Mimos de Farinha

Mil folhas de doce de ovos e frutos silvestres

2012-02-06T05:23:00.000-08:00

Simplesmente fantástica

Torta de Chocolate e Rabanadas

2012-01-08T04:02:00.000-08:00

Um miminho para a minha mãe
As rabanadas são feitas no forno

Cartuchos de Aveiro improvisados

2012-01-08T03:59:00.001-08:00

Ainda com pontos a melhorar - depois coloco a receita final

Semifrio de café e chocolate branco

2012-01-08T03:58:00.000-08:00

Receita da Luísa Alexandra

Muito bom

"Enlatados" de Natal

2011-12-29T10:50:00.000-08:00

Aqui vão as latinhas que ofereci no Natal às minhas primaças e primaço!!
Inclui: Bombons de coco e chocolate; Trufas de Chocolate preto; Bolachinhas de Natal, Compota de tangerina e Doce de maçã com canela

Lombo de Porco preto com puré de castanhas e frutos vermelhos

2011-12-19T13:52:00.000-08:00

Ingredientes:
500g de lombo de porco preto
Sal e pimenta preta q.b.
200g de espargos verdes e frescos

Para o puré de castanhas:
500g de castanhas congeladas
600g água
sal q.b.
5 folhas de hortelã
30 g de manteiga
50g de natas

Ingredientes para o molho:
25g de água
25g de açucar
200g de frutos silvestres
2 c. sopa de vinagre de frutos silvestres

Preparação:
Tempere o lombo com sal e pimenta e dê uns cortes. Temperei também com alho, colorau e ervas aromáticas. De seguida coloque-o na varoma. No tabuleiro coloque os espargos sem pé, temperados com sal.
No copo coloque as castanhas, a água, o sal, as folhas de hortelã, a varoma e programe 35 Min/ Varoma/ Vel. Colher Inversa.
Retire a Varoma, acrescente a margarina e as natas, coloque o copinho de medida e passe o puré 15 Seg/ Vel 5. Reserve.

Com o copo limpo, coloque a água, o açucar e programe 5 Min/ Varoma/ Vel 1.
Coloque a borboleta e adiccione os frutos silvestres e programe 5 Min / Varoma/ Vel Colher inversa. Por fim junte o vinagre e programe 2 Min / Varoma / Vel. Colher Inversa.
Corte o lombo em fatias, acompanhe com puré de castanhas e os espargos e decore com o molho de frutos silvestres.

Pão saloio com recheio

2011-12-18T12:35:00.000-08:00

O pão saloio é da receita do forum bimby.
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=662.0
Mas uso apenas metade de um cubo de fermento fresco.

Para o recheio:
Mistura de queijos ralados: emmental, flamengo e mozzarela
Azeitonas pretas
Azeitonas verdes recheadas
Coentros frescos
presunto
Chouriço
Maionese

Tirar a tampa ao pão e o miolo.
Misturar os ingredientes todos do recheio e colocar dentro do pão.
Levar ao forno 15 min!!
Colocar a tampa e servir!

Torta Gelada Floresta Megra

2011-11-13T07:50:00.001-08:00

Croissants

2011-09-15T05:35:00.001-07:00

200g água
17g de fermento fresco
50g açúcar
10g sal
1 ovo
425g farinha T65

180g manteiga
90g farinha T65

Misturar as 180g de manteiga e as 90g de farinha:vel 5. Reservar.
Colocar no copo a água, o fermento, o açúcar e osal: 2 min, temp 37º,vel 2.
Juntar a farinha e o ovo: 3min, vel espiga.

Divida a massa em 10 partes iguais.
Com cada uma delas, forme uma bola e estique numcírculo fino, polvilhando a superfície com farinha para que não agarre.
Espalhe uma parte da pasta de manteiga e repitacom todas as porções, sobrepondo-as depois umas em cima das outras.
Repita esta operação, sendo que no último círculonão espalha a pasta de manteiga, e terá no fim os 10 círculos de massasobrepostos.
Estique-o com o rolo da massa.

Com um cortador de pizza, divida o círculo em 16partes iguas, resultando 16 triângulos, que deverá enrolar da parte mais largapara o bico, formando os croissants.
Disponha os croissants num tabuleiro de fornocoberto com papel vegeta ou folha de forno, pincele com leite e leve ao fornopré-aquecido a 180º por 30 minutos, ou até ficarem dourados.

Quando terminar a cozedura, pincele novamente comleite e deixe arrefecer numa grelha.

Cupcakes de Limão e Surpresa de Chocolate com mousse de morangos

2011-09-15T05:33:00.000-07:00

Estas foram as delícias que preparei para o meu aniversásio

Cupcakes de Limão (15 cupcakes)
150g de açúcar amarelo
casca de 1 limão
30g de mel
120g de óleo
50g de leite
3 ovos
180g de farinha - acrescentei 1 colher de chá de fermento

Para a cobertura:
140g de açúcar
50g de natas
250g de queijo mascarpone

Preparação:
Colocar no copo o açúcar, a casca de limão e pulverizar 10s/vel9
Juntar os ovos, o mel, o óleo e o leite - 1 min, vel 4
Colocar a farinha e o fermento- 10 seg vel 4

Colocar em formas de papel de cupcakes e levar ao forno a 180º durante 20 min.

Entretanto preparar a cobertura:
Pulverizar o açúcar.
Acrescentar restantes ingredientes e 10 seg/vel4

Decorar com os queques frios!!

Surpresa de Chocolate com mousse de morangos (20 Un)
150g de chocolate culinária
2 folhas de gelatina encarnada
200g de natas frias
50g de chocolate branco
200g de morangos
50g de açúcar
framboesas para decorar (usei amoras)

Derreter o chocolate - derreti no microondas e barras as formas com a ajuda de uma colher (usei formas de silicone).
Colocar no frigorífico até ficarem bem durinhas e depois desenformar.
Guardar sempre no frigorífico

Hidratar folhas de gelatina
bater as natas
Colocar o chocolate branco: 10 s, vel 9
Acrescentar morangos e açúcar - 4 min, 90º, vel 4
Acrescentar a gelatinha escorrida - 5s, vel 4
Juntar as natas - 10 seg, vel 4

Rechear as forminhas

Pão D'alho

2011-09-04T20:56:00.000-07:00

Receita retirada do site :
http://paoebeldroegas.blogspot.com/
Ingredientes para a massa - deu para o pão de alho e uma pizza

100g de água
100g de leite
50g de azeite
1 colher de chá de sal
20g de fermento de padeiro, ou 1 pacote de fermento seco
400g de farinha

Para o pão de alho

2 dentes de alho
azeite
coentros
queijo mozarella ralado

Preparação Bimby

Deitar os liquidos e o sal no copo e programar 1 minuto, temperatura 37, velocidade 2.

Adicionar a farinha e o fermento e programar 15 segundos, velocidade 6 e 1 minuto velocidade espiga.

Deixar a massa repousar cerca de meia hora e tender de seguida.

Com a ajuda do rolo da massa, estender a massa formando 2 circulos, e começar por preparar o pão de alho.

Num almofariz migar bem os alhos, os coentros e o azeite, deitar por cima de um dos circulos de massa, cobrir levemente com queijo e levar ao forno cerca de 10 minutos, ou até a massa estar cozida e o queijo derretido.

Nota - A massa pode ser feita na máquina de pão, utilizando para isso o programa massa, ou à mão, aquecendo um pouco os liquidos, e juntando o sal, a farinha e o fermento e amassando até a massa se encontrar bem maleável.

Bolo de Claras com Creme de Lima

2011-09-04T20:54:00.000-07:00

Mais um bolo excelente do Flagrante Delícia.

Para 8 a 10 pessoas.

Creme de Lima:

Raspa de 5 limas
200 ml de sumo de lima
4 ovos
270 g de açúcar
330 g de manteiga amolecida, cortada em cubos

Misturar os ovos com o açúcar, o sumo e a raspa de lima
Levar ao lume, sem deixar ferver, mexendo constantemente até que o creme fique espesso.
Coar o creme.
Tapar o creme com película aderente rente à superfície e deixar arrefecer até aos 60º C.
Incorporar a manteiga, aos poucos, batendo com a batedeira na velocidade máxima.
Refrigerar, tapado com película aderente, durante 2 horas antes de utilizar.

Bolo de claras:

125 g de manteiga amolecida
250 g de açúcar
125 g de farinha com fermento
8 claras
Açúcar em pó para polvilhar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e polvilhar de farinha uma forma redonda de cerca de 22cm de diâmetro.
Bater a manteiga com o açúcar até que fique um preparado leve e esbranquiçado.
Bater as claras em castelo.
Incorporar as claras suavemente, alternando com a farinha peneirada.
Deitar a massa na forma e cozer durante cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar.

Frutas variadas.

Cortar o bolo frio horizontalmente em três partes iguais.
Rechear e cobrir com o creme de lima.
Refrigerar até que fique completamente firme.
Cobrir a superfície do bolo com as frutas.

Cupcakes de Limão

2011-09-04T20:48:00.000-07:00

Retirado da Revista Bimby de Fevereiro de 2011

Óptimos estes bolinhos

Ingredientes para os queques:

150g de açúcar amarelo

casca de 1 limão, só a parte amarela

3 ovos

30g de mel

120g de óleo

50g de leite

180g de farinha

Ingredientes para a cobertura:

140g de açúcar

50g de natas

250g de queijo mascarpone

2c. sopa de sumo de limão

1 gota de corante amarelo

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º

Colocar no copo o açucar, a casca de limão e dar uns toques de turbo

Juntar o ovo, mel, o óleo e programar 1 min, vel 4

Acrescentar a farinha, o fermento e programar 10s, vel 4

Colocar a massa em formas de papel e levar ao forno a 180º cerca de 20 min.

Retirar e deixar arrefecer

Preparar cobertura:

Colocar no copo o açúcar e dar uns toques de turbo

Adicionar os restantes ingredientes e programar 10s, vel 4.

Colocar o preparado numa seringa ou manga de pasteleiro e decorar a gosto.

Tarte de Mirtilos

2011-09-04T20:45:00.001-07:00

Mais uma receita da Leonor de Sousa Bastos do Flagrante Delícia

Para 8 pessoas:

200 g de farinha de trigo T55
60 g de açúcar em pó
125 g de manteiga fria, cortada em pequenos cubos
2 gemas

300 g de mirtilos
60 g de açúcar

Açúcar em pó para polvilhar

Misturar a farinha e o açúcar numa taça.
Juntar a manteiga e esfarelar com a ponta dos dedos, até obter uma massa granulosa.
Juntar as gemas e misturar apenas até ligar todos os ingredientes.
Cobrir a massa com película aderente e refrigerar durante 30 minutos.
Pré-aquecer o forno a 190º C.
Estender a massa entre duas folhas de papel vegetal com cerca de 3 mm de espessura.
Colocar a massa (ainda entre as folhas de papel vegetal) dentro de uma tarteira com cerca de 22 cm de diâmetro.
Retirar a folha de papel que ficou por cima.
Rechear a massa com os mirtilos misturados com o açúcar.
Dobrar os lados da massa para dentro, de forma a que caiam sobre os mirtilos.
Cozer durante cerca de 40-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
Retirar do forno e deixar arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar.
Polvilhar a tarte com açúcar em pó e servir morna ou à temperatura ambiente acompanhada de gelado de baunilha.

