Empadão de Atum

Para o Puré:

500g batatas

300 g mistura de sopa de verão

(pode-se usar só batata mas pessoalmente prefiro assim)

400 g de leite

1 colher sopa margarina

1 colher sopa de farinha maisena

1 gema

Temperos a gosto.

Para o recheio:

cebola e azeite

polpa de tomate

1 lata de cogumelos

4 latas de atum

Temperos a gosto

Enquanto coloquei o puré a fazer na My Cook fizx o recheito no Wok.

Puré:

Colocar as batatas, o leite e os legumes no copo e programar 25 min, temp 90, velocidade 4.

No fim acrescentar a margarina e triturar tudo.

Juntar a farinha com a gema - misturar um pouco do puré e depois misturar no resto. Colocar mais uns segundos a mexer.

Reservar

Recheio:

Fazer o refogado com cebola e azeite. Juntar os cogumelos e a pola de tomate (triturei os cogumelos). Deixar apurar. Juntar o atum e deixar cozinhar um pouco.

Temperar a gosto - coloquei sal, salsa e coentros.

Colocar metade do puré no fundo de um tabuleiro refratário.

Depois a mistura de atum. Eu coloquei tb uns quadradinhos de queijo.

e em cima o restante puré.

Empadão de carne picada

1 embalagem de carne picada
1 linguiça picada
1 embalagem de puré de batata comprado

Fazer um refugado com azeite e cebola e juntar a carne picada e a linguiça.
Temperar com sal e ervas aromáticas.
Deixar apurar até cozinhar.

Preparar o puré como indica na embalagem (eu costumo fazer no microondas).
Num tabuleiro de ir ao forno colocar metade do puré.
Em seguida a carne e a cobrir o resto do puré.

No fim coloquei queijo ralado se gostar ou pincelar com um ovo batido!!

Souflé de Peixe

Ingredientes:
3 ou 4 postas de peixe (usei tb delícias do mar)
4 ovos
Molho bechamel
Salsa e coentros
sal, pimenta e noz moscada.

Cozer o peixe, tirar espinhas e pele e reservar.
Entretanto preparar o molho bechamel (fiz na My Cook)
500g de leite, 50 g de farinha e 50g de margarina, 6 minutos, 90º velocidade 4.
Juntar as gemas e o peixe e dar uns toques no turbo.
Entretanto bater as claras em castelo.
Temperar a mistura de molho com peixe a gosto e incorporar as claras batidas.
Vai ao forno 20 min a 180º

Uma receita óptima para quem não pode mastigar (é o meu caso já que coloquei aparelho nos dentes na semana passada)

Mousse de Limão

Depois de um belo almoço de picanha com arroz branco e feijão preto nada melhor que uma sobremesa bem fresca.
Retirei da revista saúde à mesa e todos adorámos.
Ingredientes:
5 folhas de gelatina
3 ovos bem frescos
1 lata de leite condensado light
1,5 dl de sumo de limão
raspa de 1 limão
1 pouco de leite para derreter as folas de gelatina.

Colocar as folas de gelatina a demolhar.
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.
Juntar um pouco de leite condensado às gemas. Entretanto aquecer no microondas um pouco de leite até ficar bem quente.
Derreter as folhas de gelatina nesse leite e misturar ao leite condensado que ainda está na lata.
Misturar nas gemas.
Juntar o sumo e a raspa do limão e misturar bem.
Envolver as claras batidas.
Levar ao frigorífico de um dia para o outro ou umas horas!!

Delicioso!!

