Salada de Arroz Colorida

Esta receita é para participar no Concurso da Luísa Alexandra.
http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2010/06/concurso-coco.html
Ingredientes: para a salada:
1/2 pimento amarelo
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1/2 pimento laranja - não coloquei
100g ervilhas cozidas
100 g milho
300 g arroz - não pesei - usei a quantidade que costumo usar para nós lá em casa
Para o molho:
1 dl leite de coco
1 c. chá de caril
3 c. de sopa de vinagre - usei valsâmico
sal pimenta e noz moscada
salsa e coentros picados

Para o molho:
1 dl leite de coco
1 c. chá de caril
3 c. de sopa de vinagre - usei valsâmico
sal
pimenta e noz moscadasalsa e coentros picados
Primeiro deixei o arroz a cozer na Bimby e entretanto tive que sair.
Quando cheguei fui preparar a salada:
misturar o arroz com os restantes ingredientes e juntar o presunto aos bocadinhos.
Preparei o molho - Juntar todos os ingredientes.
Envolver o molho na salada de arroz.

Uma salada óptima que usei para acompanhar umas fatias de picanha grelhadas.

Tarte de maçã

Esta é uma receita muito fácil e que resulta muito bem e que tirei do site da Gasparzinha - No Soup for You.

Ingredientes:

1 cháv chá farinha

1 cháv chá açúcar

1 c. sopa de canela em pó

180 g nozes trituradas - facultativo - eu usei e fica muito bom

(até aqui mistura-se td numa taça - é a mistura seca)

4/5 maçãs descascadas e cortadas em rodelas finas

1 cháv. chá de leite

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Distribuir numa tarteira camadas alternadas da mistura seca e maçãs fatiadas terminabdo com maçã.

Bater no liquificador o leite, a manteiga derretida e o ovo.

Cobrir a tarte com este molho.

Levar ao forno a 180º durante 30/40 min.

Polvilhar com açúcar e canela se quiser.

Gelado de morango e mangericão

Mais uma receita de gelado fantástico da canela!
Não tenho foto pois quando fui a ver o marido apagou as fotos da máquina a pensar que já não precisava! Fica para a próxima.
Ingredientes:
300 g de morangos lavados
1 pacote de natas frescas
50 g de açúcar - 25 g de açucar light
Folhas de manjericão a gosto (uso 12 pequenas)
Preparação
Colocar td no liquificador até estar bem misturado.
Coloque a mistura na máquina de gelados quando iniciar a refeição.Na altura de servir a sobremesa, estará pronto.

Cornucópias (ou caramujos) com creme de pasteleiro

Já andava há algum tempo para experimentar as novas formas de cornucópias e um jantar em casa de uma amiga foi a oportunidade perfeita.

Ingredientes:

1 base de massa folhada - usei do Lidl porque é rectangular

1 ovo com um pouco de leite para Pincelar

Para o creme:

500g leite

200g açúcar - usei 100 g açúcar light

70g de farinha

6 gemas

1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Ligar o forno a 200º.

Untar as formas com um pouco de margarina.

Cortar a massa folhada em tiras de cerca de 2 dedos de largura - deu para 11 tiras.

Enrolar as tiras à volta das formas sobrepondo cada "rodada".

Pincelar com um ovo batido com um pouco de leite.

Dispor as cornucópias num tabuleiro de ir ao forno deixando o fim da tira para baixo e afastando-as um pouco.

Levar ao forno até ficarem douradas - este processo é rápido.

Entretanto preparar o creme:

Lavar e secar muito bem o copo da My Cook e encaixar a borboleta. Juntar a farinha, o açúcar, as gemas, a essência de baunilha e o leite. Programar 5 min, 100º, vel 3.

Deitar para uma taça e esperar que arrefeça.

Por fim rechear as cornucópias - eu usei uma colher pequena para puder empurrar o recheio para baixo para ficarem bem recheadas.

Deu para 10 cornucópias pois não tinha mais formas mas dava para 11.

Entrecosto à Nigella

Embora seja uma receita da Nigella vi-a no site da Gasparzinha.
E tive logo que experimentar.
Num daqueles dias que tenho que levar o garoto à música deixei tudo preparado dentro do forno programado e quando cheguei a casa foi só passar à fase 2 e comer.
Ingredientes
500g de entrecosto
2 colheres sopa de vinagre
1,5 colheres sopa de molho de soja
1 colher sopa de óleo de sésamo - usei azeite
1 colher sopa de mel + 1 para finalizar quando estiver no forno
½ pau de canela partido em pedaços
½ colher chá de gengibre em pó
½ cebola picada
Sal

Preparei o molho e reguei o entrecosto que deixei a marinar no frigorífico de um dia para o outro.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Distribua o entrecosto num tabuleiro, regue com a marinada, cubra com papel de alumínio e leve ao forno por 45 minutos.Destape e junte mais uma colher de sopa de mel, aumente o forno para 230ºC e deixe mais 20 minutos.

Eu confesso que gostei bastante do sabor mas o marido nem por isso - disse logo que gostava mais do método tradicional!! São gostos.

Sopa do campo

Já andava com vontade de fazer uma daquelas sopas bem consistentes que aconchegam o estômago e foi desta.
Esta receita saiu na Teleculinária Robot de Cozinha de Fevereiro.

1 Lata pequena de feijão vermelho
2 batatas ( coloquei 1 batata+ curguete)
2 cenoura ( pus 1 )
1 nabo ( coloquei 1 alho francês)
1 cebola
3 dentes de alho
60g de massa pequena a gosto ( coloquei a olho cotovelinhos)
30 g de azeite
1/2 caldo de carne ( usei 1/2 caldo de legumes natura)
sal q.b. - não usei
Preparação:cebola+alhos+azeite 5seg/vel5
encaixar a borboletac
enoura+batata+nabo+massa e água até prefazer 1,5l ( eu deixei acima um pouco dos legumes que cortei pequeninos já que não é para triturar) temperar com sal 100º/vel2/30m
acrescentar mais água se necessário e adicionar o feijão +2m/vel2/100º

Gostei muito - a repetir.

Swirl de Framboesa e bolacha

Há tempos vi isto num programa da Nigella e como todas as receitas que cejo dela fiquei logo com vontade de fazer.
Fiz na véspera 2 taças para o pequeno almoço do dia seguinte.
Tenho que experimentar com morangos.
Ingredientes:
Framboesas - 1 embalagem das pequenas dos hiper por taça
1 iogurte grego por taça
Bolachas de aveia
açúcar - facultativo

Triturar as bolachas e as framboesas. Eu não usei mas poderá triturar as framboesas com açúcar.
Dispor as framboesas trituradas no fundo de 1 taça (metade da quantidade a usar em cada taça).
Colocar iogurte grego e por cima bolacha.
Fazer mais uma camada: framboesa, iogurte grego e finalizar com bolacha!!

Muito bom