Sopa do Mar

2011-09-04T20:33:00.000-07:00

Tirei a receita do site http://nosoup-foryou.blogspot.com/

É fantástica

Para 2 pessoas:

100 g de pimento vermelho
150 g de cenoura
1 cebola
½ pimenta red chilli, sem sementes - não usei
2 dentes de alho
200 g de tomate maduro
Azeite
Sal e pimenta

1 folha de louro
40 g de massa cotovelinho
2 ovos
100 g de miolo de mexilhão
100 g de camarão
300 g de peixe a gosto, em filetes
Coentros picados

Coloque 300g água no copo, com as cascas e as cabeças das gambas e programe 5 min, temp 100º, vel 4. Coe o líquido utilizando o cesto e reserve o fumet. Passe o copo por água.

Para o refogado, coloque no copo o pimento, a cenoura, a cebola, a pimenta red chilli, os alhos e pique 6 seg, vel 5. Junte o tomate e triture 15 seg, vel 7.
Adicione o azeite e programe 5 min, temp 100º, vel 1.
Quando terminar o tempo, junte a folha de louro, sal e pimenta, a massa cotovelinho e o fumet reservado, completando com água até obter 500g. Deite o peixe, os ovos, o camarão e o mexilhão no cesto, insira-o no copo e programe 14 min, temp varoma, vel colher inversa (se quiser aumentar as quantidades, use a varoma em vez do cesto).
Quando terminar, retire o cesto e acerte os temperos. Volte a fechar o copo e deixe descansar mais uns minutos para a massa abrir.

Entretanto distribua o peixe desfiado grosseiramente pelos pratos junto com o mexilhão e o camarão. Depois deite a sopa por cima e enfeite com coentros e os ovos partidos às rodelas.

Salmão a vapor com Couscous

2011-06-21T10:26:00.000-07:00

Ingredientes:

casca de 1 laranja só a parte laranja

4 postas de salmão

sumo de 1 limão

sal e pimenta q.b.

4 ramos pequenos de alecrim

800g água

250g cous-cous

sumo de 1 laranja

1 molho de agriões

Papel alumínio

Preparação:

- Triturar a casca de laranja

Embrulhar as postas de salmão em alumínio já temperadas com sal e limão, colocar a pimenta e os ramos de alecrim. Colocar na Varoma e reservar.

Colocar a água no copo, a varoma e programar 25 min, varoma, vel 2

Reservar

Numa taça colocar o cous-cous, o sal, a casca ralada, o simo de laranja, os agriões. Deitar 500g de água a ferver e abafar.

Servir com o salmão a vapor

Para compensar as calorias do gelado aqui fica a sugestão

Gelado de Laranja com Hortelã

2011-06-21T10:25:00.000-07:00

Muito bom e fresquinho

Tarte Mousse de Chocolate com gelado de Limão e Mangericão

2011-06-10T10:31:00.001-07:00

Delicioso

Brownie de Chocolate e noz

2011-06-05T10:54:00.001-07:00

Ingredientes:

125 g. de chocolate negro
200 g. de manteiga
160 g. de ovos
210 g. de açúcar
130 g. de nozes partidas
100 g. de farinha com fermento
Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar e forrar com papel vegetal uma forma rectangular.
Fundir o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Bater os ovos com o açúcar.
Misturar os dois preparados.
Incorporar a farinha peneirada e as nozes.
Coze durante 15 minutos.
Desenformar frio e cortar em rectângulos.

No fim fiz uma calda com chocolate e natas e ficou fantástico

Muito bom, fácil e delicioso. Receita da Leonor de Sousa Bastos para variar.

Cheesecake do além

2011-05-22T07:50:00.001-07:00

Outro Cheesecake da Leonor de Sousa Bastos

Espectacular - por enquanto este vai a ganhar

Pizza tapada

2011-05-22T07:47:00.000-07:00

Receita da revista Bimby - aprovada

Cheesecake frio com morangos

2011-05-18T05:44:00.000-07:00

Esta receita é da Leonor do Flagrante delícia! Parece sublime!

Massa Fresca de espinafres

2011-03-26T08:10:00.000-07:00

As primeiras vezes que fiz massa fresca fiquei um pouco desiludida pois os comentários do marido não foram muito positivos mas eis que...

Desta vez fui bem sucedida.

Ingredientes para a massa:

2 ovos

100 g de farinha

30g de espinafres

1 colher de chá de sal

Escaldar os espinafres durante uns minutos e passá-los por água fria e escorrer. Triturar no copo da My Cook.

Misturar os restantes ingredientes e programar 15 seg vel 6

Em seguida 2 minutos velocidade espiga ou amassar.

Eu acrescentei um pouco mais de farinha.

Depois é ver se está com a consistência correcta para esticar com um rolo ou com a máquina. Se não estiver acrescenta-se um pouco de farinha e amassa-se um pouco à mão.

Depois esticar bem fininho e cortar com a máquina ou com um corta massas.

Eu acompanhei com legumes e molho bechamel e meti um pouco no forno!!!

Aprovadíssima!

Para cozer a massa convém ser em bastante água e colocar apenas quando estiver a ferver bem - bastam uns 3 minutos.

Rissois mistos

2011-03-26T08:06:00.000-07:00

Ingredientes:
Para a massa:
450 gr de farinha
80 gr de margarina
600gr de água
1 pitada de sal

Para o recheio:
300 gr de peixe cozido sem espinhas (usei pescada) - e usei restos de carne de frango
100 gr de delicias do mar
1 cebola
2 dentes de alho
500 gr de leite
100 gr de farinha
40 gr de margarina
1 cubo de caldo de marisco - não usei
salsa picada q.b. - usei tomilho e mangericão
sumo de limão q.b. - não usei
noz moscada q.b.
sal e piripiri q.b. - não usei piri-pirei, juntei antes ao recheio várias ervas aromáticas

Prepare a massa: Deite a água, a margarina e a pitada de sal no copo e programe 100ºC, vel.4, 10 min, ou até começar a farver. Junte a farinha pelo buraco e programe mais 1 min, 100ºC, vel 4. Retire a massa, enrole-a e reserve.
O recheio: descasque e lave a cebola e os alhos, deite no copo e ligue 5 seg, vel 5. Passe depois a espátula, junte o caldo de marisco, o peixe cozido, as delicias do mar descongeladas e a margarina, tempere com sal e piri piri e programe 100ºC, 5 min, vel. colher. Deite a misturapara uma tijela e reserve.
Deite o leite para o copo vazio, junte a farinha, tempere com noz moscada e programe 100ºC, 5 min, vel 4. Junte ao preparado do peixe, adicione um pouco de sumo de limão e salsa picada, rectifique os temperos, mexa bem e deixe arrefecer.

Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha. Disponha uma colherada de recheio por cima, dobre a massa e corte-a com um cortador ou simplesmente com um copo virado para baixo. Repita a operação até terminar a massa e o recheio. Passse depois os rissois pelos ovos batidos e depois por pão ralado e leve-os a fritar em óleo até ficarem douradinhos. Retire, deixe escorrer e sirva decorado a gosto.

Novo blog

2011-03-15T14:01:00.000-07:00

E aqui está o blog com as minhas experiências em decoração de bolos - espero que gostem

http://acucardecor.blogspot.com/

Bolo do Ratinho

2011-02-13T13:38:00.000-08:00

E aqui está o resultado do 2º nível do curso de decoração de bolos!! Espero que gostem

Bolo Lamas do Mississipi

2011-02-04T11:55:00.000-08:00

Pastel de Legumes

2011-02-04T11:54:00.000-08:00

Massa no forno do que houver

2011-02-04T11:52:00.000-08:00

Enroladinhos de queijo e Fiambre

2011-02-04T11:51:00.001-08:00

Bolachas Clássicas

2011-02-04T11:49:00.001-08:00

Nada se estraga, tudo se transforma

2011-01-25T12:31:00.000-08:00

Ano novo, vida nova.

Com o objectivo de mudar de casa temos que adquirir novos hábitos de poupança e vamos atacar na alimentação?

E como? Ora bem, aqui ficam umas dicas:

- aproveitar promoções dos hiper-mercados

- ir ao mercado ao fim-de-semana

- planear as refeições da semana toda ao fim-de-semana de modo a usar todos os restos e a usar o que temos no frigorífico/congelador.

- não estragar nada - congelar fruta ou legumes a estragarem-se para usar mais tarde; carne já com algum tempo mas sem estar estragada pode ser usada para fazer recheio de pasteis de carne ou empadas.

Ora bem eu já comecei e no Domingo perdi 10 min a plenaear:

2ª feira - restos de Domingo

3ª feira - massa no forno com frango (restos de frango de churrasco)

4ª feira - tarte de legumes (tenho muitos no frigorífico)

5ª feira - empadão de carne (tenho carne no congelador)

6ª feira - sopa do que houver - à sexta é dia de sopa apenas!!

Espero que deixem também as vossas ideias para todos pouparmos mas continuarmos a comer comida saudável!

Pão Rápido

2011-01-12T13:26:00.000-08:00

Este pão é super fácil e rápido mas fica óptimo por isso vale a pena colocar aqui a receita.

1 chav de água

3 cháv farinha

azeite

1 colher chá de sal

1 colher chá de açúcar

12.5g fermento fresco

Colocar os ingredientes na máquina do pão tendo o cuidado de colocar primeiro os líquidos, o açúcar e o sal e depois a farinha e no fim o fermento.

Programar programa rápido, 750g, tostagem média!!

Gelado de Tiramisú

2011-01-12T13:23:00.001-08:00

Mais um gelado maravilhoso da Bimboca.

Ingredientes:(para o gelado)

400g de Queijo Mascarpone
125g de Leite
125g de Natas

130g de açúcar
1 Pitada de Sal
2 colheres de sopa de Brandy ou rum ( eu usei whisky)

____

Preparação: (para o Gelado)

No copo da bimby coloque todos os ingredientes e programe 3minutos, velocidade 3. Se no final deste tempo o açúcar ainda não tiver dissolvido programe mais algum tempo. Leve o gelado à máquina de gelados, ou, em alternativa, coloque no congelador e vá batendo com a batedeira várias vezes durante a solidificação. Quantas mais vezes for batido mais cremoso ficará.
Quando estiver pronto e o Mocha Rippel estiver frio vá deitando no recipiente para ir ao congelador uma camada de gelado e outra de Mocha Rippel e assim sucessivamente, ao seu gosto.

___

Ingredientes:(para o Mocha Rippel- o que lhe confere o sabor a Tiramisu)*

100g de Açúcar
125 ml de Café expresso bem forte (usei capsula Ristretto da Nespresso)
6 colheres de sopa de Cacau em Pó
1/2 colher de chá de extracto de Baunilha

_____

Preparação: (para o Mocha Rippel)

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve em lume brando/médio e vá mexendo e aguarde que levante fervura e que fique tudo homogéneo. Reserve até arrefecer.

Prendinhas de Natal

2011-01-09T21:44:00.000-08:00

Aqui vão com algum atraso as fotos das prendinhas de Natal.

Licor de café, doce de abacaxi e bombons de noz! Muito bons!

Receitas

2011-01-09T04:13:00.002-08:00

Olá a todas e todos que seguem o blog. Peço desculpa por não estar a colocar todas as receitas mas é mesmo falta de tempo.

Vou colocando conforme e oportunidade.

Se houver alguma receita que estejam interessados deixem uma mensagem que eu tento colocar assim que possível!

Obrigado e Bom ano!

Faísca macqueen

2011-01-09T04:13:00.001-08:00

Esta é a 2ª experiência com o macqueen. Penso que ficou melhor - que acham?

Folhados de Carne

2011-01-09T04:06:00.000-08:00

Excelente ideia para aproveitar sobras - ficou óptimo.

Então o que é preciso:

sobras de carne assada

sobras de chouriço

sobras de peixe cozido

legumes

azeite

um pouco de natas

queijo

Massa folhada cortada em quadrados - comprei da Bimbo que já vem assim

Fiz um refogado com cebola, tomate e azeite, juntei a carne assada aos bocados, o peixe e o chouriço. Acrescentei tambem courgertte e cenoura e deixar cozinhar uns 15 min.

