Rissois de Delícias

Ingredientes:


Para a massa:

1 chav. água (usei como medida o copo de medir da biffinet)

1 cháv. de leite

2 cháv. de farinha

30 gr manteiga

1 casca limão

sal qb



Para o recheio:

Molho bechanel: 400g leite, 40 g farinha, 25g manteiga, pimenta, noz moscada e sal

1 pacote de delícias

ervas aromáticas


Preparação:



fazer o molho bechamel:

colocar todos os ingredientes no copo e programar 8 min, 90º C, vel 4

Quando faltarem 2 ou 3 minutos para acabar o tempo colocar ervas aromáticas a gosto (coloquei salsa, coentros e mangericão)

Juntar as delícias cortadas aos bocados e programar mais 2 ou 3 minutos, vel 3.

Reservar:

Fazer a massa:

Juntar no copo todos os ingredientes menos a farinha.

5 min, temp 100, vel 1

Retirar a casca de limão e juntar a farinha. Programar 35s vel 5 - se necessário colocar mais uns segundos.

Estender a massa, moldar os rissois e passar por ovo (ou água) e pão ralado.
Deu para quase 40 rissois.

E aqui está a dúzia bem servida da minha amiga Suz - espero que gostes.

Estavam muito saborosos!

Hamburguers de Cerveja

Receita da Gasparzinha simplesmente fantásticos.
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=12464.0
Número de pessoas: Rende 6 hambúrgueres de 90 a 100g - os meus ficaram muito grossos só deu 4 grandes e 1 pequeno
Congelei 2 e depois quando os grelhei continuaram fantásticos
Ingredientes:
450gr de carne de vaca picada
1 cebola pequena
1 dente de alho grande
40ml de cerveja
1 colher sobremesa de molho inglês
Sal e pimenta
Preparação:Picar a cebola e o alho aguns seg, na vel 5 e misturar os restantes ingredientes: 40seg, vel 4.
Moldar a carne em forma de hambúrguer e grelhar dos 2 lados.

Acompanhei no pão com queijo, fiambre e tomate.
E nem sequer meti molhos e soube-me lindamente

Sopa de Cogumelos - Dieta

Ingredientes:

- meia cebola pequena

- 1 colher sopa de azeite

- meio caldo knorr legumes

- 80 gr cogumelos lata - usei cogumelos frescos

- 400 ml agua- sal e pimenta

Dá para 1 pessoa, máximo 2.

Saltear a meia cebola picada no azeite juntamente com os cogumelos 3 minutos temp 100, vel 1.
De seguida juntar a agua e o meio caldo de legumes e programar 15 minutos temperatura 100 vel 1.
No fim triturar td 45 segundos vel 9, temperar com sal (eu nao coloquei) e pimenta (da um optimo sabor) e servir!

Notas - ficou muito boa esta sopa - vale mesmo a pena

Sopa de Peixe

Receita da ElsaClaro retirado do forum dos bimbólicos
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=5125.0
Ingredientes:
- 3 postas de Red Fish
- 1 embalagem de camarão grande descascado (costuma ser do DIA) ou 200 grs de camarão inteiro
- 10 palitos de delícias do mar-
3 batatas médias
- 2 cenouras grandes
- 1 cebola
- coentros ou hortelã (opcional)
- umas gotas de piri-piri (opcional)
Preparação:
- No copo coloco 800grs de água, insiro o cesto com o peixe dentro e coloco por cima umas pedras de sal.
- Na Varoma coloco o camarão e as delícias do mar.
- Coloco a Varoma por cima e programo 20 min. Varoma, Vel. 3,5.Ao fim deste tempo o peixe está cozido. Retira-se o cesto com o peixe e reserva-se.
Reservam-se os camarões e as delícias.
- Entretanto, coloca-se na água q cozeu o peixe, dentro do copo, os legumes cortados e programa-se 20 min. 100º, vel.colher.
(eu fiz assim mas acho que se podem colocar os legumes no copo a cozer ao mesmo tempo do peixe e assim adianta-se tempo).
Depois de fazer a 2ª vez acho q a água é um pouco demais para cozer os legumes, por isso retiro um pouco e reservo numa taça, deixo a água só a cobrir os legumes.
- Enquanto os legumes cozem, limpa-se o peixe de peles e espinhas e desfaz-se em pedaços pequenos. Corta-se as delícias.
- Acabando o tempo, adiciona-se um fio de azeite e tritura-se os legumes 1 min. vel. 6/7/9 .
Se acharem q o creme ficou um pouco espesso demais, adicinem um pouco da água q se reservou.
- Adiciona-se o peixe, o camarão, as delícias, os coentros picadinhos e o piri-piri e rectifica-se de sal.
- Programa-se 3 min. 100º vel. colher inversa.

