Tarte queijada de Sintra

Esta tarte é óptima.

Ingredientes
1 basa massa quebrada
250 g açúcar
4 gemas
canela a gosto
4 queijinhos frescos pequenos
60 g farinha com fermento

Untar a forma e formar com a base de massa quebrada.
Introduzir todos os ingredientes numa taça e mexer tudo muito bem à mão com uma colher de pão ou vara de arames.
Levar ao forno 1h a 160º
Os primeiros 30 min com papel de alumínio e o restante sem nada.

Panna cota com cuajada

Desta receita tenho 2 versões e a que preferimos lá em casa é a 2ª
1ª versão:
Ingredientes:
500g leite
2 pacotes de Natas
110 g açúcar
um pouco de essência de baunilha
2 pacotes cuajada

Para o molho
500 g frutos vermelhos (usei morangos)
350g de açúcar - pode ser reduzido

Deitar todos os ingredientes no copo, 8 min, 90º, vel 4
Passar uma forma (usei silicone) de pudim por água e colocar no frigorífico pelo menos 2 horas

Para o molho:
Colocar metade dos frutos com o açúcar no copo e a outra metade no cesto e programar 30 min, tem 120º, vel 2 durante 30 min
Eu só deixei 10 min pois não tinha tempo e precisava da My Cook
Ficou óptimo

Deixar arrefecer o molho e regar a panna cota na hora de servir

2ª Versão
Ingredientes:
250g leite
2 pacotes de Natas
1 lata de leite condensado
um pouco de essência de baunilha
2 pacotes cuajada

A preparação é igual
Deitar todos os ingredientes no copo, 8 min, 90º, vel 4 Passar uma forma (usei silicone) de pudim por água e colocar no frigorífico pelo menos 2 horas

Molho - usei apenas morangos triturados. Foca a contrastar com o doce e fica óptimo.

MOUSSE BRANCA COM MOLHO DE FRAMBOESA E CROCANT

Ingredientes:
Crocante
20 g manteiga
60 g açúcar
60 g amêndoa laminada

Colocar a manteiga numa frigideira, acrescentar o açúcar
Quando este ficar transparente colocar a amêndoa e deixar fritar um pouco.
É rápido.

Mousse
100 g chocolate branco
100 g natas
250 g queijo quarck - eu usei marcarpone
Colocar chocolate na Bimby e dar uns toques no turbo
Adicionar as natas e programar 4 min, 40º, vel 3
Juntar o queijo e misturar 1 min, vel 5.
Colocar no frigorífico até solidificar.

Molho Framboesas
300 g framboesas
40 g açúcar
Colocar as framboesas com o açúcar na bimby e triturar ligeiramente
cozinhar 5 min, 100º, vel 2 e deixar arrefecer
O melhor será fazer na véspera

Depois da mousse solidficar colocar o molho de framboesas e por fim a amêndoa

Pão Saloio Recheado

Pão:
300 ml água
500 g de farinha (usei uma parte de farinha de centeio)
um pouco de azeite
1 c. de chã de sal
12,5g de fermento de padeiro

Colocar na MFP no programa de amassar.
Quando estiver a acabar ligar o forno a 50º.
Formar bolas e colocar a levedar no forno durante 30 min
Mudar o forno para 18o e deixar até estarem cozidos

Recheio:
400g carne picada (usei de peru)
Recheio do pão
courgettes
1 lata de cogumelos
alho francês
Tomate
Sal, ervas aromáticas
Leite
Pimenta e noz moscada.
Queijo

Abrir uma tampa aos pãos e retirar o miolo. Reservar a casca e regar o miolo com leite e reservar tb.
Levar 1 alho francês a refugar.
Juntar os cogumelos e a courgette cortada às fatias.
Juntar os tomates triturados
Juntar a carne e deixar cozinhar td.
Juntar o miolo de pão e se necessário mais um pouco de leite.
Deixar engrossar um pouco.
Temperar com sal, ervas aromáticas (oregãos e coentros), pimenta e noz moscada.

Colocar 1 fatia de queijo por cima de cada pão e levar ao forno a 180º durante 30 min

Batatas na Manteiga com ovo e alheira a vapor

Ingredientes:
batatas
azeite
oregãos
sal
manteiga
ovo
alheira

Ligar o forno a 180º
Cortar as batatas em fatias fininhas (usei o Saladino)
Envolver as batatas em azeite, sal e oregãos
Colocar camadas de batatas em formas de crepes e pressionar com uma colher
Colocar um noz de manteiga por cima.

Levar ao forno durante 1h.

Entretanto preparar o ovo e a aleira da My Cook

Colocar água no copo. Furar a alheira com um garfo, embrulhar em papel de alumínio e colocar no cesto do Vapor.
Programar 25 min, tem 120º, vel 1.
Forrar o tabuleiro da Varoma com papel vegetal molhado.
Quando faltarem uns 5 min para acabar o programa colocar os ovos em cima do papel e colocar no cesto de vapor.
Deixar apenas 2 min a cozer.

Receitas retiradas do forum dos bimbólicos.

Francezinha Vegetariana

Para 1 Francezinha:
1 rolo Seitan
2 salsichas vegetarianas
4 fatias de courgette
molho de soja e gengibre em pó
2 fatias de pão de forma
4 fatias de queijo

Para o Molho - usei receita do forum Bimby.

Preparação Francezinha:
temperar o seitan com molho de soja e gengibre.
Passar pela frigideira o seitan, as fatias de courgette e as salsichas.
Polvilhei a courgette com oregãos.

Para montar a francezinha:
1 fatia de pão,
rolo de seitan cortado ao meio
2 salsichas cortadas ao meio
fatias de courgette
1 fatia de pão
4 fatias de queijo

Levar ao forno até gratinar mas não deixar demasiado tempo senão o queijo fica duro.

Quando o molho estiver pronto regar as francezinhas com bastante molho.

Adorei

Salada de Camarão em taça de meloa

Esta receita foi retirada da revista Saúde à Mesa de maio.
282 Kcal por pessoa
Rico em Fibras alimentares e licopeno.

4 pessoas

Ingredientes:

300 g camarão cozido

2 meloas pequenas

1 abacate (usei 2 pequeno)

1/2 limão (usei 1 pequeno)

8 tomates cereja

100 g mistura de alfaces

Para o molho:

1 iogurte natural - usei activia

3 c. sopa ketchup

1 colher chá mostarda

sal e pimenta (usei só um pouco de flor de sal)

2 c. sopa de vinho do Porto

cebolinho picadp

Preparação:

Se o camarão for congelado coloque dentro de uma taça de água à temperatura ambiente. Se tiver casca é necessário retirar.

Cortar as meloas ao meio, retirar as sementes e retirar o miolo às bolinhas e reservar.

Descascar os abacates e regar com sumo de limão.

Retirar o caroço, cortar às bolinhas ou quartos e reservar.

Lavar os tomates cereja e cortar ao meio e reservar.

Distribuir as folhas de alface pelas metades de meloa., juntar as bolinhas de meloa, o abacate e o tomate.

Nom fim distribuir os camarões.

Para o molho misturar o iogurte com o ketchup e a mostarda.

Adicionar o vinho do Porto e mexer bem.

Temperar e colocar o cebolinho picado.

Notas:

O molho é óptimo e nem parece de iogurte.

Além das 4 metades de meloa ainda consegui colocar a salada em 2 pratos de sopa para 2 pessoas.