Ralei tudo bem raladinho e acrescentei um pouco de natas e deixei cozinhar mais um pouco.

Depois é só colocar sobre os quadrados e dobrar as pontas para dentro - coloquei também um pouco de queijo.

Vai ao forno até ficar douradinho.

Ainda fiz recheio a mais e quando precisar novamente de uma refeição rápida é só tirar do congelador e comprar a massa folhada.

Semi-frio de Tiramisu

2011-01-09T04:04:00.001-08:00

Esta receita fantástica foi retirada do blog da Bimboca. Obrigado

Ingredientes: (para o bolo)
4 ovos
4 colheres de sopa de Água quente
240g de Açúcar
4 colheres de chá de Açúcar Baunilhado
100g de Farinha
100g de Farinha Maisena (amido de milho)
2 colheres de chá de Fermento

Preparação:
. Coloque os ovos e a agua quente no copo da bimby e programe 1 minuto, velocidade 4, a mistura deve ficar espessa e com espuma. Adicione o açúcar e açúcar baunilhado e bata durante 2 minutos na velocidade 2. Junte os restantes ingredientes e bata na velocidade 1 até obter uma massa homogénea e fofa. Transfira a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º aproximadamente 30 minutos, mas o essencial será verificar com um palito a sua cozedura, pode necessitar de mais ou menos tempo. Retire do forno, desenforme o bolo da forma e deixe arrefecer.

Ingredientes: (para a calda)
150ml de Água
100g de Açúcar
1 colher de sopa de Café em Pó ( tirei um café longo Ristretto da Nespresso)
2 colheres de sopa Baileys de Café (ou licor de café, eu usei este)

Preparação:
Se optar por usa um café em vez do café em pó, meça a quantidade do café e deite a restante água no tacho para equivaler aos 150ml. Acrescente a água o açúcar e leve ao lume até o açúcar ficar dissolvido. Retire do lume e acrescente o café e o licor, misture bem e deixe arrefecer.

Ingredientes: (para a Cobertura)
200g Queijo Creme (uso Mascarpone)
150g de Açúcar
2 colheres de chá de Açúcar Baunilhado
2 colheres de sopa de Baileys de Café (ou licor de café - eu usei este caseiro)

200ml de Natas com 35% de gordura
1 colher de sopa de Sumo de Limão
Chocolate em Pó qb

Preparação:
Bater as natas em castelo com umas gotas de limão. Deite no copo, sem borboleta, ambos os açucares e o queijo mascarpone na velocidade 2 até opter uma mistura homogénea. Com ajuda de uma vara de arame envolva as natas com a mistura do queijo. Reserve no frigorífico até a hora de utilizar.

Montagem do Bolo:
Se fez o bolo de uma só vez, corte o bolo na horizontal em duas partes iguais. Coloque uma das camadas do bolo no prato de servir e pincel o bolo com a calda preparada até humedecer. Cubra de seguida o bolo abundantemente com a cobertura e polvilhar generosamente com chocolate em pó. Coloque a outra camada do bolo em cima e proceda de igual modo, humedecer com a calda e cobrir com a restante cobertura na parte de cima e nas laterais. Polvilhe novamente com chocolate em pó e leve ao frigorífico pelo menos 3 horas antes de servir.

Nota: * As natas devem estar no frigorífico durante alguns dias, se achar que não estão frias suficientes para as conseguir bater bem firmes, coloque alguns minutos no congelador. Use Natas com 35% de gordura.

Bolo Rainha

2011-01-09T04:01:00.000-08:00

Como não gosto de bolo Rei fiz este a pensar em mim!! Tb é preciso.

Este belo bolo foi feito na máquina do pão:

Ingredientes

50 gr. Sumo de laranja e limão - usei mais sumo de laranja do que de limão
50 gr. de leite
80 gr. de açúcar
50 gr. de manteiga
Casca de laranja e limão triturada (sem a parte branca) - ficou com um pouco de sabor de limão a mais - para a próxima corto um pouco na casca
1 ovo
2 colheres de chá de vinho do Porto
1 saqueta de fermipan
1 pitada de sal
350 gr. de farinha
Frutos Secos a Gosto - nozes, avelás e amêndoa

Coloquei no programa massa. Retirei e coloquei os frutos e formei uma coroa. Coloquei no meio um copo de vidro envolvido em papel de prata com um pouco de água dentro. Levei 50 min ao forno a 50º.

Depois pincelei com ovo batido e coloquei as frutas a enfeitar e foi ao forno a 180º até estar cozido.

Faísca macqueen

2010-12-20T12:35:00.000-08:00

De um desafio de uma colega saiu a primeira experiência do faísca.

Não saiu bem como eu queria mas para a próxima já tenho umas ideias! Aqui fica.

O interior é bolo de chocolate e bolo de amêndoa e cobertura de chocolate.

Tronco de Natal

2010-12-12T12:33:00.000-08:00

Novamente retirado do Flagrande Delícia. O efeito visual não foi o melhor mas o sabor.... fantástico.

Tronco de Natal

Para 6 a 8 pessoas:

Xarope de laranja:
250 ml de sumo de laranja
150 g de açúcar

Misturar os ingredientes e levar a ebulição durante 1 -2 minutos, ou até que todo o açúcar se dissolva.
Retirar do lume e deixar arrefecer.

Bolo de chocolate

4 ovos
100 g de açúcar em pó
75 g de farinha de trigo
25 g de cacau 100%
60 g de chocolate negro em pedaços pequenos.

Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro de forno 40 X 50 cm.
Peneirar a farinha com o cacau.
Bater as gemas com o açúcar até que tripliquem de volume e estejam espessas e esbranquiçadas.
Bater as claras em castelo.
Juntar às gemas, a farinha peneirada com o cacau, mexendo delicadamente.
Juntar um 1/3 das claras até uniformizar a massa e incorporar as claras restantes, com cuidado.
Espalhar a massa no tabuleiro, alisando a superfície com uma espátula e espalhar por cima os pedaços de chocolate.
Levar ao forno por 7 minutos.
Retirar do forno, desenformar sobre um pano e deixar arrefecer.

Creme de chocolate para rechear e cobrir

300 ml de nata (180 g para ferver e 120 g para bater)
240 g de chocolate com 70% de cacau, picado
Ferver 180 ml de nata e deitar sobre o chocolate em 3 vezes.

Mexer com uma colher, com movimentos circulares até que esteja uma ganache homogénea.
Deixar arrefecer à temperatura ambiente.
Bater os 120 ml de nata restantes e incorporar com cuidado.

Colocar a massa de chocolate sobre papel aderente, com a parte com pedaços de chocolate virada para cima.
Humedecer a massa com abundante xarope de laranja.
Estender por cima do bolo uma capa de recheio de chocolate.
Enrolar a torta com a ajuda do papel, prensando-o bem e refrigerar por 2 horas.
Retirar do frigorífico e cobrir com o creme restante, alisando com a ajuda de uma espátula, ou marcando sulcos com um garfo.
Refrigerar por 2 horas, antes de servir.

Bolo de abóbora com creme de queijo

2010-12-12T12:30:00.000-08:00

Um bolo fantástico retirado da Flagrande Delícia e aproveitei para treinar.

Bolo de abóbora:
100 g de manteiga amolecida
125 g de açúcar mascavado claro
50 g de açúcar branco granulado
2 ovos
85 ml de natas com cerca de 35% m.g.
350 g de puré de abóbora cozida - coloquei a abóbora cortada aos bocados no microondas coberta com papel vegetal até estar cozida e depois é só triturar.
180 g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento químico
1 colher de chá de 4 especiarias - pimenta, noz-moscada, cravinho e canela moídos
1 colher de chá de canela

Cobertura de queijo creme
375 g de queijo creme (tipo philadelphia)
90 g de manteiga amolecida
150 g de açúcar em pó

Bolo:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma com 22 cm de diâmetro.
Bater a manteiga com os açúcares até que fique uma mistura leve e cremosa.
Adicionar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Juntar a nata e o puré de abóbora e bater bem.
Peneirar a farinha com o fermento e as especiarias e juntar à massa, batendo apenas até homogeneizar.
Deitar a massa na forma e cozer durante cerca de 25 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente dentro da forma antes de desenformar.
Deixar o bolo arrefecer completamente.
Cortar o bolo em duas metades iguais no sentido horizontal.~

Cobertura de queijo
Colocar todos os ingredientes da cobertura numa taça e bater bem.
Espalhar uma camada de creme sobre a metade inferior e cobrir com a outra metade de bolo.
Cobrir a superfície e os lados do bolo com o creme restante, usando uma espátula.

Bom Natal para todos!!

2010-12-05T12:44:00.000-08:00

Aqui está o resultado da 1ª sessão do meu curso de decoração de bolos! Acho que correu bem.

Bolachas de Coco

2010-11-01T09:37:00.000-07:00

A minha primeira experiência com o dispara biscoitos do Lidl.
Muito Boas.

Ingredientes:
180g de manteiga
1 ovo
100 g de açúcar
100 g de coco
250g de farinha para bolos
1 colher de chá de fermento

Misturar tudo, 2 min, vel 6. Programar mais 2 min, vel espiga (na My Cook é o símbolo de amassar).

Ligar o forno a 180º.
Carregar o dispara biscoitos e colocar a forma desejada. Colocar os biscoitos no tabuleiro do forno sobre um tapete de silicone e levar ao forno até ganharem um pouco de cor.
Ficam muito boas.

Gelado de Chocolate e Avelãs

2010-11-01T09:23:00.000-07:00

Esta receita foi retirada do livro Gelados e Sobremesas Geladas nas com algumas adaptações.
Vou colocar a receita original e as alterações.
Ingredientes:
115g de avelãs
600 ml de leite - usei 375 ml de leite
5 colheres de sopa de natas - usei 2 pacotes
4 gemas de ovos
140g de açúcar
1 pitada de sal
60g de chocolate preto - usei 90 g chocolate preto 70% cacau
1 colher de sopa de licor de avelã - usei 2 colheres
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 tablete de chocolate com avelãs 100-115g cortado aos pedacinhos

Aquecer o forno a 160º. Torrar as avelãs num tabuleiro 10 a 12 minutos até que estejam douradas. Esfregar com um pano de algodão e descarcar o máximo possível. Triturar grosseiramente para se notarem os bocadinhos.
Colocar no copo o leite, o sal e o açúcar, 8 min, 100º, vel 1.
Bater as gemas à parte e juntar um pouco da mistura de leite. Misturar tudo na velocidade 2.
Programar 6 min, 80º, vel 1.
Sem lavar o copo colocar as natas e o chocolate 10 min, 50º, vel 1 ou até o chocoloate derreter.
Adicionar o preparado de leite, o licor e as avelás trituradas 1 min, vel 2.
Deixar arreferecer
Colocar a mistura na máquina de Gelados e no fim envolver os bocados de chocolate com avelã.

Ficou espectacular - experimentem.