Notas: a minha ficou um pouco líquida mas ficou muito saborosa!!

Bolo de bolacha de chocolate

Número de pessoas:6

Ingredientes:

1 pacote de bolachas integrais (não gostei muito das que usei - aconselho umas tipo bolacha Maria - agora até há mesmo Maria integrais)

1 l de leite de soja

1 c. sopa de amido de milho

1c. sopa de agar agar (usei gelatina em pó)

150 gr de geleia de arroz (usei geleia de milho)

200 ml de leite de soja de chocolate (um pacote dos pequenos)cacau em pó

Preparação:

Coloquei no copo o leite (sem chocolate), o amido, a gelatina e a geleia de arroz.Coloquei 100 º, vel 3 durante cerca de 5 min (até levantar fervura).

Deixar arrefecer um pouco

Numa forma de silicone ou com aro colocar uma cama de creme de uma camada de bolachas molhadas no leite de chocolate.

No fim polvilhar com o cacau em pó

Dicas/Notas:Não gostei mesmo do sabor das bolachas - o resto fica bom.Aconselho a fazerem com Maria integral

Lulas com Bechamel no forno

Fiz uma adaptação da receita da soft no site dos bimbólicos
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=6556.0
Número de pessoas: 4
Ingredientes:400g de lulas limpas;
2 cebolas, em rodelas finas;
2 dentes de alho esmagados;
75g de vinho branco;
30g de polpa de tomate; - usei tomatinhos frescos
2 colheres de sopa de azeite + azeite para untar;
1 colher de sopa de vinho do porto;
1 colher de sopa de pão ralado; usei antes queijo ralado
1 ramo de salsa; Usei também alecrim, mangericão e coentros
1 colher de café de sal;
pimenta q.b.
Béchamel
.4) Preparação:
Arranje as lulas, corte-as em rodelas finas e tempere-as com sal e sumo de limão - deixei de um dia para o outro.
oloque a borboleta, junte o azeite, as cebolas e o alho e programe 5 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.
Aqui juntei os tomates sem pela aos pedaços. Deixei refugar mais um pouco.
Junte as lulas, o ramo de salsa inteiro e os outros temperos e o vinho branco, programe 15 minutos, temperatura 100, velocidade colher.Verifique se as lulas estão tenras se não estiverem programe mais tempo. Quando estiverem tenras, retire a salsa e adicione o vinho do porto e metade do molho béchamel. Programe 30 segundos, velocidade 2 colher inversa. Rectifique os temperos. Coloque as lulas num tabuleiro, previamente untado com azeite, por cima regue com o restante molho bechamel e polvilhe com o queijo.
Leve a forno pré-aquecido a 180º para gratinar. Acompanhe com puré de batata e salada ou com um belo arroz branco feito no forno.

Tamboril com espinafres no forno

Número de pessoas:4
Ingredientes:
600 gr de tamboril (usei cubos) - juntei delícias e camarões descascados
600 g de espinafres (só tinha 150 mas penso que com 300 gr ficava bem)
4 dentes de alho
azeite
molho bechamel
temperos ao gosto (usei salsa, alecrim, coentos e mangericão)
1 caldo de peixe
Pimenta
Preparação:Coloquei água no colo (um pouco por cima da marca de 1L).Coloquei um pouco de sal na água, 1 caldo de peixe e as ervas.Coloquei o peixe no cesto - 15 min, temp. 100, vel 3.
Entretanto coloquei numa frigideira os dentes de alho cortados e o azeite a refugar um pouco.juntei as folhas de espinafre e deixei refugar um pouco no azeite.
Temperei com pimenta.
Coloquei os espinafres num fundo de um tabuleiro de ir ao forno.Colocar por cima o peixe (com as delícias e o camarão).
Colocar por cima o molho bechamel.Vai ao forno até gratinar
Usei a água de cozer o peixe para fazer um belo arroz branco no forno.