Raviolis com recheio de cogumelos e courgettes

Massa fresca para Raviolis - fiz a receita com 200g de farinha (100 integral), 2 ovos. Fiz na máquina do pão

Estiquei a massa e cortei circulos de 5 a 6 cm cada. Fiz de véspera e guardei no frigorífico.

Recheio:300 g de cogumelos2 courgettes150 g de queijo para barrar light sal, ervas aromáticas a gosto (usei oregãos e salsa)
Preparação:No copo colocar os cogumelos e a courgette e programar 15 min, temp 100º, vel 1Temperar a gosto.Deixar arrefecer. Juntar o queijo e dar uns toques de turbo - temos o nosso recheio.
Para rechear os raviolis coloquei uma porção de recheio num circulo e depois coloquei outro circulo por cima e calquei com os dedos.Para cozer fiz numa panela com água a ferver e fui vendo quando estava cozida

Acompanhamento: usei bróculos e fiambre salteados com bechamel de laranja.

Dicas/Notas:Sobrou muito recheio por isso congelei para a próxima.

Para o Bechamel de Laranja:

Bechamel de Laranja:

1 cebola, 30g margarina, 1 c.sopa farinha – 10g, sumo 3 laranjas – 200g, 40g água, Sal e pimenta

Colocar a cebola no copo: alguns seg, vel 5. Descer os restos das paredes do copo e repetir.Juntar a margarina: 4 min, temp 100º, vel 1.Acrescentar a farinha, a água, sal, pimenta e o sumo das laranjas: 6 min, temp 100º, vel 4.

Pizza várias Estações

Ingredientes:

1 base fresca pizza marca pingo doce

Molho de tomate feito na My Cook

Tudo o que tiver no frigorífico

Queijo ralado

Molho de tomate:

Meio alho francês, 2 ou 3 tomates maduros, azeite, sal e oregãos - 5 min, temp 100, vel 1

No fim triturar tudo no Turbo.

Estender a massa numa forma e espalhar o molho de tomate.

Polvilhar com mais oregãos

Espalhar os ingredientes: salsichas frescas, cogumelos, fiambre aos cubos, courgette em fatias, linguiça e azeitonas

Polvilhar com mais um pouco de oregãos

Cobrir com queijo ralado

Vai ao forno no programa das Pizzas (220º) até ficar com uma cor boa.

Estava excelente

Bolo de Iogurte com chocolate picado

Receita retirada da revista Saúde à Mesa.

Ingredientes:

Margarina para untar forma

100 g de chocolate culinário

2 iogurtes naturais - usei activia

4 ovos

100 g açúcar light

250 g farinha com fermento

Ligar o forno a 180º e preparar a forma.

Picar o chocolate grosseiramente.

Bater as gemas com o açúcar. Juntar os iogurtes e o chocolate.

Acrescentar a farinha e por fim as claras em castelo.

Levar ao forno 40 min mas ir controlando com 1 palito.

Mousse de Manga

Esta mousse é óptima para quem gosta de mangas pois sabe mesmo a manga. Eu pessoalmente não aprecio as mousses com polpa de manga.
Retirei a receita do livro 1,2,3, uma colher de cada vez.

Ingredientes:
4 mangas maduras
2 iogurtes naturais sem açúcar
4 folhas de gelatina.

Demolhar as folhas de gelatina.
Descascar e cortar as mangas aos bocados e reduzir a puré.
Juntar os iogurtes à manga e incorporar bem.
Dissolver as folhas de gelatina num pouco de água a ferver e juntar à mistura da manga.
levar ao frigorífico de um dia para o outro.
Fica com uma consistência muito boa.

Semi-frio de Tuti fruti

A receita original é com morangos mas eu usei gelatinas de Tuti fruti
2 gelatinas de Morango (usei turi fruti(

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina branca

Bolacha Maria e manteiga q.b.

Morangos q.b - não usei

Fazer a base de bolacha tal como no Cheescake:

http://mimosdefarinha.blogspot.com/2009/08/cheesecake-de-morango-e-limao.html

Forrar uma forma de aro desmontável com esta base.

Prepara-se uma gelatina conforme diz na embalagem, mas apenas com metade da quantidade de água que é indicada.

Demolha-se 4 folhas de gelatina, cortadas em pedacinhos, numa tigela com 2 ou 3 colheres de sopa de água fria e junta-se à gelatina.

Deixa-se arrefecer.

Entretanto batem-se as natas bem firmes e junta-se a lata de leite condensado.

Mistura-se a gelatina (que deve estar fria mas não solidificada) ao preparado de natas e envolve-se cuidadosamente. Coloca-se este preparado por cima da base de bolacha e leva-se ao frigorífico para solidificar.

Prepara-se a outra gelatina tal como a primeira, mas com 2 folhas de gelatina e deixa-se arrefecer.Tira-se o preparado de natas do frigorífico e enfeita-se com Morangos. Deita-se, cuidadosamente, a gelatina preparada por cima dos morangos. Levar ao frigorífico para solidificar.

Eu não usei fruta na preparação - tb já fiz com os morangos e tb ficou boa

Bolo de Chocolate e Beterraba

Tal como todas as receitas da Leonor esta ficou óptima.
http://www.flagrantedelicia.com/
Claro que a apresentação nem se compara mas de sabor ficou muito bom.
Ingredientes:
100 g de chocolate em pó
225 g de farinha com fermento
200 g de açúcar
100 g de chocolate 52 % - usei chocolate sem açúcar do Dia
125 g de manteiga
200 g de beterraba cozida
3 ovos - coloquei mais 1 ovo
Açúcar em pó para polvilhar - não usei
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de 23 cm de diámetro.Misturar a farinha com o chocolate em pó e o açúcar numa taça.Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria - derreti no microondas.Reduzir a beterraba a puré.Bater os ovos até que fiquem espumosos.Adicionar o puré de beterraba enquanto bate.Juntar os ingredientes secos e bater a baixa velocidade, apenas até homogeneizar a massa.
Como a massa ficou muito seca eu acrescentei 1 ovo à receita e um pouco de leite a olho até ficar no ponto.
Verter a massa na forma e cozer durante 25 a 30 minutos.Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma durante 10 minutos.Desenformar o bolo e polvilhar com açúcar em pó.

Só sei que não sobrou nada para contar a história!!

Waffles

Aqui está uma boa receita para experimentar nas tardes de Domingo em que apetece algo doce para o lanche.
Podes ser acompanhado com uma bola de gelado ou uma fruta fresca com uma calda de chocolate. Delicioso.
Ingredientes
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
Açúcar baunilhado q.b.
1 pacote de Natas (200 grs)
50 grs de leite
125 gr de Margarina
250 gr Farinha
1 colher de café de fermento (caso a farinha seja sem fermento)

Costumo fazer apenas metade da receita e dá para uns 4 ou 5.
E a maioria das vezes acrescento mais um pouco de leite pois a massa fica muito espessa.
Colocar td no liquificador e carregar até ficar bem misturado.
Colocar 2 ou 3 colheradas de massa em cada placa da máquina de waffles, fechar a máquina e ir vendo quando está bem douradinho.
Nota: antes de começar colocar uma nozinha de manteiga nas placas.