Gelado de Malte e Maltesers

2010-11-01T08:45:00.000-07:00

Finalmente encontrei o malte no El corte Inglês.
Este gelado da AF é fantástico.
Ingredientes:
3 pacotes de Natas
125 ml de leite meio gordo
75 g de malte em pó
1 pitada de sal
120 g de açúcar
4 gemas de ovo
Aroma de baunilha
1 embalagem de Maltesers cortados aos bocados pequenos

No copo colocar as natas, o leite, o malte, a pitada de sal, o açúcar e a baunilha e misture na vel 4.
Seleccionar 8 min, 80º, vel 1.
Bater as gemas à parte. Misturar uma parte da mistura anterior nas gemas e depois misturar tudo na velocidade 2.
Programar mais 6 min, 80º, vel 1.
Deixar arrefecer e meter na máquina de gelados.
Quando estiver bastante espesso misturar os maltesers

Massa espiral com cogumelos e soja

2010-11-01T08:38:00.000-07:00

Como a vida também é feita de coisas simples aqui fica uma sugestão rápida e que cai sempre bem principalmente aos mais pequenos.
Ingredientes:
cebola
azeite
sal
ervas aromáticas a gosto
Tomate q.b.
Cogumelos inteiros
rebentos de soja
massa espiral
água q.b

Colocar no copo a cebola, azeite, tomates frescos, sal e ervas aromáticas - programar 5 min, 100º, vel 1.
Triturar com uns golpes de turbo.
Colocar a borboleta.
Colocar a massa, os cogumelos e os rebentos de soja e programar entre 15-20 min, 100º, vel 2.

E voilá!!!

Red Fish em papelote com legumada

2010-10-14T13:04:00.000-07:00

Para o peixe:
Temperar de um dia para o outro com sal, sumo de limão, pimento e ervas aromáticas a gosto.
Colocar no papelote o peixe, colocar temperos a gosto, um pouco do molho do tempero, azeite e alho. Fechar bem o papelote.

Para a legumeda:
cebola
alho
tomates
azeiteomáticas
Ervas ar
legumes a gosto:Usei courgette, cogumelos, alho francês, cenoura e rebentos de soja.
Queijo (opcional)
Colocar no copo a cebola, azeite, alho , as ervas e os tomates e programar 5 min, 100º, vel 1.
Dar uns toques no turbo até ficar com um molho uniforme.
Colocar a borboleta e programar 7 min, tem 120º, vel 2 (ou colher inversa)
Colocar num recipiente de ir ao forno e colocar por cima o quei ralado.
Os legumes só precisam de estar 20 min no forno mas como eu tive que sair e deixar o forno programado tive que deixar o peixe e os legumes juntos durante 40 min.

Colocar td no forno a 220º durante 40min.

PS: usei oregãos, coentros e mangericão.

Qd cheguei a casa o forno já tinha terminado e era um cheiro maravilhoso.

Scot Baps (pães escoceses) da Leonor de Sousa Bastos

2010-10-13T12:46:00.000-07:00

Para 15 unidades de aproximadamente 60 g cada:

175 ml de água

175 ml de leite tépido

25 g de levedura prensada - usei apenas 1/2 cubo de fermento

25 g de açúcar em pó - usei 1 colher de chá

25 g de sal fino - usei uma colher de chá

500 g de farinha forte - usei farinha continente tipo 65

Leite extra para o glaceado

Farinha para polvilhar

Colocar td na máquina do pão como o normal - primeiro os líquidos e depois os sólidos e programar no programa massa.Dividir a massa em 15 partes.Formar bolas com cada porção de massa.Espalmar com um rolo cada bola até que tenha 1 cm de espessura - eu espalmei com a mão.Colocar os pães sobre um tabuleiro polvilhado com farinha ou papel de forno.Pintar a superfície dos pães com leite e polvilhar com farinha.Deixar que os pães fermentem por 30-45 minutos - liguei o forno a 50º e deixei levedar 30 min.Pré-aquecer o forno a 180ºC.Polvilhar os pães novamente com farinha.Pressionar o centro de cada pão com o dedo formando um buraco com 1 cm de profundidade.Cozer 15-20 minutos.

Bombons de Chocolate e limão

2010-10-12T14:36:00.001-07:00

Esta receita fantástica foi retirada do site da Bimboca

http://www.bimboca.com/bombons-de-limao/

Ingredientes:
200g de Leite Condensado (usei Magro) - mais ou menos metade da late
25g de sumo de Limão (Sumo de 1 limão) - eu provei e coloquei mais limão pois quis que soubesse mais a este ingrediente
Chocolate para Bombons de Boa Qualidade - comprei em pastilhas
__
Preparação:
Deite o leite condensado num recipiente e misture o sumo do limão. Reserve.
leve o chocolate ao microondas a derreter, programe 30 segundos, retire e mexa, proceda esta operação ate Lficar derretido. Preencha as formas com o chocolate, e bata sobre a bancada de modo que saia o ar todo. Vire o molde sobre o recipiente do chocolate para eliminar o chocolate em excesso, isto servirá para formar a casquinha do bombom. Leve ao frigorífico cerca 5 a 10 minutos. Retire e preencha o molde 3/4 com o recheio, não pode preencher na sua totalidade porque terá que preencher o restante com chocolate, para formar a base do bombom. Coloque o restante chocolate e raspe o chocolate em excesso e leve ao frigorífico mais 10 minutos. Retire os Bombons e embrulhe a gosto.

Não ficaram perfeitos mas muito bons em sabor e a parte de retirar o excesso do chocolate tem que se retirar mais pois ficou com uma capa mais grossa do que devia e depois deixei pouco espaço para o recheio e para completar com a 2ª dose de chocolate - para a próxima corre melhor.

Profiteroles com Gelado e calda de chocolate

2010-10-10T01:03:00.000-07:00

A massa dos profiteroles é a massa choux pode ser recheado com um creme doce para sobremesa ou então um salgado para entradas.
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Ingredientes:
160g de Farinha
250g de Água
100g de Manteiga
1 colher de chá de Sal
1 pitada de Açúcar
4 Ovos Médios

No copo coloque a água, a manteiga, o sal, o açúcar e programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Junte a farinha de uma só vez e programe 15 segundos, velocidade 4. Retire do copo base e deixe a massa arrefecer 5 minutos.
Bata os ovos à parte, com a bimby em funcionamento na velocidade 4 adicione os ovos através do bocal da tampa. De seguida retire e coloque a massa num saco pasteleiro e deixe repousar durante 30 minutos (saltei esta parte e como não tenho saco de pasteleiro coloquei a massa no cesto e usei uma colher de gelado para fazer as bolinhas.).
Pré-aqueça o forno a 180º. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, faça pequenos montes separadamente um dos outros com a ajuda do saco pasteleiro. Reduza a temperatura para 160º e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até que fiquem dourados. Deixe arrefecer e recheia ao seu gosto.

Para a cobertura coloquei no microondas 1/2 tablete chocolate negro, um pouco de manteiga e leite e levei a derreter e no fim mexi bem até estar bem misturado.

Para o recheio usei um gelado de morango feito através desta receita:

http://mimosdefarinha.blogspot.com/2009/05/gelado-super-rapido-de-framboesa.html

Posso dizerque não sobrou nenhum - é mesmo fantástico.

Espetadas de Frango

2010-10-10T00:57:00.001-07:00

Esta receita foi retirada do site da Mafalda Pinto Leite.

Ingredientes:

1 iogurte natural

gengibre ralado

coentros

peito de fango

batatas de assar

pimentos padron

ananás

tomates cereja

Espetos para espetadas

Preparar uma marinada com o iogurte, o gengibre e os coentros e colocar o frango já cortados aos cubos pelo menos 30 min.

Cozer as batatas - eu cozi a vapo.

Preparar as espetadas:

- umas com frngo, pimento e ananás

- outras com batata, frango e tomate

Grelhar.

Aompanhei um esta bela salada:

http://mimosdefarinha.blogspot.com/2010/06/salada-de-ervas-variadas.html

Gelado super Especial

2010-10-05T12:53:00.001-07:00

Andava-me a apetecer um gelado mesmo potente há algum tempo por isso pus mãos ao trabalho.

Ingredientes:

morangos cortados aos bocadinhos

Chantily

Gelado de morangos

Gelado de chocolate

Raspas de Chocolate.

Para o Gelado de morangos usei esta receita: http://mimosdefarinha.blogspot.com/2009/05/gelado-super-rapido-de-framboesa.html

Para o Gelado de chocolate vi no site da Bimboca e ficou simplesmente fantástico.

Ingredientes:

230g de chocolate

375ml de natas

375ml leite gordo

1 pitada de sal

150g de açúcar

4 gemas de ovo

2 c. sopa de Cognac ou Whisky

120g de pedaços de chocolate(opcional)

Fiz apenas metade da receita.

Colocar no copo o leite, sal e açúcar: 10 min, 90º, vel 1

Bater as gemas à parte e adicionar um pouco da mistura anterior e depois adicionar as gemas com a máquina na velocidade 2.

Programar 6 min, temp 80º , vel 1

Reservar

Sem lavar o copo colocar o chocolate e as natas 10 min, 50º, vel 1

Verificar se o chocolate derreteu todo.

Adicionar o preparado de leite e o whisky: 1 min, vel 2

Deixar arrefecer (deixei de um dia para o outro) e levar à máquina de gelados. Quando estiver bastante sólido acrescentar o chocolate aos pedaços.

Bacalhau com broa e frutos secos

2010-10-05T12:45:00.000-07:00

Retirei esta receita da revista Saúde à Mesa e adaptei-a ao meu gosto
Ingredientes:
400 g espinafres limpos
sal e pimenta q.b.
500 g de bacalhau cozido
2 cebolas - usei metade
2 dentes de alho
azeite
1 folha de louro - usei hortelã pimenta e salsa
300g de miolo de broa
100 g de noz e amêndoa - usei apenas nozes
salsa picada q.b. - não usei
Acrescentei- 1 embalagem de cogumelos frescos e 2 pacotes de natas de soja.

Colocar o bacalhau desfiado e os espinafres no tabuleiro da My Cook e cozer - 20 min, 120º, vel 2.
Colocar os espinafres no fundo de um tabuleiro de ir ao forno.
Levar a cebola e os cogumelos ao lume com azeite até estarem bem cozinhados - juntar o bacalhau e temperar com ervas, pimenta e noz moscada. Acrescentar as natas e deixar engrossar um pouco.
Colocar por cima dos espinafres.
TRiturar a broa e as nozes até ficar bem uniforma e depois juntar um pouco de azeite.
Colocar por cima do bacalhau e levar ao forno a 180º.

Tarte de Maçã com natas

2010-10-03T13:27:00.000-07:00

Retirei de uma daquelas teleculinárias Gold.
Apaguei a foto sem querer mas façam que vale mesmo a pena.
Ingredientes:
1 pacote de bolacha Maria
50g de margarina
6 folhas de gelatina
4 maças assadas
1 lata de leite condensado
2,5 dl de natas

Para fazer a base de bolacha fazer como nesta receita:
http://mimosdefarinha.blogspot.com/2009/08/cheesecake-de-morango-e-limao.html
Cubrir o fundo de uma forma de fundo amovível e reservar no frigorífico.
Para fazer as maças procedi da seguinte forma:
Colocar as maçãs no copo.Triturar uns seg na vel 9 e programar 5 min, temp 100º, vel 2.

Demolhar as folhas de gelatina.
Quando acabar de cozinhar as maçãs dissolver metade das folhas de gelatina.
Colocar sobre a base de gelado.
Aqueça um pouco de leite bem quente e dissolva a restante gelatina.
Misturar no leite condensado.
Bater as natas em castelo e misturar ao leite condensado.
Colocar por cima do preparado de maçã.
Levar ao frigorífico de preferência de um dia para o outro.

Tarte de Chocolate e Framboesas

2010-10-03T11:28:00.000-07:00

Retirei esta receita do site da Mafalda Pinto Leite
Ingredientes:
1 base de massa folhada
Recheio:
120g de manteiga sem sal
2oog de chocolate preto
3 ovos, separados
1 chávena de açúcar
1/4 chávena de café expresso
2/3 chávena de amêndoas moídas
1 cuvete de framboesas douradas (ou normais)
Açúcar em pó para decorar.