Lasanha de Cogumelos

Retirei esta receita da revista Saúde à Mesa e estava identificada como receita vegetariana do mês. Gostei muito.
Ingredientes:
1 embalagem de cogumelos frescos laminados (cerca de 300 g)
2 tomates maduros
1 cebola e 2 dentes de alho
1 cenoura grande
azeite
Molho bechamel lught
Queijo magro ralado
Placas de Lasanha Verdes.
Temperos a gosto

Levar a alourar no azeite a cebola e o alho.
Juntar os cogumelos lavados e laminados e a cenoura ralada.
Triturar os tomates com a pele (lavados) e juntar ao refogado.
Temperar com sal, salsa e oregãos.
Quando estiver mais seco juntar uma parte do molho bechamel (deixar suficiente para cobrir a última camada).
Num tabuleiro de ir ao forno untar com um pouco de azeite e colocar uma camada de lasanha, em seguida o molho dos cogumelos e ir entercalando acabando com uma camada de folhas de lasanha.
Cobrir com o bechamel que sobrou e umas fatias de queijo ou queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido!

Torta de Claras com ovos moldes

Retirada do blog dos bimbólicos
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=11860.0

Número de pessoas: 5
Ingredientes:Para a torta: 8 claras, 80gr de açúcar (usei 40g de açúcar light), 100gr de farinha de amêndoa pelada (triturei a farinha)
Para os ovos moles: 8 gemas, 150gr de água, 240gr de açúcar (usei 190g de açúcar integral de cana)
Cobertura: amêndoa laminada ou filetada
Preparação:Pré-aqueça o forno a 180°. Unte um tabuleiro quadrado com óleo ou margarina, forre com papel vegetal e volte a untar. Reserve.
Preparação
Bater as claras (eu bati na batedeira).
Quando ficarem sólidas ir acrescentando o açúcar ao poucos. No fim juntar a amêndoa com a ajuda de uma colher de pau.
Deite o preparado no tabuleiro, alise a superfície com uma espátula e leve ao forno durante aproximadamente 7 minutos - fiquei com a impressão que deveria estar mais tempo no forno.
Prepare entretanto os ovos moles. Coloque a água no copo com o açúcar e programe 15 minutos, temp varoma, vel 1 1/2. Num recipiente à parte, misture bem as gemas com ajuda do fouet e, sem parar de mexer, adicione parte da calda aos poucos e em fio às gemas até engrossar um pouco. Encaixe a borboleta na lâmina, programe 5 minutos, 100º, vel 1 1/2 e vá deitando pelo bucal a mistura das gemas e da calda. Se ficarem líquidos programar mais uns minutos até obter o ponto desejado. Retire de imediato do copo e deixe arrefecer.Desenforme sobre uma folha de papel vegetal, cubra com os ovos moles e enrole cuidadosamente. Transfira-a para uma tarteira, regue-a com os restantes ovos moles e decore com a amêndoa.

PS: não correu muito bem - acho que devia ter deixado as claras mais tempo no forno, usei um tabuleiro muito pequeno e a torta ficou muito grossa e depois partiu-se a enrolar.
Os ovos ficaram muito sólidos e só usei para rechear e não fiz cobertura.
Mas apesar de tudo ficou óptimo e não sobrou nem um bocadinho!

Bacalhau Delicioso

Retirei do blog dos bimbólicos - receita da stapatricio

http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=5139.0

Fiz umas pequenas alterações.

Ingredientes (para 5 pessoas):

500 g de bacalhau desfiado

150 g de miolo de camarão

1 cebolas

2 latas de cogumelos

1 alho francês (parte branca)

azeite

Salsa e coentros

1 pacote de batata palha

3 pacotes de natas de soja.

Preparação:

colocar a cebola e azeite a refugar. Juntar os cogumelos e o alho francês.

Qd estiverem quase cozinhados juntar o bacalhau e o miolo de camarão.

Temperar com sal, salsa e coentos.

Deixar cozinhar.

Num tabuleiro de ir ao forno colocar uma camada de batata palha.

Colocar o recheio com o bacalhau e outra camada de batata palha.

Regar com as natas de soja. Tapar com papel de alumínio e levar o forno. Quando já estiver cozinhado tapar o papel de alumínio e deixar dourar um pouco.

PS: Não deu pra tirar fotos pois tinhas visitas esfomeadas e não sobrou nada.