Almofadas de atum e cogumelos

Retirei esta receita do forum dos Bimbólicos
Ingredientes
1 base de massa quebrada de compra
1 lata de cogumelos
2 latas de atum ao natural
1 alho francês
2 dentes de alho
1 lata pequena de milho cozido
3 colheres de sopa de iogurte
1 dl de leite
a cholher de chã de amido de milho
azeite
1 colher de sopa de oregãos picados
1 pitada de sal
pimenta e noz moscada
outros temperos a gosto - usei ervas aromáticas

Colocar dentes de alho no copo e dar uns toques de turbo
Colocar o azeite, os cogumelos e o alho francês e ligar 5 min, 100º, vel 1
adicionar o milho e o atum e ligar mais 3 min, 100º, vel 1
adicionar leite e amido de milho e ligar 2 min, 100 º, vel 1
Juntar iogurte e todos os temperos e ligar 30 segundos vel 2

Abrir a massa folhada - cortar e metades de rectângulos iguais. Rechear uma das metadas e tapar com a outra.


Pincelar com 1 gema e levar a forno a 220º até ficar com esta cor maravilhosa.

Acompanhei com uma salada de pepino - foi aprovado por todos lá em casa.

Sobrou recheio por isso congelei e para a próxima é ainda mais rápido de preparar.

Na receita original tinha tb como fazer a massa mas optei por comprar massa quebrada por ser mais rápido e prático.

Espero que gostem.

Quiche de Legumes

Como tinha muitos legumes lá em casa fiz mais uma quiche para o jantar.
Ingredientes:
1 tomate
courgette
2 cenouras
1 alho francês
azeite
1 base de massa quebrada de compra
Temperos a gosto - usei um pouco de sol, molho de soja e várias ervas aromáticas.
3 ovos
1 pacote de natas de soja

Cortei e lavei todos os legumes. Coloquei um pouco de azeite no wok e juntei os legumes.
Temperei com sal, molho de soja e ervas aromáticas. Qd os legumes começara a ficar cozinhados desliguei e coloquei a mistura por cima da base que já estava estendida numa tarteira.

Misturei os 3 ovos com as natas de soja - bati bem e coloquei mais umas ervinhas. Coloquei por cima do recheio da tarde.

Foi ao forno aquecido a 220º até ficar bem douradinha.
Ficou muito boa

Massada de Peixe

Já andava para experimentar há muito tempo e no Sábado lá foi.
Tinha peixe para caldeirada que tinha comprado no mercado com vários tipos de peixe e ficou óptimo.
Ingredientes:
peixe - os preferidos
300 g de massa - usei massa integral
500 g água
1 caldo de peixe
1 tomate
1 cebola
1 dente de alho
coentros
Azeite

Preparação
Colocar no copo o tomate inteiro, a cebola o alho, os coentros e azeite.
Misturar tudo 15 s, velocidade 5.
Juntar a água, sal e o caldo de peixe. Colocar o peixe na Varoma e programar 5 min. vel 4, temperatura Varoma.
Ao fim dos 5 min colocar a massa no nesto, manter o peixe na varoma e programar mais 15 min, temp varoma e vel 4.
No fim juntar a massa e o peixe no copo e programar 1 minuto, vel 2.
Prontinho a comer.
Não tive tempo de tirar fotos mas fica bom e é rápido

Empadas de Peixe escondido

Ora cá vai mais uma tentativa para o garoto comer peixe.
Retirei do livro 1,2,3 uma colher de cada vez.

Ingredientes:
200 g de pescada
1 alho francês
1 cenoura grande ou 100 g de cenoura
azeite
3 colheres sopa de farinha (usei amido de milho)
105 ml de leite
1 dl da água de cozer o peixe
sal
noz moscada
coentros
Massa quebrada - usei daquela fresca do pingo doce

Preparação:
Cozer a pescada durante 15 min. Reservar e tirar pele e espinhas e desfiar.
Colocar o azeite a aquecer no wok e juntar o alho francês e a cenoura.
Qd começarem a ficar moldes temperar com sal e ervas aromáticas.
Polvilhar com a farinha e juntar o leite e a água de cozer o peixe. Mexer bem e deixar no lume até apurar.
Temperar com noz moscada
Forar formas de embadas. Eu cortei circulos com as formas de rissoi e forrei umas formas de silicone.
Rechear e levar ao forno até dourarem

E aqui está o resultado final. Ficaram óptimas.

Pão Luso-brasileiro

Pão retirado da forum dos bimbólicos

http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=11317.0

Ingredientes:

365ml água

1 colher chá de sal

400g farinha

100g de polvilho azedo

100g de flocos de aveia

12,5 g de fermento fresco

Colocar no programa normal - 1, tostagem média e 750 g

Ficou muito bom!

Lulas Recheadas

Ingredientes:
2 lulas ou potas grandes
Vários legumes: usei cogumelos, alho francês, tomate e courgette
Delícias do mar
Azeite
sal q.b.
Molho de soja
ervas aromáticas
1 caldo de legumes


Colocar azeite no wok e deixar aquecer um pouco.
Acrescentar os legumes e deixar apurar.

Temperar com sal, molho de soja, acrecentar o caldo e usar ervas aromáticas a gosto.
Quando estiver quase pronto juntar as delícias cortadas aos bocadinhos.

Rechear as Lulas e fechar com 1 palito - usei os de espeto.

Como sobraram muitos legumes levei tb ao forno junto com as lulas.

Levar ao forno e deixar dourar bem.

E aqui está o resultado final.

Espetadas de Fruta

Olá, este fim-de-semana fiz estas belas espetadas sem açúcar e saudáveis e toda a gente gostou.
Escolha fruta a gosto:
ananás
banana
maçã
Kiwi
laranja

Corte tudo aos peças e colocar em espetos de madeira.
Grelhar - eu coloquei na Máquina do Pão no programa de cozer durante 1h.

Triturar morangos e colocar o molho por cima das espetadas.

Ficou tão delicioso que nem sequer tive tempo de tirar fotos.