Aqueça o forno a 180º. Estique a massa e coloque numa forma de tarte com o fundo removível. Coloque no frigorifico por 20 minutos ou até ficar firme. Pique a base com um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até começar a ficar dourada. retire do forno e deixe arrefecer antes de rechear. Colocar uns feijões por cima da massa para não empolar!

O recheio:
Levar o chocolate, a manteiga e o açúcar ao microondas a uma temp baixa até derreter.
Juntar as gemas e a amêndoa. Juntar o café.
Juntar as claras batidas em castelo, misturar tudo bem e rechear a tarte.
Polvilhe com as framboesas, pressionando ligeiramente para ficarem um pouco submersas

Levar ao forno 30 min a 180º ou até estar cozida. O objectivo é ganhar uma crosta por fora mas ficar bem húmida por dentro!!

Bolo dos 34 - Bolo de Chocolate branco e Negro

2010-09-24T12:46:00.000-07:00

Este bolo é fantástico - retirei-o do site da canela que tem uns bolos maravilhosos.

Ingredientes para o bolo:
2 chávenas de farinha
2 colheres de chá de fermento
17( colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
10 colheres de copa de manteiga à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar
3 ovos grandes
1 gema
1 colher de chá de essência de baunilha
3/4 chávena de buttermilk
Raspas de chocolate branco e preto para a decoração

Ligar o forno a 180º e untar 2 formas com 23 cm de diâmetro.
Eu fiz o bolo na My Cook mas pode ser feito numa batedeira daquelas fixas
Colocar a manteiga no copo e bater e velocidade 3 sem parar.
Adicionar o açúcar e bater 3 minutos.
Colocar a borboleta
JUntar os ovos e a gema 1 a um com 1 min de intervalo entre cada (sempre vel 3).
Adicionar a baunilha
Sem parar ir colocando os ingredientes secos e o buttermilk intercalando.

Dividir a massa pelas 2 formas e ir ao forno até cozer.

PS: o buttermilk fiz juntando leite à temperatura ambiente com sumo de limão e deixar a marinha uns 30, 60 min - o leite coalha e temos o buttermilk.

Os cremes preparei-os na véspera:
Creme de chocolate preto:
2 chávenas de leite
4 gemas de ovos grandes
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de maizena
1/4 colher de sopa de sal
200 g de chocolate preto (continente gourmet)
2 1/2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente.

Todos os ingredientes excepto o chocolate a a manteiga na My Cook e programar 80º/10 mn/vel 3.
Juntar o chocolate partido e esperar 3 minutos.
Adicionar a manteiga e programar velocidade 4.
Colocar o creme numa taça tapada com película aderente e colocar no frigrorífico.

Creme de chocolate branc:
175 g de chocolate branco (usei da pantagruel)
1 1/2 chávena de natas

Colocar 1/2 cháv de natas na my Cook 3 min/70º/vel 3
Juntar o chocolate e esperar uns min. Programar mais 2 min/40º/vel 4.
Bater as restantes e juntar ao creme já frio na my Cook - vel 4.
Em alternativa misturar tudo e levar ao microondas numa temp bastante baixa e ir vigiando! Quando começar a derreter basta mexer bem com um garfo ou colher. E no fim juntar as natas batidas
Reservar da mesma forma no frigorífico.

Montagem do bolo:
Dividir cada um dos bolos em 2 - ficamos por isso com 4 discos de bolo.
1º - colocar o 1º disco de bolo num prato
2º Rechear com metade do creme negro
3º colocar por cima o 2º disco de bolo
4º rechear com creme branco
5º colocar por cima o 3º disco de bolo
6º rechear com o restante creme negro
7º colocar o último disco de bolo
8º rechear com o restante creme branco

Com um pelador de legumes raspar um bocado de chocolate negro e branco e decorar o bolo com estas raspas!
Servir fresquinho.

O bolo parece complicado mas não é - tem apenas muitos passos. E vale mesmo a pena!

Bolo Nega Maluca

2010-09-24T12:43:00.000-07:00

Ingredientes:
3 ovos
2 chávenas de açucar
1 chávena de óleo
1 chávela de chocolate
1 c. sopa de fermento
1 chávena de água a ferver

Cobertura:
1 pacote de natas
1 tablete de chocolate preto: costumo usar pingo doce gourmet 70% de cacau

Como usei chávenas grandes tipo caneca usei 5 ovos. Reduzi um pouco no açúcar e na farinha.

Preparação (bimby):
Colocar todos os ingredientes no copo menos a água e carregar no turbo até ficar tudo bem misturado.
Misturar a água uns segundos na velocidade 4.

Vai ao forno a 180º até estar cozido.

Entretanto preparar a cobertura:
Colocar as natas no copo 3 min, 70º, vel 3
Colocar o chocolate partido aos bocados e esperar 2 ou 3 min.
Programar mais 2 min, 40º, vel 4.

PS: Este bolo é excelente - estão sempre a pedir-me para repetir!

Bolo de maçã e canela

2010-07-23T11:50:00.001-07:00

Eram para ser muffins mas transformou-se num belo Bolo.
Encontrei esta receita com chávenas - aqui vai
3 chávenas(chá) de farinha
1 de chávena(chá) de açucar
3 colher(chá) de fermento em pó
1 chávena(chá) de óleo
4 ovos ligeiramente batidos
3 ou 4 maças cortadas às tiras

Cortei 1 das maçás às tiras e coloquei no fundo de uma tarteira.
Cortei 2 maçás aos quadrados para misturar à massa.
Misturam-se a farinha, o açucar o fermento e a canela. Adiciona-se o resto dos ingredientes. È só misturar, não deve mexer muito.
Tive que juntar um pouco de leite porque achei a massa demasiado espessa.
Cortar mais uma maçã às tiras e colocar por cima da massa
Vai ao forno 18 a 20 minutos a 180º.

Arroz de pato fingido à antiga

2010-07-23T11:40:00.000-07:00

E perguntam: pato fingido??? Foi ideia de uma amiga visto que o arroz foi feito com frango para dar aviamento aos franguinhos caseiros do meu pai.

Como a minha Taurus está a arranjar tenho que cozinhar à antiga

Ingredientes:

Uns bocados de frango

1 chouriço de bragança

Arroz

Ervas aromáticas

Sal

Água

Coloquei o chouriço e o frango na panela de pressão com sal 10 min. depois de ferver.

Para a próxima não coloco o chouriço junto pois achei com um pouco de gordura já que a água de cozer se usa para o arroz.

Tirar pele e ossos do frango e desficar e cortar chouriço às rodelas e reservar.

Num recipiente de barro para ir ao forno colocar a cebola picada, um pouco de azeite e um pouco de vinho branco.

Juntar o arroz (isto é tudo feito em frio)

Juntar 2 medidas de arroz de água e juntar as ervas aromáticas (não precisa de colocar sal se já colocou a cozer o frango)

Vai ao forno a 220º até a água começar a ferver.

Retirar para fora e juntar a carne e o chouriço e levar de novo ao forno até ficar com uma crostazinha!!

Muito bom: como disse a minha amiga nem parecia frango!!

Chamuças de Legumes

2010-07-17T12:03:00.000-07:00

Receita retirada da revista Saúde à mesa mas adaptada ao que havia no frigorífico.

Ingredientes:

Massa filo

Legumes : td o que haja: usei cogumelos frescos, rebentos de soja, feijão verde, courgette, couve branca, cenoura ralada, alho francês.

Azeite

temperos

Tratar dos legumes, lavar, descarcar e picar. A cenoura deve ser ralada.

Levar a uma frigideira com um pouco de azeite e deixar cozinhar. Temperar com um pouco de sal, ervas aromáticas e um pouco de molho de soja.

Cortar a massa filo em quadrados.

Colocar o recheio numa das pontas e dobrar em triângulos.

Levar ao forno a 180º os triângulos pincelados com um pouco de azeite até ficarem coradinhos!!

Muito bom para um jantar leve só com uma sopinha!

Muffins de Mirtilos

2010-07-05T13:28:00.001-07:00

Receita retirada da revista saúde à mesa de Julho.
Os frutos vermelhor são em geral ricos em vitamina C, fibras e betacaroteno. A vitamina C é um antioxidante que combate os radicais livres no nosso organismo.
Ingredientes:
280 g de farinha - só useu 200 de farinha para bolos
2 c. chá de fermento em pó
1 c. de café de bicabornato (não usei)
120 g de açúcar
a c. chá canela em pó
2 dl leite
2 ovos
1 dl óleo de girassol
150 g de mirtilos

Ligar o forno a 180º.
Misturar os ingredientes secos
Misturar os líquidos e juntar aos poucos a mistura seca
Adicionar os mirtilos
Colocar em formas de silicone e levar ao forno quente durante 20 min.

Nota: adorei!! Ficam muito bons!!

Gelado de Mirtilo

2010-07-04T23:02:00.001-07:00

Aqui está o resultado da minha ida à feira do Mirtilo.

Ingredientes:
500 g de Mirtilos
120 ml de água
150 g de açucar
1 pacote de natas 35% gordura
1 colher de sopa de Maizena
3 colheres de sopa de queijo creme.
raspa de 1 limão

Colocar no copo a água, a fruta, a raspa de limão e 100g de açúcar. 10 min, 100º, vel 1.
Reservar
Colocar no copo as natas, o leite, o restante açúcar e a maizena 10 min, 90º, vel2.
Acrescentar o queijo e a fruta 10 seg, vel 5.

Cornucópias de fiambre e cogumelos

2010-06-29T00:27:00.000-07:00

Ingredientes:

Cornucópias:
1 base de massa folhada rectangular

Recheio:
1 lata de cogumelos
fiambre de frango aos cubos
ervas a gosto
Azeite
Molho bechamel (300 g leite, 30g de margarina, 30 g de farinha e sal, pimenta e noz moscada).

Preparação:

Cortar a massa folhada e enrolar à volta das formas de cornucópias. Levar ao forno a 180º até estarem um pouco douradas. Se quiser pincelar com ovo batido.

Levar a fritar num pouco de azeite os cogumelos e o fiambre e temperar a gosto deixando cozinhar.
Juntar o molho bechamel já preparado e deixar engrossar um pouco mais.
Eu juntei ainda um pouco de queijo ralado mas é opcional.

Deixar arreferecer.

Retirar as cornucópias das formas ainda um pouco quentes porque frias ficam mais frágeis.

Rechear com o recheio e reservar.

Eu fiz na véspera e antes de servir levei um pouco ao forno só para ficarem mornas.

Hamburguer de Peixe

2010-06-29T00:24:00.000-07:00

Vi estes hamburguers no programa da Mafalda Pinto Leite.

Ingredientes:
500 g peixe cozido e desfiado- usei salmão
500 g batatas cozidas
1 ovo
Ervas aromáticas a gosto
Sal e Pimenta

Para a montagem do hamburguer:
2 ovos batidos
farinha
pão ralado - de preferência caseiro

Depois do peixe e das batatas cozidas (cozi o peixe com leite para ficar mais macio) Misturar tudo bem amassando com um garfo.
Juntar ervas a gosto e temperar com sal e pimenta.
Juntar 1 ovo batido.
Formar os hamburguers e passar por farinha, ovo e pão ralado.
Reservar algum tempo no frigorífico para ficarem mais firmes. Eu fiz de véspera.
Fritar numa frigideira com um pouco de azeite dos 2 lados.

Servi em pão pita e com molho de iogurte!! Excelente

Gelado de pêssego

2010-06-28T01:41:00.000-07:00

Retirado do site da Gasparzinha é um dos meus preferidos.

