu usei este)

Preparação:
Se optar por usa um café em vez do café em pó, meça a quantidade do café e deite a restante água no tacho para equivaler aos 150ml. Acrescente a água o açúcar e leve ao lume até o açúcar ficar dissolvido. Retire do lume e acrescente o café e o licor, misture bem e deixe arrefecer.

Ingredientes: (para a Cobertura)
200g Queijo Creme (uso Mascarpone)
150g de Açúcar
2 colheres de chá de Açúcar Baunilhado
2 colheres de sopa de Baileys de Café (ou licor de café - eu usei este caseiro)

200ml de Natas com 35% de gordura
1 colher de sopa de Sumo de Limão
Chocolate em Pó qb

Preparação:
Bater as natas em castelo com umas gotas de limão. Deite no copo, sem borboleta, ambos os açucares e o queijo mascarpone na velocidade 2 até opter uma mistura homogénea. Com ajuda de uma vara de arame envolva as natas com a mistura do queijo. Reserve no frigorífico até a hora de utilizar.

Montagem do Bolo:
Se fez o bolo de uma só vez, corte o bolo na horizontal em duas partes iguais. Coloque uma das camadas do bolo no prato de servir e pincel o bolo com a calda preparada até humedecer. Cubra de seguida o bolo abundantemente com a cobertura e polvilhar generosamente com chocolate em pó. Coloque a outra camada do bolo em cima e proceda de igual modo, humedecer com a calda e cobrir com a restante cobertura na parte de cima e nas laterais. Polvilhe novamente com chocolate em pó e leve ao frigorífico pelo menos 3 horas antes de servir.

Nota: * As natas devem estar no frigorífico durante alguns dias, se achar que não estão frias suficientes para as conseguir bater bem firmes, coloque alguns minutos no congelador. Use Natas com 35% de gordura.

Bolo Rainha

Como não gosto de bolo Rei fiz este a pensar em mim!! Tb é preciso.

Este belo bolo foi feito na máquina do pão:

Ingredientes

50 gr. Sumo de laranja e limão - usei mais sumo de laranja do que de limão
50 gr. de leite
80 gr. de açúcar
50 gr. de manteiga
Casca de laranja e limão triturada (sem a parte branca) - ficou com um pouco de sabor de limão a mais - para a próxima corto um pouco na casca
1 ovo
2 colheres de chá de vinho do Porto
1 saqueta de fermipan
1 pitada de sal
350 gr. de farinha
Frutos Secos a Gosto - nozes, avelás e amêndoa

Coloquei no programa massa. Retirei e coloquei os frutos e formei uma coroa. Coloquei no meio um copo de vidro envolvido em papel de prata com um pouco de água dentro. Levei 50 min ao forno a 50º.

Depois pincelei com ovo batido e coloquei as frutas a enfeitar e foi ao forno a 180º até estar cozido.