Ingredientes

450g de pêssegos maduros - da quinta do meu pai
150 g de açúcar - usei 75 g de açúcar light
200ml de natas
400ml de leite gordo - usei meio gordo
1 colher sopa de golden syrup – opcional - não usei
1 colher sopa de maizena
3 colheres de sopa de queijo tipo philadelphia
1 colher chá de essência de baunilha
Uma pitada de sal

Descasque a fruta e corte-a em pedaços para uma tigela.Deite por cima gotas de limão, adicione 60g de açúcar e deixe macerar durante 1 hora.

Coloque no copo as natas, o leite, o açúcar restante, o golden syrup e a farinha maizena: 10 min, temp 90º vel 2 1/2.

Adicione os pêssegos, o queijo creme e a essência de baunilha e seleccione a velocidade 5 durante alguns segundos, tendo o cuidado de deixar pedacinhos de fruta.

Transfira para uma taça ou jarro com tampa e leve ao frigorífico.

Leve o gelado à máquina de gelados.

Nota: não triturar demasido a fruta porque os pedacinhos de pêssego no gelado ficam fantásticos.

Gelado de Nata

2010-06-22T11:13:00.001-07:00

Ingredientes:
250g leite
125g natas - usei natas de soja
100g açucar
3 gemas

Fiz na My Cook
Colocar no copo as gemas, o açúcar e o leite: 5 min, temp 80º, vel 3.
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico até que fique bem fresco.
Junte as natas: 7 seg, vel 5 e coloque na máquina de gelados

Gelado de Framboesas

2010-06-22T11:08:00.001-07:00

Pois é, deram-me umas framboesas que se iam estragar e eu toca a fazer um belo gelado.
Ingredientes:
300 g de framboesas
1 pacote de natas
150 ml de leite
100 g açúcar - usei 50 g açúcar light

Misturar td no liquificador e colocar na máquina de gelados.

Salada Fria de Atum

2010-06-22T11:01:00.000-07:00

Os bróculos são ricos em substâncias fitoquímicas - compostos que podem proteger contra o cancro, diabetes, doença cardiovascular, osteoporose e hipertensão.
Ingredientes:
300 g batatas
2 cenouras
1 nabo - não usei
um pouco de sal
200 g bróculos
200 g couve flor
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
1 colher de sopa de vinagre
2 latas de atum ao natural
1 ramo de mangericão
1 cebola
pimenta q.b.
2 ovos cozidos
azeitonas descaroçadas.

Descarcar os legumes e cozinhar com um pouco de sal. Eu cozinhei a vapor assim como os ovos.
Para o molho aquecer o azeite e alourar o alho picado. Juntar o vinagre, envolver nos legumes e juntar o atum escorrido e lavado.
Acrescentar o mangericão e a cebola picada. Temperar com sal e pimenta e acrescentar os ovos e azeitonas.
Eu não usei este molho nem cebola - usei um molho de iogurte.

Crepes de Cogumelos

2010-06-22T10:55:00.000-07:00

Receita vegetariana do mês retirada da revista Saúde à mesa de Junho 2010.

Deu para 6 crepes

Ingredientes:

2 dentes de alho

1 alho francês

2 colheres de sopa de azeite+azeite para untar

500 g cogumelos

1 dl molho bechamel

pimenta e ervas provença - usei ervas frescas que tenho na varanda

Para a massa:

150 g de farinha

3 ovos

1 colher de sopa de azeite

2.5 d leite magro - usei meio gordo

0.5 dl cerveja

Preparar a massa: Misturar todos os ingredientes no liquificador e deixar repousar durante 50 min. Fica bastante líquido.

Leve ao lume com um pouco de azeite o alho e o alho francês às rodelas. Adicione os cogumelos piados miudamente e o molho bechamel.

Temperar a gosto e deixar arrefecer.

Eu acrescentei um pouco de queijo ralado.

Preparar os crepes colocando a massa numa frigideira antiaderente untada com azeite.

Alourar dos 2 lados.

Rechear com o creme de cogumelos.

Pasteis de Nata

2010-06-16T07:51:00.000-07:00

Receita para concorrer ao concurso da letra M das Delícias e Talentos
http://deliciasetalentos.blogspot.com/
400 g Massa folhada (em comprei 2 embalagens daquela massa folhada fresca)
½ Kg açúcar
2.5 dl água
1l de leite
50 g farinha trigo
25 g Maisena
1 ovo
6 gemas
Baunilha e farinha q.b.

Untar as formas e forrar com massa folhada
Ligar o forno a 220ºC
- preparar creme:
Levar ao lume o açúcar com a água e deixar levantar fervura. Retirar do lume e reservar. Aquecer o leite até ficar morno.

- Misturar as 2 farinhas, juntar o leite e levar a lume brando, mexendo sempre até engrossar
- retirar do calor e adiccionar aos poucos a calda de açúcar. Acrescentar o ovo e as gemas e a baunilha (usei essência de baunilha) e envolver bem.

Preencher as formas com o creme e levar ao forno a 220º durante 25 min – vai vendo para a massa folhada não ficar muito queimada

Esta receita rende muito - façam só metade que é bem suficiente.

Arroz aromático de Delícias do Mar

2010-06-16T06:32:00.000-07:00

Receita para concorrer ao concurso da letra M das Delícias e Talentos
http://deliciasetalentos.blogspot.com/

Como o garoto gosta muito de delícias decidi experimentar esta receita que tirei do site da Vaqueiro.

Está aprovado

Ingredientes
Para 4 pessoas
50 g de margarina Vaqueiro

caril em pó

2 chávenas de arroz Thai ou Basmati - meti a olho

gengibre fresco - usei em pó

4 chávenas de água - tb meti a olho

1 kiwi (não muito maduro – rijo)

1 manga

250 g de delícias do mar

Derreta a margarina Vaqueiro com uma pitada de caril em pó, (pode em alternativa usar outras especiarias do seu agrado, como por exemplo; cominhos; noz moscada; erva doce.... cravinho....) Junte o arroz e frite durante 1 a 2 minutos. Regue com a água quente, tempere com sal e uma pitada de gengibre ralado. Dê uma mexidela e delicie-se com o cheirinho que já se começa a libertar... Tape e deixe o arroz a cozer cerca de 12 a 15 minutos. Aproveite o tempo para descascar e cortar em bocadinhos o kiwi e a manga, bem como as delícias do mar. Junte ao arroz e misture com um garfo para ficar bem soltinho.

Nota - quando o arroz começou a ficar sequinho sem água desliguei e deixei o wok tapado.

Na hora de servir juntei as delícias e a fruta e o arroz já estava no ponto.

Pudim de Maracujá da Ilha da madeira

2010-06-15T04:28:00.000-07:00

Ingredientes:

5 folhas de gelatina branca

150 gr de leite

3 pacotes de natas com mais de 30% de matéria gorda

1 lata de leite condensado

420 gr de uma lata pequena de polpa maracujá

Molho de Maracujá:

O restante do conteúdo da lata de polpa maracujá
100gr de açúcar

Preparação:

Demolhe a gelatina e derreta-a a parte em 150 gr de leite quente.

Bater as natas em castelo. Juntar o leite condensado, a polpa e a gelatina derettida no leite.

Colocar numa forma e no frigorífico durante 8 h.

Para o molho:

Com o copo bem seco, pulverize o açúcar, programando 8 Seg Vel. 9

Junte o restante da polpa e misture durante 15 Seg Vel 2

Desenforme o pudim e deite sobre ele o molho. Sirva bem fresco.

Sopa de curgete com legumes laminadas

2010-06-14T10:10:00.000-07:00

Esta receita foi feita para participar no concurso da Belinha Gulosa.

http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/

A curgete é uma fonte excelente de magnésio e vitamina C. Sendo que a vitamina C é um importante antioxidante.

Retirei esta receita da revista Saúde à mesa deste mês e adaptei à My Coook.

Ingredientes para 6 pessoas:

(eu fiz com metade)

600g curgettes

300 g batatas

200 g cenouras

1,8 dl água

2 dentes de alho

200g feijão verde

100 g cuve lombarda

2 tomates

100 g nabo - não usei

1 ramo de coentros

Preparação:

Descascar as curgetes, as batas e as cenouras em pequenos pedaços e colocar no copo junto com o ramo de coentros.

Coloquei água mais ao menos ao nível dos legumes.

Programar 30 min, 120º, vel 2.

Entretanto preparei os outros legumes para colocar no cesto cortados aos cubinhos e o feijão verde laminado.

Parei a My Cook (faltavam uns 20 min) e coloquei o cesto. Continuei com o programa.

No fim triturar a base e misturar os legumes do cesto já no prato.

Salada de Ervas variadas

2010-06-12T14:37:00.000-07:00

Receira retirada da revista saúde à mesa de Junho e que serviu como acompanhamento.

Ingredientes:
2 laranjas
1/2 meloa
alface, rúcula e agrião
1 pepino
1 raminho de coentros, salsa e mangericão - picar td
1 colher chá de mostarda
1 colheres sopa vinagre de frutas
1 colher chá flor de sal (ou sal)
pimenta
1 dl azeite.

Preparação:
Preparar todos os ingredientes - lavar, descarcar e cortar.
Ao retirar a casca da laranja e cortar guardar o sumo e reservar.
Colocar todas as ervas numa saladeira e misturar. Juntar os restantes ingredientes.
Para fazer o molho juntar o sumo de laranja reservado aos restantes ingredientes.
Regar a salada com o molho.

Gelado cremoso de chocolate

2010-06-12T14:25:00.000-07:00

Mais um maravilhoso gelado da canela.
Nao tive tempo de tirar fotos mas ficou fantástico.

Ingredientes:
500 ml leite meio gordo
1 pacote natas
4 gemas
200 g chocolate negro
110 g açúcar - usei 55g açúcar light

Preparação:
Juntar as natas, o leite e o açúcar e programar 10 min, tem 90º, vel 2. Para a próxima coloco apenas 7-8 min.
Misturar um pouco desta mistura quente às gemas e adicionar no copo juntamente com o chocolate partidos aos bocados.
Programar 5 min, 80º, vel 2.
Deixar arrefecer antes de colocar na máquina de gelados.
As outras 40 g de chocolate triuturei no liquificador mas de modo a deixar alguns bocados pequenos inteiros que depois se sentem ao comer o gelado.
Colocxar a mistura fria na sorveteira e tb o chocolate e aguardar.

Salada de Abacate com fiambre de frango

2010-06-12T14:16:00.000-07:00

Esta receita foi retirada da revista Saúde à mesa de Junho.

Algumas pessoas procuram evitar o abacate porque o consideram rico em gorduras. Na realidade este fruto tem um teor elevado de gorduras benéficas monoinsaturadas que, usadas em substituição das saturadas, ajudam a reduzir os níveis do LDL (o colesterol "mau) e o risco de doença cardíaca.

Juntei massa integral à salada visto que era para servir de refeição.

Ingredientes.

alface

2 abacates maduros

1/2 limão (sumo)

1 dl natas de soja

3 c sopa sumo de limão

1 colher chá raspa de laranja

1 colher café sal - usei flor de sal

pimenta - tb usei nos moscada

1 raminho de funcho - não usei

150g de fiambre de frango

12 tomates cereja

1 raminho de cebolinho

massa integral - não fazia parte da receita.

Cozer a massa e reservar.

Limpar as folhas de alface, escoerrer e cortar em tiras.

Cortar os abacates ao meio e retirar o caroço. Cortas em fatias e regar com o sumo do limão.

Preparar o molho misturando as natas com o sumo do limão e os restantes ingredientes e mexer bem.

Deitar a alface numa taça, Colocar o fiambre, os abacates a massa e o cebolinho.

Juntei também ervilhas e milho que tinham sobrado da salada do dia anterior.

Servir o molho à parte.

Salada de Arroz Colorida

2010-06-11T00:41:00.000-07:00

Esta receita é para participar no Concurso da Luísa Alexandra.
http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2010/06/concurso-coco.html
Ingredientes: para a salada:
1/2 pimento amarelo
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1/2 pimento laranja - não coloquei
100g ervilhas cozidas
100 g milho
300 g arroz - não pesei - usei a quantidade que costumo usar para nós lá em casa
Para o molho:
1 dl leite de coco
1 c. chá de caril
3 c. de sopa de vinagre - usei valsâmico
sal pimenta e noz moscada
salsa e coentros picados

Para o molho:
1 dl leite de coco
1 c. chá de caril
3 c. de sopa de vinagre - usei valsâmico
sal
pimenta e noz moscadasalsa e coentros picados
Primeiro deixei o arroz a cozer na Bimby e entretanto tive que sair.
Quando cheguei fui preparar a salada:
misturar o arroz com os restantes ingredientes e juntar o presunto aos bocadinhos.
Preparei o molho - Juntar todos os ingredientes.
Envolver o molho na salada de arroz.

Uma salada óptima que usei para acompanhar umas fatias de picanha grelhadas.

Tarte de maçã

2010-06-10T10:01:00.000-07:00

Esta é uma receita muito fácil e que resulta muito bem e que tirei do site da Gasparzinha - No Soup for You.

Ingredientes:

1 cháv chá farinha

1 cháv chá açúcar

1 c. sopa de canela em pó

180 g nozes trituradas - facultativo - eu usei e fica muito bom

(até aqui mistura-se td numa taça - é a mistura seca)

4/5 maçãs descascadas e cortadas em rodelas finas

1 cháv. chá de leite

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Distribuir numa tarteira camadas alternadas da mistura seca e maçãs fatiadas terminabdo com maçã.

Bater no liquificador o leite, a manteiga derretida e o ovo.

Cobrir a tarte com este molho.

Levar ao forno a 180º durante 30/40 min.

Polvilhar com açúcar e canela se quiser.

Gelado de morango e mangericão

2010-06-07T00:17:00.000-07:00

Mais uma receita de gelado fantástico da canela!
Não tenho foto pois quando fui a ver o marido apagou as fotos da máquina a pensar que já não precisava! Fica para a próxima.
Ingredientes:
300 g de morangos lavados
1 pacote de natas frescas
50 g de açúcar - 25 g de açucar light
Folhas de manjericão a gosto (uso 12 pequenas)
Preparação
Colocar td no liquificador até estar bem misturado.
Coloque a mistura na máquina de gelados quando iniciar a refeição.Na altura de servir a sobremesa, estará pronto.

Cornucópias (ou caramujos) com creme de pasteleiro

2010-06-06T02:41:00.000-07:00

Já andava há algum tempo para experimentar as novas formas de cornucópias e um jantar em casa de uma amiga foi a oportunidade perfeita.

Ingredientes:

1 base de massa folhada - usei do Lidl porque é rectangular

1 ovo com um pouco de leite para Pincelar

Para o creme:

500g leite

200g açúcar - usei 100 g açúcar light

70g de farinha

6 gemas

1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Ligar o forno a 200º.

Untar as formas com um pouco de margarina.

Cortar a massa folhada em tiras de cerca de 2 dedos de largura - deu para 11 tiras.

Enrolar as tiras à volta das formas sobrepondo cada "rodada".

Pincelar com um ovo batido com um pouco de leite.

Dispor as cornucópias num tabuleiro de ir ao forno deixando o fim da tira para baixo e afastando-as um pouco.

Levar ao forno até ficarem douradas - este processo é rápido.

Entretanto preparar o creme:

Lavar e secar muito bem o copo da My Cook e encaixar a borboleta. Juntar a farinha, o açúcar, as gemas, a essência de baunilha e o leite. Programar 5 min, 100º, vel 3.

Deitar para uma taça e esperar que arrefeça.

Por fim rechear as cornucópias - eu usei uma colher pequena para puder empurrar o recheio para baixo para ficarem bem recheadas.

Deu para 10 cornucópias pois não tinha mais formas mas dava para 11.

Entrecosto à Nigella

2010-06-04T00:27:00.000-07:00

Embora seja uma receita da Nigella vi-a no site da Gasparzinha.
E tive logo que experimentar.
Num daqueles dias que tenho que levar o garoto à música deixei tudo preparado dentro do forno programado e quando cheguei a casa foi só passar à fase 2 e comer.
Ingredientes
500g de entrecosto
2 colheres sopa de vinagre
1,5 colheres sopa de molho de soja
1 colher sopa de óleo de sésamo - usei azeite
1 colher sopa de mel + 1 para finalizar quando estiver no forno
½ pau de canela partido em pedaços
½ colher chá de gengibre em pó
½ cebola picada
Sal

Preparei o molho e reguei o entrecosto que deixei a marinar no frigorífico de um dia para o outro.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Distribua o entrecosto num tabuleiro, regue com a marinada, cubra com papel de alumínio e leve ao forno por 45 minutos.Destape e junte mais uma colher de sopa de mel, aumente o forno para 230ºC e deixe mais 20 minutos.

Eu confesso que gostei bastante do sabor mas o marido nem por isso - disse logo que gostava mais do método tradicional!! São gostos.

Sopa do campo

2010-06-04T00:24:00.000-07:00

Já andava com vontade de fazer uma daquelas sopas bem consistentes que aconchegam o estômago e foi desta.
Esta receita saiu na Teleculinária Robot de Cozinha de Fevereiro.

1 Lata pequena de feijão vermelho
2 batatas ( coloquei 1 batata+ curguete)
2 cenoura ( pus 1 )
1 nabo ( coloquei 1 alho francês)
1 cebola
3 dentes de alho
60g de massa pequena a gosto ( coloquei a olho cotovelinhos)
30 g de azeite
1/2 caldo de carne ( usei 1/2 caldo de legumes natura)
sal q.b. - não usei
Preparação:cebola+alhos+azeite 5seg/vel5
encaixar a borboletac
enoura+batata+nabo+massa e água até prefazer 1,5l ( eu deixei acima um pouco dos legumes que cortei pequeninos já que não é para triturar) temperar com sal 100º/vel2/30m
acrescentar mais água se necessário e adicionar o feijão +2m/vel2/100º

Gostei muito - a repetir.

Swirl de Framboesa e bolacha

2010-06-04T00:20:00.000-07:00

Há tempos vi isto num programa da Nigella e como todas as receitas que cejo dela fiquei logo com vontade de fazer.
Fiz na véspera 2 taças para o pequeno almoço do dia seguinte.
Tenho que experimentar com morangos.
Ingredientes:
Framboesas - 1 embalagem das pequenas dos hiper por taça
1 iogurte grego por taça
Bolachas de aveia
açúcar - facultativo

Triturar as bolachas e as framboesas. Eu não usei mas poderá triturar as framboesas com açúcar.
Dispor as framboesas trituradas no fundo de 1 taça (metade da quantidade a usar em cada taça).
Colocar iogurte grego e por cima bolacha.
Fazer mais uma camada: framboesa, iogurte grego e finalizar com bolacha!!

Muito bom

Hamburguer de peru com bulgur e pão pita

2010-05-27T13:22:00.001-07:00

A receita do hamburguer foi retirado do programa da Nigella.

Ingredientes:

carne peru picada - ela usou borrego

Alho picado

raspa limão

Bulgur

menta - usei fresca dos meus canteiros

oregãos

sal

Preparação:

Colocar água a ferver no copo da My Cook com um pouco de sal e se quiser um caldo vegetal e o Bulgur no cesto e programar 15 mim, tem 120º, vel 2.

Depois misturar todos os ingredientes - as quantidades coloquei a olho.

O pão pita comprei já feito - só havia entegral. é preciso humedecer e vai ao forno durante 3-4 min a 250g.

Fiz um molho de iorgurte para acompanhar (iogurte, ketchup. mostarda, vinho do porto e cebolinho) e cortei uns tomates xuxa e alface em juliana.

Depois é grelhar uns hamburguers e montar o pão pita ao gosto de casa um.

Salada de abacate com camarão e chutney de iogurte

2010-05-26T12:13:00.000-07:00

Receita retirada da revista Saúde à mesa e adaptada à My Cook.
O abacate é uma fruta muito rica em gorduras monoinsaturadas, recomendada com moderação em disturbios cardiovasculares.

Ingredientes:
1 chalota
azeite
manjericão
1 iogurte natural
100 g miolo de camarão
sal
pimenta
2 abacates
1 limão pequeno

Preparação:
Descascar a chalota e cortar grosseiramente para dentro do copo.
Acrescentar azeite e programar 7 min, tem 100º, vel 1.
No fim acrescentar o iogurte, sal, pimenta e o manjericão e programar uns segundos na vel 5.
Reservar
eu ainda juntei um pouco de ketchup e mostarda para disfarçar mais um pouco o sabor do iogurte que não é muito bem vindo ao resto do ppl cá em casa.
Entretanto coloquei água no copo mais ou menos pela marca I e coloquei o camarão no cesto.
Programei 10 mon, temp 120, vel 3.
Enquanto o camarão cozia lavei os abacates, cortei ao meio e retirei o caroço.
Reguei o interior com o sumo de limão e tirei o interior com uma colher.
Depois de estar tudo pronto - dividir o molho pelas metades de abacate e colocar o camarão e o abacate em bocados.
No fim mais um pouco de molho e polvilhar com cebolinho picado!!
Serviu para acompanhar o resto de pescada gratinada de ontem!

Peixe gratinado com alho francês

2010-05-25T12:25:00.000-07:00

Esta receita foi tirada da revista saúde à mesa e adaptada à My Cook

Ingredientes 4 pessoas:

3 alhos franceses - usei 1 alho francês, 1 courgette e 1 cenoura

azeite

2 dl natas magras - usei natas de soja

1 iogurte natural

noz moscada

pimenta - usei hortelã pimenta

3 ovos

400 g pescada cozida e limpa - usei filetes de pescada

sumo e raspa de 1 limão

salsa

pão ralado

sal

Como tinha pressa coloquei o peixe a cozer na panela de pressão enquanto fiz o molho na My Cook.

Cortar os legumes grosseiramente e colocar no copo. Dar uns toques de turbo até estarem triturados.

Acrescentar o azeite e programar 7 min, temp 100, vel 1

Em seguida acrescentar as natas e o iogurte assim como os temperos.

Programar 5 min, temp 80º, vel 2

Juntar os ovos bem batidos e deixar mexer uns segundos na vel 3.

Colocar o peixe no fundo de uma travessa de ir ao forno desfazendo um pouco em lascas se preferir (eu acrescentei um pouco de sal ao peixe), regar com o sumo de limão e a raspa.

Polvilhar com salsa picada

Cubrir com o molho de legumes e com pãp ralado.

Vai ao forno cerca de 20 min a 220º ou até ficar douradinho

Nota: 345 Kcal por pessoa

Salsichas enroladas em Couve

2010-05-25T01:34:00.000-07:00

Retirei esta receita do forum dos bimbólicos e adorei como sempre.

Ingredientes:

1 cebola

azeite

tomate q.b.

100 g vinho branco

300 g água

1 linguiça picante

sal

mangericão

5 salsichas frescas picantes

5 folhas de couve - usei couve branca

5 fatias de queijo

Escaldar as folhas de couve em água a ferver.

Enrolar cada salsicha numa fatia de queijo e numa folha de couve e prender com um palito. Colocar na Varoma e reservar.

Entretanto colocar a cebola, azeite e tomates (frescos) no copo e programar 5 min, temp 120, vel 1.

No fim deste tempo colocar a linguiça e programar mais 5 min, mesma tem e vel.

Acrescentar então o vinho e a água - colocar o cesto com as salsichas e programar 25 min, 120º, vel 2.

No fim triturar um pouco o molho com 1 ou 2 toques de turbo.

Retirar as salsichas e acompanhar com o molho.

Acompanhei também com feijão verde cozido a vapor no tabuleiro.

Gostámos muito lé em casa - mesmo muito bom.

Raviolis com recheio de cogumelos e courgettes

2010-05-19T07:47:00.000-07:00

Massa fresca para Raviolis - fiz a receita com 200g de farinha (100 integral), 2 ovos. Fiz na máquina do pão

Estiquei a massa e cortei circulos de 5 a 6 cm cada. Fiz de véspera e guardei no frigorífico.

Recheio:300 g de cogumelos2 courgettes150 g de queijo para barrar light sal, ervas aromáticas a gosto (usei oregãos e salsa)
Preparação:No copo colocar os cogumelos e a courgette e programar 15 min, temp 100º, vel 1Temperar a gosto.Deixar arrefecer. Juntar o queijo e dar uns toques de turbo - temos o nosso recheio.
Para rechear os raviolis coloquei uma porção de recheio num circulo e depois coloquei outro circulo por cima e calquei com os dedos.Para cozer fiz numa panela com água a ferver e fui vendo quando estava cozida

Acompanhamento: usei bróculos e fiambre salteados com bechamel de laranja.

Dicas/Notas:Sobrou muito recheio por isso congelei para a próxima.

Para o Bechamel de Laranja:

Bechamel de Laranja:

1 cebola, 30g margarina, 1 c.sopa farinha – 10g, sumo 3 laranjas – 200g, 40g água, Sal e pimenta

Colocar a cebola no copo: alguns seg, vel 5. Descer os restos das paredes do copo e repetir.Juntar a margarina: 4 min, temp 100º, vel 1.Acrescentar a farinha, a água, sal, pimenta e o sumo das laranjas: 6 min, temp 100º, vel 4.

Pizza várias Estações

2010-05-18T11:22:00.001-07:00

Ingredientes:

1 base fresca pizza marca pingo doce

Molho de tomate feito na My Cook

Tudo o que tiver no frigorífico

Queijo ralado

Molho de tomate:

Meio alho francês, 2 ou 3 tomates maduros, azeite, sal e oregãos - 5 min, temp 100, vel 1

No fim triturar tudo no Turbo.

Estender a massa numa forma e espalhar o molho de tomate.

Polvilhar com mais oregãos

Espalhar os ingredientes: salsichas frescas, cogumelos, fiambre aos cubos, courgette em fatias, linguiça e azeitonas

Polvilhar com mais um pouco de oregãos

Cobrir com queijo ralado

Vai ao forno no programa das Pizzas (220º) até ficar com uma cor boa.

Estava excelente

Bolo de Iogurte com chocolate picado

2010-05-17T04:11:00.000-07:00

Receita retirada da revista Saúde à Mesa.

Ingredientes:

Margarina para untar forma

100 g de chocolate culinário

2 iogurtes naturais - usei activia

4 ovos

100 g açúcar light

250 g farinha com fermento

Ligar o forno a 180º e preparar a forma.

Picar o chocolate grosseiramente.

Bater as gemas com o açúcar. Juntar os iogurtes e o chocolate.

Acrescentar a farinha e por fim as claras em castelo.

Levar ao forno 40 min mas ir controlando com 1 palito.

Mousse de Manga

2010-05-17T04:05:00.001-07:00

Esta mousse é óptima para quem gosta de mangas pois sabe mesmo a manga. Eu pessoalmente não aprecio as mousses com polpa de manga.
Retirei a receita do livro 1,2,3, uma colher de cada vez.

Ingredientes:
4 mangas maduras
2 iogurtes naturais sem açúcar
4 folhas de gelatina.

Demolhar as folhas de gelatina.
Descascar e cortar as mangas aos bocados e reduzir a puré.
Juntar os iogurtes à manga e incorporar bem.
Dissolver as folhas de gelatina num pouco de água a ferver e juntar à mistura da manga.
levar ao frigorífico de um dia para o outro.
Fica com uma consistência muito boa.

Semi-frio de Tuti fruti

2010-05-17T03:59:00.000-07:00

A receita original é com morangos mas eu usei gelatinas de Tuti fruti
2 gelatinas de Morango (usei turi fruti(

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina branca

Bolacha Maria e manteiga q.b.

Morangos q.b - não usei

Fazer a base de bolacha tal como no Cheescake:

http://mimosdefarinha.blogspot.com/2009/08/cheesecake-de-morango-e-limao.html

Forrar uma forma de aro desmontável com esta base.

Prepara-se uma gelatina conforme diz na embalagem, mas apenas com metade da quantidade de água que é indicada.

Demolha-se 4 folhas de gelatina, cortadas em pedacinhos, numa tigela com 2 ou 3 colheres de sopa de água fria e junta-se à gelatina.

Deixa-se arrefecer.

Entretanto batem-se as natas bem firmes e junta-se a lata de leite condensado.

Mistura-se a gelatina (que deve estar fria mas não solidificada) ao preparado de natas e envolve-se cuidadosamente. Coloca-se este preparado por cima da base de bolacha e leva-se ao frigorífico para solidificar.

Prepara-se a outra gelatina tal como a primeira, mas com 2 folhas de gelatina e deixa-se arrefecer.Tira-se o preparado de natas do frigorífico e enfeita-se com Morangos. Deita-se, cuidadosamente, a gelatina preparada por cima dos morangos. Levar ao frigorífico para solidificar.

Eu não usei fruta na preparação - tb já fiz com os morangos e tb ficou boa

Bolo de Chocolate e Beterraba

2010-05-17T01:06:00.000-07:00

Tal como todas as receitas da Leonor esta ficou óptima.
http://www.flagrantedelicia.com/
Claro que a apresentação nem se compara mas de sabor ficou muito bom.
Ingredientes:
100 g de chocolate em pó
225 g de farinha com fermento
200 g de açúcar
100 g de chocolate 52 % - usei chocolate sem açúcar do Dia
125 g de manteiga
200 g de beterraba cozida
3 ovos - coloquei mais 1 ovo
Açúcar em pó para polvilhar - não usei
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de 23 cm de diámetro.Misturar a farinha com o chocolate em pó e o açúcar numa taça.Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria - derreti no microondas.Reduzir a beterraba a puré.Bater os ovos até que fiquem espumosos.Adicionar o puré de beterraba enquanto bate.Juntar os ingredientes secos e bater a baixa velocidade, apenas até homogeneizar a massa.
Como a massa ficou muito seca eu acrescentei 1 ovo à receita e um pouco de leite a olho até ficar no ponto.
Verter a massa na forma e cozer durante 25 a 30 minutos.Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma durante 10 minutos.Desenformar o bolo e polvilhar com açúcar em pó.

Só sei que não sobrou nada para contar a história!!

Waffles

2010-05-17T00:49:00.000-07:00

Aqui está uma boa receita para experimentar nas tardes de Domingo em que apetece algo doce para o lanche.
Podes ser acompanhado com uma bola de gelado ou uma fruta fresca com uma calda de chocolate. Delicioso.
Ingredientes
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
Açúcar baunilhado q.b.
1 pacote de Natas (200 grs)
50 grs de leite
125 gr de Margarina
250 gr Farinha
1 colher de café de fermento (caso a farinha seja sem fermento)

Costumo fazer apenas metade da receita e dá para uns 4 ou 5.
E a maioria das vezes acrescento mais um pouco de leite pois a massa fica muito espessa.
Colocar td no liquificador e carregar até ficar bem misturado.
Colocar 2 ou 3 colheradas de massa em cada placa da máquina de waffles, fechar a máquina e ir vendo quando está bem douradinho.
Nota: antes de começar colocar uma nozinha de manteiga nas placas.

Arroz na Varoma

2010-05-17T00:46:00.000-07:00

Muito bom este arroz.
Ingredientes
1 alho
1 cebola
300 gr de agua
40 gr de azeite
180gr de arroz Basmati - Atenção porque têm mesmo de ser esta qualidade de arroz
Sal.
Tb acrescentei umas ervas ao caldo.
Formas de queques - usei de silicone e até fiz um ursinho para o garoto.

Colocar o alho e a cebola no copo e triturar, 6s, veloc. 5, juntar o azeite e refogar 8m, temp varoma, veloc 2. No fim do tempo juntar a agua e triturar uns seg, em veloc. 6, temperar de sal e reservar.Colocar 30 gr de arroz e 50gr do caldo que reservamos em cada forma, mexer c/ um garfito e colocar as formas na varoma. Colocar agua no copo e programar 6m, temp varoma. Assim que a agua entrar em ebulição, colocar a varoma e programar 20m (tempo total para cozedura do arror), temp varoma.Depois na hora de ir para a mesa é só desenformar.

Devia ter ficado um pouco mais cozido mas isso foi porque tinha as alheiras na Varoma e só meti o arroz no tabuleiro e não apanhou tanto vapor. Mas ficou muito bom.

Crema Catalana ou Leite Creme

2010-05-17T00:44:00.000-07:00

Ficou óptimo este leite creme. Foi a 1ª vez que me saiu bem. Tinha tido uma tentativa falhada antes da My Cook.

Ingredientes:
800g leite
7 gemas
200g açucar(pus 150g de açúcar amarelo)
1 casca de limão
45 g farinha Maizena

Colocar a borboleta,deitar todos os ingredientes no copo e programar 8min,90º,vel 2.Quando terminar programe mais um min,vel 2,mas sem temperatura.Deitar numa taça,retirando a casca do limão e deixar arrefecer.Antes de servir,polvilhar com açucar e queimar.

Almôndegas Deliciosas

2010-05-13T12:39:00.000-07:00

Receita retirada da Teleculinária Robot de cozinha de Maio 2009

Ingredientes (4 pessoas)

600 g carne picada

1/2 chouriço pequeno - usei 2 linguiças

1 cebola

3 dentes de alho

200 g natas - usei 1 pacote natas de soja

50 g pão ralado

1 ovo

1 c. sopa de farinha

1 c. chã caril

Sal e pimenta Q.B.

1. Colocar a cebola, alhos e chouriço cortado grosseiramente no copo e dar uns toques de turbo.

Juntar a carne, o ovo, o pão ralado e temperar com um pouco de sal e pimenta e dar novamente uns toques de turbo.

Juntei tb oregãos

2. Moldar as bolinhas das almôndegas. Eu fiz umas formas para o piolho para ver se comia melhor - um coelho, um carro e um peixe.

Colocar no copo 300g de água

Colocar no cesto de vapor e programar 120º. 20 min, vel 3.

3. Adicionar à água do copo as natas, a farinha e o caril e colocar mais um pouco de sal. Eu temperei com sal, noz moscada e mangericão.

Programar 5 min, 100º, vel 4.

Regar as almôndegas com o molho e acompanhar com massa - acompanhei com uns lacinhos.

Creme de Cenoura com queijo feta e hortelã

2010-05-12T12:24:00.000-07:00

Ingredientes (4 pessoas)

600g cenouras - usei cerca de 350

1 cebola - usei parte branca de 1 alho francês

100 g queijo feta

2 dl iogurte natural - usei 1 iogurte activia

2 c. sopa azeite

1 ramo de hortelã

Coloquei a cenoura e o alho francês no copo com água 2 dedos abaixo dos legumes.

Programei 30 min, temp 120, vel 1-

Juntei sal, azeite, iogurte e a hortelã e dei uns toque no turbo até ficar cremosa.

Acompanhei com o queijo aos cubos.

Esta sopa tem um sabor óptimo